За што се работи растителните протеини? НОА - уживајте во зеленчукот
Толку често, јадечите на растенија се прашуваат од каде ги добиваат протеините.
Но, зошто толку многу луѓе се грижат и што се протеини во секој случај?
Зошто тие доаѓаат во многу различни форми и зошто растителните протеини се толку добри за нас?Ние само ви даваме груб преглед на најважните факти за протеините!
И целата работа од вистински веган - Лиза од нашиот тим направи истражување за вас и го сумираше своето гледиште:
Здраво драг обожавател на NOA, многу сме задоволни што ве интересира нашата прва статија!
Денес сакаме да разговараме за темата растителни протеини.
Протеин - што е тоа?
Се состои од девет аминокиселини, протеините се одговорни за нашата клеточна структура (коски, коса, кожа, мускули) и преносот на нервните импулси. Без протеини, нашето тело не може да произведува антитела и со тоа да го заштити нашиот имунолошки систем од болести. Производството на хормони и ензими, како и преносот на кислород во организмот итно имаат потреба од протеини. Тие исто така ги зголемуваат нашите перформанси и го стимулираат согорувањето на мастите. Нашето тело треба да се справува со сето ова на дневна основа, па затоа ве советуваме да не ги занемарувате протеините на вашата диета!
И како точно сега?
Вистинскиот сооднос на внесот на протеини е неопходен! Ако ви недостасува само една аминокиселина, целиот метаболизам на протеините може да се измеша! Ако јадете премногу протеини (без оглед дали се работи за животинско или растително потекло), непотребно го оптоварувате вашето тело затоа што вишокот количина протеини треба да го претвори во глукоза од црниот дроб. Прецизни информации за оптималниот внес на протеини можете да најдете во германското друштво за исхрана, под следниот линк: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/
И кој?
Пред сè, важно е да размислите за вредноста на протеините. Ако размислувате, на пример, да ги покриете вашите протеински потреби со протеински шејкови, дефинитивно треба да обрнете внимание на состојките. Таквите производи честопати се предмет на денатурација, т.е. структурна промена во биомолекулите (обично со губење на нивната биолошка функција). Боите, засилувачите на вкусови и вештачките ароми за жал не се невообичаени и го прават практичниот празник на протеини вистински предизвик за вашето тело. Затоа нашиот совет е: Што е можно поприродно!
Наградата оди во ...
Најважната награда за протеин е неговата биолошка вредност. Ова ни кажува колку од проголтаниот протеин може да се претвори во протеин на сопственото тело. Колку есенцијални аминокиселини има, толку е повреден протеинот за вас!
.Ивотински протеин
Proteinивотинскиот протеин е полесен за употреба за луѓето, бидејќи аминокиселините што ги содржи се многу слични по структура и вид со нашите, но животинските протеини содржат многу висок процент на пуринска киселина (урична киселина), што доведува до закиселување на човечкото тело. Исто така се шпекулира дека постои врска помеѓу животински протеини и многу хронични воспаленија и сериозни болести. На крајот на краиштата, постојат многу контроверзни мислења и студии (на пр. Кина Студија д-р Т. Комбел). Но, како што реков, ние би сакале да потенцираме зошто растителните протеини се толку добри за нас
Растителни протеини
Светот на растителни протеини може да содржи до 20 аминокиселини, а со тоа и 9 неопходни аминокиселини што вашето тело не може да ги произведе самостојно. Вашите потреби за протеини можете да ги задоволите на чисто растителна основа со следната храна:
• Мешунки (како што се сојата и нивните производи, на пр. Тофу, мисо, грав, леќа → кои природно се наоѓаат во NOA
• Ореви и семиња (ореви, индиски ореви, лешници, семки од сончоглед, бадеми, борови ореви, семе од лен)
• Зрна (ориз, пченка, овес, пченица, 'рж, правопис, јачмен, просо)
• Псевдографини како што се киноа, амарант, леќата и коноп
• Зеленчук (спанаќ, аспарагус, брокула, компир, грашок)
Еве краток преглед на сите извори на растителни протеини што се содржани во нашите намази и зошто тие се добри за вас и вашето тело:
Проверка на леќата:
✓ Богато со растителни влакна: Го поддржува варењето на храната + се чувствуваме сити подолго време
✓ Растение со најголема содржина на протеини: 26 грама протеини/100 грама леќа
✓ Содржи Б9 (поддржува формирање на црвени крвни клетки, спречува спонтани абортуси)
✓ За апсорпција на сите аминокиселини: 'ртат претходно или јаде со кафеав ориз!
✓ Низок гликемиски индекс (GLXY) + многу сложени јаглехидрати
Особено за веганите и вегетаријанците, леќата дефинитивно не е само оптимален извор на протеини, туку ни дава многу повеќе од природата. Со ширењето на кари од леќа во комбинација со кафеав ориз, можете да го почестите вашето тело на вистинско уживање!
Дали веќе знаевте:
• Оптичката леќа беше именувана според мешунките заради нејзината сличност („Леќа“ на латиница)
• Канада е најголем производител на леќа (1,5 милиони тони годишно)
• Од 1989 година се одржува национален фестивал на леќата во САД (Пулман, Вашингтон)
• Во антички Египет леќата се користела како „loveубовна напивка“ + се сметаше дека децата ќе станат посреќни и понапорни преку консумирање леќи
Листа со проверка на наут:
✓ Смешниот грашок го збогатуваше нашиот избор на вкусни мешункасти мешунки за 10 000 години
✓ Потекло: Хималаја
✓ Обезбедува значително повеќе протеини од многу видови месо: 19 грама протеини/100 грама наут
Requirement Покриено е барање за калциум: 124 мг/100 грама наут (одговара на содржината на калциум во млекото!)
Покријте со 165 гр варен наут
✓ 70% од побарувачката на фолна киселина
✓ 65% од вашите барања за бакар
✓ 50% од побарувачката на влакна
✓ 25% од вашето барање за железо
✓ 20% од вашите побарувања за цинк
Значи, слатката мала наут е вистинска здравствена бомба и има небесен вкус во форма на нашите два вида хумус!
Дали веќе знаевте:
• Лисјата на растението наут се користат како сина боја
• Скробот добиен од наут се користи во текстилната индустрија (за импрегнирање на свила, волна, памук)
• За време на Првата светска војна, печените наут се користеа како замена за кафе
Листа за проверка на грав од бубрег:
✓ Потекло: Перу
✓ Спектакуларна количина на протеини: 22g протеин/100 грама грав од бубрег
✓ Содржи важни елементи во трагови, минерали, витамини од групата Б, железо
✓ Многу силен антиоксиданс: ги неутрализира слободните радикали во вашето тело и ја штити вашата ДНК од оксидативно оштетување (евентуално дури и од рак)
✓ Ако имате надуеност или нетолеранција: додадете анасон, анасон или семе од ким
✓ За биолошката вредност: комбинирајте со ориз
Дали веќе знаевте:
• Докажано е дека јаглехидратите (41гр јаглени хидрати на 100гр грав) од грав имаат позитивно влијание врз стабилноста на нивото на шеќер во крвта
• Во некои антички култури постоело цврсто верување во повторното раѓање, во кое душата живеела во дршката на растението грав. Зошто беше грев да се јаде грав или дури и да одиме во близина на растенијата.
Ова беше мал увид во позитивните својства на нашето драго семејство мешунки. Особено леќата, леблебијата и гравчето не импресионираа со својата природна сила и збогатување и затоа завршија во конечниот избор за наши намази. Врз основа на малите здравствени бомби, ние развивме растителни намази за вас. Дали знаевте дека малку намази што можете да ги најдете во продавниците се засноваат на извор на протеини? Повеќето од нив се направени врз основа на маснотии и затоа, за жал, не претставуваат разумна алтернатива на внесот на протеини. Затоа, не пропуштајте NOA!
Малку навестување:
Нашите намази се исто толку погодни за готвење! Само погледнете ги нашите идеи за рецепти и оставете се да бидете инспирирани.
И, што мислите за нашиот прв пост во блогот? Дали го споделувате мислењето на Лиза?
Се гледаме наскоро, уживајте!
Лиза од НОА
Билтен
Станете дел од вкусниот, живописен свет на NOA и никогаш повеќе не пропуштајте вести, специјални содржини, натпревари и сите информации за исхраната на растенија. Регистрирајте се сега за билтенот на НОА!