За квалитетот на храната за исхрана на луѓето
- КАТЛЕ
- СВИЕ
- ОВЦИ/ЈОЗИ
- Коњи
- ПИДА
- Крзно животни
- РИБА
- Пчели
- ПОДОБИ
- Миленичиња
- Храна за животни/храна за животни
- САНИТЕР/ВЕТЕРИНАР
За квалитетот на храната за исхрана на луѓето
Правилата наметнати од европските норми се придружени со одговорност на ветеринарите, преку интензивирање на професионалната активност и внимателно вклучување во надзорот на еволуциите на некои настани со кои сме конкретно поврзани во секојдневната активност.
Во случај на пријавување на неусогласеност во врска со квалитетот и безбедноста на некои постојни прехранбени производи во дистрибутивната мрежа на националната или окружната територија, со цел да не се инсталира паника во романското и европското јавно мислење, неоправдано и неосновано врз конкретни и точни основи, единствената институција што има органот и професионалниот квалитет да презентираат појаснувања со цел правилно да ги информираат граѓаните и соодветно да нарачаат мерки, е Националниот санитарен орган за ветеринарство и безбедност на храна, а на ниво на округ Ветеринарен санитарен и Директорат за безбедност на храна.
Специјализираниот персонал (ветеринари, хумани лекари, хемичари, биолози, технолошки инженери во хемија на храна, зоотехнички инженери) кои работат во Директоратите за ветеринарна санитарност и безбедност на храна во округот и во референтните лаборатории, постојано ги следат прехранбените производи продадени во Романија и во активности за увоз-извоз, преку активности за надзор, контрола и лабораториско вештачење, активности вклучени во Националната стратешка програма, со застапеност во секоја област, активности што се распаѓаат на секоја ветеринарно санитарна единица и за територијална безбедност на храната и на цели со активност во секторот за храна.
Во референтните лаборатории, акредитирани во рамките на А.Н.С.В.С.А. се вршат испитувања за надгледување на болести кои се пренесуваат на животни и од животни на луѓе, анализи за утврдување на видот на потекло, за животински или растителен протеин, експертиза за оптоварување со микроби, физички и хемиски параметри, присуство на адитиви во храна, остатоци, суровини, состојки, мембрани и други елементи кои ги дефинираат готовите производи, преку напредни техники за анализа, изведени од специјалисти добро обучени професионално и со искуство во оваа област.
Во округот Сибиу, прехранбените производи од животинско и растително потекло што се продаваат на годишно ниво се осигурани, во пропорција од околу 35%, од профилните единици во округот, овластено/регистрирано санитарно ветеринарство и за безбедност на храната и разликата е обезбедена од профилните единици од земја или преку увоз.
Целиот синџир на храна се следи, надгледува и верификува од специјализиран персонал кој работи на ниво на единица во областа на сточарството и храната, во територијалните ветеринарни санитарни области и во одделите за профили во рамките на Д.С.В.С.А. Сибиу.
За популацијата на нашата област да има корист од квалитетни и здрави прехранбени производи. специјализиран персонал во рамките на Д.С.В.С.А. Сибиу, извршени во текот на оваа година, 4.726 активности за надзор и контрола на активноста, почнувајќи со експлоатации со животни и птици, добавувачи на суровини за преработка, во единици за преработка, складирање, транспорт и до единици за дистрибуција и маркетинг на производи за населението.
Ветеринарниот санитарен персонал квалитативно испита оваа година 6.820 тони месо, 452 тони. месо од живина, од 22 до. шут дивеч, 14.245 тони месо, 51 тон риба, 54.300 хл. кравјо, овчо и козјо млеко, 1.248 тони. млечни препарати, 3.100 илјади парчиња јајца, 2.320 тони производи од животинско потекло што не се јадат (кожи, волна, рогови, копита и др.).
Исто така, обезбедена е специјализирана помош за извоз на 436 тони. конзервирано месо, 2,5 тони препарати за месо, 106 тони. сирења, 801 до. пчелен мед и 137то. месо од полжав.
Според европските регулативи, економскиот оператор кој доставува храна е одговорен за нивниот квалитет и го потврдува тоа со документ за сообразност издаден за секој асортиман и серија на производи, како и со етикетата со информативни податоци за асортиманот, составот на рецептот за производство, валидноста, режимот складирање и сл.
Оваа информација се заснова на билтени за анализи издадени од референтни лаборатории, следејќи ги направените анализи од примероци на суровини и подготвени производи собрани во рамките на програмата за самоконтрола на соодветната компанија.
Во оваа смисла, утврдени се 6.396 микробиолошки примероци, 1.586 физичко-хемиски примероци во лабораторијата ДСВСА Сибиу, за утврдување на квалитет и санитација на суровини и готови прехранбени производи, 483 примероци за проверка на квалитетот на млечната суровина, 24 примероци за утврдување на адитиви, 86 за загадувачи и 17 примероци за пестициди, од суровини и готови производи од различни асортимани на храна, 151 тест за надзор на салмонелоза во фарми со бројлери и кокошки несилки (сите примероци се негативни) 987 примероци на вода и 345 тестови здравствена заштита за да се потврди ефикасноста на дезинфекцијата во единиците со профил на храна.
Треба да се напомене дека од вкупно испитаните примероци, само 3% не одговарале квалитативно, процентот е незначителен.
Одговорноста на специјализираниот персонал во рамките на Д.С.В.С.А. Сибиу, за заштита на населението се докажува со посебноста со која производите се следат секојдневно за време на синџирот на исхрана.
Во сите случаи на непочитување, во зависност од степенот на ризик, кога се известени опасни ситуации за јавното здравје во врска со храна и добиточна храна, Д.С.В.С.А. Сибиу ги повлекува производите од јавна потрошувачка, презема мерки за нивно изобличување и ги насочува кон единица за неутрализација на отпад
Така, годинава беа повлечени 285,8 тони од преработката и пласманот (и по барање на економските агенции). производи (месо, коски и органи, месни производи, производи од рибино млеко, колачи, зеленчук и овошје), соодветно, 92,4 тони. од кланиците, 41,0 тони. од единици за обработка и 152,4 до. од мрежата за маркетинг, органолептички амортизирани производи, со истечен рок на траење или со технолошки дефекти, кои биле упатени кон специјализираната единица за уништување.
Исто така, сите примероци, без оглед на нивната природа, во кои се наоѓаат замени, фалсификати, надминување на наведените граници или присуство на забранети соединенија, неправилно обележување, се известуваат за Дирекцијата за санитарен ветеринар и безбедност на храна на округот од каде потекнуваат за тестовите и примена на мерки на серијата на потекло.
За откриени недостатоци, Д.С.В.С.А. Сибиу во 2013 година санкционираше со предупредувања и казни, економски агенти и трговски оператори и тоа: 124 казни во износ од 144.800 леи и 259 предупредувања, применети на физички и правни лица.
Исто така, во овој контекст, верувам дека дејствуваат сите колеги во земјата, преку кои гарантираме дека безбедноста на храната и имплицитно здравјето на сите 20 милиони романски граѓани и над 500 милиони Европејци ќе се грижиме, од момент во момент, ние, ветеринари, заедно со нашите колеги за хумана медицина и други специјалисти во Романија.
Поради оваа причина, ние веруваме дека огромното мнозинство од населението разбра и разбра дека нивното здравје не е загрозено кога тие консумираат храна од трговската мрежа што се одвива во рамките на законодавството што е на сила на ова поле.
Д-р Пентеа Јоан
Одделение за комуникација ДСВСА Сибиу