Z; лаки ди глутен без ди; t мора да биде доживотно да бидат достапни - Реднихембах
Седумгодишниот Неле страда од хронична болест - потребна е генијалност - 15.08.2013 10:17 часот
РЕДНИЦЕМБАХ - Неле беше навистина лоша една година. Денешното седумгодишно дете беше ослабено и забележливо немаше погон. Многу вечери, Неле не можеше да спие. „Таа секогаш се жалеше на болка во стомакот“, се сеќава нејзината мајка. Толку често што нејзините родители повеќе не сакаа да и веруваат.
Смета дека нејзината болест е „прилично глупава“, но може и добро да се разликува од добронамерните опции за храна: Неле Хепе.
Кога и се слоши дијарејата, матичен лекар ја постави точната дијагноза: целијачна болест. Сега се смета за широко распространета болест што погодува еден процент од населението во индустриски развиените земји.
Опоравување по диета
Целијакија е хронично заболување на слузницата на тенкото црево кое влијае на апсорпција на хранливи материи. Причината е нетолеранција на глутен, глутен протеин кој се наоѓа во многу видови жито. Тричленото семејство Хепе во Реднихембах јаде околу 13 месеци без глутен. „Неле брзо се опорави“, вели Сенди Хепе.
Таа се здебели, сака повторно да игра и по првата година на училиште веќе може да чита на глас од детски книги за да ги едуцира луѓето за целијачна болест. Различното нарушување кај децата предизвикано од оваа болест се чини дека е избегнато. Но, за Сенди и Рене Хепе, промената не значи само да се прават без конвенционални производи од жито.
Сто проценти
Многу е важно да се избегне најмала контаминација при подготовка и консумирање храна. „Секоја трошка доведува до симптоми веднаш“, вели Сенди Хепе. Тоа беше главната причина што семејството премина на јадење целосно без активирање на болеста. Но, дури и тоа честопати не е доволно.
„Глутен демне насекаде“, може да се сумира искуството на Сенди Хепе. Особено со преработена храна и готови производи, мора да се внимава да не се користат состојки што содржат глутен. Затоа е од суштинско значење внимателно да ја разгледате листата на состојки.
Бидејќи глутенот се користи технолошки како емулгатор, за гелирање, стабилизирање и како носител на ароми, тоа не е секогаш очигледно на прв поглед. „Брашното се користи дури и како врзувачко средство во течностите за перење“, вели денес Сенди Хепе.
Уво преку удар
Специјалната храна без глутен првично беше достапна само во продавници за здрава храна, подоцна исто така во специјализирани продавници за исхрана без глутен и во индивидуални редовни продавници за храна. Свежи и готови производи без глутен сега може да се најдат и во супермаркетите за храна. Посебен симбол го олеснува купувањето: круг со прецртано уво од пченица во него означува храна без глутен.
Сенди Хепе прави многу повеќе за да и овозможи на својата ќерка да живее живот што одговара што е можно поблиску до нормалните стандарди. Бидејќи обично не е доволно да се информира околината. Ако соученик и понуди на Неле кифла на училиште, таа е многу способна да одбие. „Не ми е дозволено да го сторам тоа, имам целијачна болест“, вели таа, и затоа нејзината мајка е „многу горда“ на неа.
Генијалност во секоја ситуација
Сепак, на детска роденденска забава или скара, работите изгледаат многу поинаку. „Таму ќе беше во аголот“, вели Сенди Хепе, осврнувајќи се на привлечна слика. Затоа таа секогаш сака да знае што се нуди. Потоа, таа оди во кујната дома и произведува ротација без глутен, братвурст или пече торта со специјално брашно.
Во други случаи, Сенди Хепе е исклучително снаодлив. Пред некој ден семејството беше покането кај Кинезите. „Затоа, донесов компири со сос и го замолив готвачот да ги загрее“, вели таа, опишувајќи ја својата мисија.
Причината не може да се третира
Самата Неле смета дека болеста е „прилично глупава“. Вашиот моментален само сигурен третман е диета без глутен, што овозможува обновување на цревната лигавица и се намалуваат ризиците од долгорочни последици. Во исто време, треба да се дадат додатоци на минерали или мултивитамини за да се компензира недостатокот на хранливи материи.
Целијакијата е делумно наследна. Во моментов, само симптомите може да се третираат, а не причината.
Така, најверојатно, Неле ќе мора да држи диета цел живот. Во таков тек, целијачна болест е особено опасна, бидејќи други болести често се поврзани со него. Околу десет проценти од погодените страдаат од дијабетес тип 1. Проблеми со бубрезите или други нетолеранции исто така не се невообичаени.
Дополнително: нетолеранција на лактоза
На пример, Неле е нетолерантен на лактоза. И јадењето сладолед паѓа рамно. Со цел да и овозможи на ќерката безгрижна посета на блискиот салон за сладолед, Сенди Хепе таму носи ладна храна без лактоза за нејзината ќерка. На крајот на краиштата, Неле никогаш не треба да биде толку лош како пред една година.