За нас ОСАКА Нирнберг

Ние ви нудиме модерна кујна заснована врз традиционалната азиска култура на готвење со свежи и здрави состојки - тоа е ОСАКА во Нирнберг. Покрај многу вкусно суши, ние нудиме и топли главни јадења, јуфки или крцкави салати. Секое од нашите јадења е свежо подготвено со големо внимание. Ние ви нудиме разни суши- и Варијации на Маки во Кросовер микс како и голем избор на вегетаријански јадења.

ЗА СУШИ

Суши не е само сирова риба. Сурови парчиња риба натопена во соја од соја се нарекуваат сашими. Суши вклучува ориз мариниран во оцет и разни други состојки: јајца, зеленчук, тофу, сирова или варена риба. Најпознато суши е нигри суши: ориз обликуван во прст и покриен со рибино филе. Суши е неверојатно полн и е погоден како цел оброк или како брза закуска и е идеален за забави и како храна со прсти. Во Јапонија, популарно е за ручек и како ужинка после работа со неколку пијалоци.

ЗДРАВА И СВЕТЛИНА

Како и сите морски плодови, суши е богато со витамини и има малку заситени масти. Дури и мрсната риба има помалку калории на грам отколку месото. Најмногу од сè, тие помагаат во намалувањето на нивото на холестерол. Суши секогаш се подготвува соодветно. Васаби и оцет и лисјата од бамбус што се користат за украсување се природни убијци на микроби.

НЕКОИ »Суши факти«

Суши содржи скоро исти хранливи вредности како и другите намирници - но многу помалку маснотии. Суши спречува мозочни удари и срцеви удари благодарение на големиот процент на незаситени масни киселини во рибите. Чувството на ситост после оброк со суши трае подолго благодарение на оризот, бидејќи нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно за време на варењето на храната.

Суши е малку калорично. Типичен „калифорниски ролна“ има во просек помалку од 40 калории. Ако го додадете ова на просечен оброк од суши, ќе добиете околу 440 калории со осум нигири и две маки, на пример. Аминокиселината таурин содржана во рибите спречува стврднување на артериите и се покажа дека го намалува нивото на холестерол.

Според студијата на јапонскиот центар за истражување на рак во Аичи, јадењето многу свежа риба може значително да го намали ризикот од рак на белите дробови.

Васаби - зелената паста од рен служена со суши го инхибира растот на стрептококните бактерии одговорни за расипување на забите, а со тоа и формирање на кариес.

ДЕНЕС, СУШИ ЗАСТАНУВА ЗА СВЕА

но првично беше метод увезен од Кина во Јапонија за зачувување на свежа риба. Солената риба и ориз беа спакувани цврсто заедно, а потребниот притисок се создаде со помош на тешки камења.

Ферментираниот ориз ја сочувал рибата, која можела да се јаде неколку месеци подоцна. Дури во средината на 17 век, јапонскиот лекар Мастумото Још откри дека овој процес е значително забрзан со додавање оцет. Роден е „Хаја-суши“: квасец ориз притиснат во дрвени кутии и прелиен со рибени парчиња.

Врз основа на тоа се појавија сите подоцнежни форми на подготовка на суши.

КАКО ДА ЈАСТЕ СУШИ?

Стапчињата обично се служат, но се вели дека нигрите имаат подобар вкус кога го јадете рачно. Истурете малку соја сос на вашата чинија, внимателно натопете го преливот во сосот, држете го со прстот за да не падне од оризот, а потоа доведете го до устата без да се смири. За сашими ви требаат стапчиња за јадење, ставете топол, зелен васаби во соја сос или директно на рибата. Готвачот додава васаби на нигири.

Васаби (врел зелен рен) исто така може да биде зачинет. Пред да јадете друга варијација на суши, неутрализирајте го вкусот со гари (кисел ѓумбир).

Етикета на Суши

Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да блеснете пред вашите јапонски деловни пријатели следниот пат кога ќе имате суши:

Никогаш не насочувајте ги стапчињата кон нештата, а камоли кон луѓето. Ова се смета за многу грубо во Јапонија.

Можете исто така да јадете суши со рацете. Покрај јадење со стапчиња за јадење, ова е доста честа појава во Јапонија.

Натопете го вашето парче суши со рибната страна во садот со соја сос - никогаш оризот, бидејќи ова може да се распадне, што во Јапонија се смета за многу сурово.

По забивање, парчето суши се јаде со еден залак.

Ако пиете саке со суши - јапонско оризово вино - гостите се служат според нивната важност.

Не се полни саке - чекате комшијата да го наполни. Тогаш истурачот се наздравува пред да се напие.