За мене - Вкусна патека
Мојата мисија
Здраво, јас се викам Хуберт. Главен готвач и развивач на производи и ентузијаст за сите активности на отворено.
Интензивно се занимавав со темата трекинг храна. Се обиде и експериментираше многу. Еве ги моите искуства и мојата цел! Да се развие и произведе линија на отворено. Вкусна патека.
Биди таму и поддржи ме!
Барањата за трекинг оброци. Секој што презема повеќедневни тури на отворено во природа, далеку од цивилизацијата, порано или подоцна ќе мора да се занимава со предмет на угостителство.
Појадок и закуски за тој ден се лесни за организирање.
Без разлика дали е направена самостојно или купена. Мусли и каша за појадок. Збогатен со млеко во прав, појадокот брзо се подготвува. Сите решетки со ореви и мусли, електрични шипки или гелови се вистинскиот избор за дневна закуска. Со топлиот оброк на крајот од исцрпувачката фаза изгледа поинаку. Тука главниот фокус треба да биде на тежината. На долгите турнеи, тежината на ранецот е одлучувачки критериум. Конзервирана храна и тешки состојки се несоодветни за угостителството во турнејата. Дури и исушената храна од дехидраторот на храната е соодветна само во ограничена мерка, бидејќи бара подолго време за готвење и затоа значи и поголема потрошувачка на гориво. Храната што се суши со замрзнување е совршено лесно решение во однос на ракувањето и потрошувачката на гориво. Да имате топол оброк во ваши раце за само 10 минути по напорниот ден на кампувањето е многу пријатно.
Вкусот. Вкусот може да се расправа. При проценка на вкусот и конзистентноста, секогаш треба да се има предвид дека овие оброци се високо обработени и имаат многу долг рок на траење. И првенствено служат за покривање на нашите потреби за калории. Затоа, кога станува збор за вкус, треба да се суди поволно. Свежо зготвен сос од домати направен од свежи состојки има различен вкус од сосот направен од домат во прав, сув кромид, зачини, врзива и други состојки. Како обучен готвач и главен готвач со искуство како развивач на производи, знам за тешкотиите вклучени во развојот на готови јадења. Тешко е можно да се исполни сечиј вкус. Ниту со свежо зготвени јадења, ниту со јадења замрзнати. Уметноста е да се задоволат најмногу со вкусовите и вкусовите на јадењата. Не секој еден.
Моите искуства со пешачки садови.
На нашите турнеи, ги искористивме постојните трекер оброци што се достапни на пазарот. Како што веќе споменавме, лесен и брз за подготовка. Сепак, вкусот и конзистентноста на многу јадења не беа убедливи. Имаше јадења кои беа релативно вкусни, но не сакавме да имаме други на нашето мени по втор пат. Некои од оброците имаа непријатно мрсна фолија. Веројатно палминото масло што се користи во некои јадења, кое се користи како извор на енергија. Некои од оброците беа или премногу цврсти или кашести во конзистентност и покрај измерената количина на вода. Со некои оброци, непријатното чувство на уста е предизвикано од врзувачки агенси, како што е гума за џвакање. Повеќе избор на главните компоненти и покреативно зачинување ќе додаде вредност на некои оброци.
Мое резиме. Оброците исушени од замрзнување секако се најдоброто решение за трекинг-турнеја ако обрнете внимание на тежината што треба да ја носите со себе во ранецот.
Она што следи тука. Развој на индивидуалните јадења. Следуваат слики од суровиот производ и готовите јадења. Покрај тоа, информации за суровата и готовата тежина и односот калории-тежина.
Целта.
Да поставиме производство за да ги имплементираме сопствените идеи за креативна и моќна храна за пешачење.
Реализирање на барањата на клиентите за нарачка и нивно производство во мали серии.
Моето долгогодишно искуство како главен готвач и мојата работа како развивач на производи во угостителството во авиокомпаниите се добра основа за мојот проект.
Какво е Вашето мислење? Поддржете ме и дајте ми го вашето мислење.