Врската помеѓу потрошувачката на бел леб и појавата на дијабетес; Спортски нутриционист д-р
Лебот е популарна храна во скоро секое општество во светот, освен Азија, која претпочита ориз. Белиот леб се прави од брашно кое содржи само јадро на зрно (ендосперма). Црниот леб се прави со ендосперм и 10% трици. Целиот леб ги содржи сите компоненти на житото од пченица. Но, кога станува збор за дијабетес кој е посоодветен?
Претходните истражувања сугерираат дека рафинираните житни култури и храна со висок гликемиски индекс (ГИ) - оној што мери колку брзо храната може да го зголеми шеќерот во крвта - може да го зголеми ризикот од дијабетес, додека овошјето Зеленчукот и храната богата со растителни влакна можат да го намалат ризикот, па дури и да се борат против дијабетесот.
Во оваа студија, австралиски истражувачи испитале навики во исхраната на 36.787 мажи и жени (на возраст од 40 до 69 години) кои немале дијабетес и не биле изложени на ризик од наследно заболување. Информациите за исхраната беа собрани со помош на прашалник за навики во исхраната, со посебно внимание на гликемискиот индекс (ГИ) и гликемиското оптоварување (количината на јаглени хидрати содржани во 100 гр храна). Четири години подоцна беше подготвен дополнителен прашалник за да се утврди дали на некој од пациентите со дијагностициран дијабетес во ова време; Потврда за дијабетес подоцна е добиена од лиценцирани лекари од областа.
Резултатите покажаа дека консумирањето големи количини на скроб, житарки, леб, бел леб и „други житарки“ (вклучително и слатки со вкус на жито) е поврзано со повисок гликемиски индекс отколку потрошувачката фокусирана на овошје. и зеленчук, што беше поврзано со значително помал ГИ. Потрошувачката на леб, особено белиот леб, има позитивен резултат во поврзаноста со дијабетисот. Пациентите кои конзумирале најголема количина бел леб имале 37% поголема веројатност да дијагностицираат дијабетес отколку оние со мал внес на леб. Потрошувачката на сложени јаглехидрати и магнезиум имала обратна поврзаност со ризикот од развој на дијабетес; влакната немаа никакво влијание врз ризикот од дијабетес.
„Нашите податоци сугерираат дека исхраната со висока содржина на јаглени хидрати и нискиот ГИ може да го намалат ризикот од дијабетес тип 2“, заклучуваат авторите. Тие додаваат дека белиот леб „бил најсилниот диетален фактор поврзан со дијабетес и исто така бил еден од првите намирници поврзани со висок ГИ“. Авторите сугерираат дека „едноставна промена“ од бел леб во леб со понизок гликемиски индекс може да го намали ризикот од дијабетес и дека промената на видот на лебот може да биде поприфатлива отколку диетата заснована на сосема нов начин на јадење. "
Постојат многу причини зошто не е индицирана потрошувачка на рафинирани житни производи (како бел леб). Доказите веќе ја поврзуваат оваа храна со болести како што се дебелина и дијабетес. Друга храна со релативно високи нивоа на ГИ што треба да се избегнува вклучува интегрален леб (неговиот ГИ е всушност поголем од оној на белиот леб, но содржи многу потребни влакна за борба против дебелината), компири и бел ориз. . Храната со низок шеќер што треба да биде основа на диета вклучува риба, зелен зеленчук, грав, леќа и ореви.
Можеби ве интересираат овие теми: