Киче Лорин à la Maren - кора од лимон за печење
Веднаш штом се врати од одмор, Марен се заниша во кујната и создава уште еден гостински пост за елката. Ако сè уште не ја познавате Марен, зошто да не ги погледнете овие колачиња или овие мафини. Можете да видите од следниот рецепт дека Марен секогаш подготвува прекрасна храна за душата.
Како што веќе можете да прочитате во мојот пост за пишување аспарагус, јас сум голем обожавател на киши. Кичињата се брзи и лесни за правење, имаат топол и ладен вкус, лесно се вадат и се полнат како што сакате.
Но, сепак, најмногу ми се допаѓа класичното киче Лорен. Дури и ако малку го модифицирав овој рецепт за да одговара на мојот вкус.
Состојки (за 28 тава за пролет):
100гр мек путер
Нотка на сол
- за полнење
два праз
пакет шунка на коцки (75 гр.)
Билки по вкус
малку рендано сирење (на пр. Ементалер)
Месете пециво со кратки прамени од првите три состојки. Само додадете доволно вода додека тестото не стане еластично. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 30 минути.
Во меѓувреме, исчистете го празот и исечете го на прстени. Исете го празот со коцки шунка во тава со малку масло. Зачинете по вкус со сол и бибер и зачинете со билки (на пример, со магдонос).
Одделете четири јајца за преливот. Измешајте ги жолчките со малку сирење и зачинете со сол, бибер и морско оревче. Победете ги белките во белки. Додадете околу една третина од белките во мешавината од жолчка и промешајте.
Извадете го тестото за кратки прав и ставете го во тава со пролетен облик. Распрснете го филот од праз врз тестото и истурете ја смесата со јајца и сирење над филот со празот. На крај, прекријте ја кишата со белките и потоа со ренданото сирење.
Печете додека не поруменат во загреаната рерна околу 40 минути на 150 степени Целзиусови.