За залудноста на диетите - Интервју со нутриционист - GesuenderNet - Водич
Нутриционистот Реза Хојати објаснува зошто диетата и броењето калории се бесмислени. Со својата теорија „виткост“, тој има став дека нашето чувство на црево веќе диктира соодветна и здрава исхрана. Ако научиме да го слушаме стомакот, исто така, според Хојати, можеме да изгубиме тежина.
GesünderNet: Господине Хојати, во денешно време скоро секаде диетите, како што ги знаеме, не се навистина ефикасни. Можете ли да објасните зошто?
Реза Хојати: Главната причина е јо-јо ефектот. Општо, диетите имаат за цел да додадат помалку енергија на организмот отколку што е потребно за краток временски период. За момент килограмите паѓаат, но метаболизмот се навикнува на овој „глад“ и соодветно работи само на режачот. Кога диетарите потоа повторно јадат нормално, телото првично останува во овој режим на снабдување во итни случаи и ја складира целата енергија за лоши времиња.
На среден и долг рок, сите временски ограничени „лекови за слабеење“ имаат спротивен ефект како резултат на вештачки генерираниот недостаток на енергија: Тежината се зголемува повторно брзо. Бидејќи секој знае дека дури и нивното омилено јадење не дава добар вкус секој ден, оние кои сакаат да ослабат обично не се придржуваат до строгите прописи долго време, паѓаат во стари модели на однесување и на крај се нервираат само заради нивниот сопствен неуспех.
GesünderNet: Покрај недостатокот на ефект, постојат и диети кои се медицински сомнителни. Кога мислиме на Дукан диета или диета со ниски хидрати. Можете ли да ни кажете кои здравствени неповолности можат да резултираат од ваквите диети?
Реза Хојати: Без оглед на формата, секоја диета се заснова на одредени правила. Или може да се консумираат само одредени производи или тие треба да бидат изоставени. Диетата Дукан, која овозможува многу протеини, го зголемува ризикот од оштетување на бубрезите, бидејќи тие работат со полна брзина со зголемен внес. Оние кои потоа сè уште пијат премногу малку или генерално се изложени на здравствени проблеми, брзо достигнуваат статус опасен по здравјето. Диетата со малку јаглени хидрати, која бара малку јаглени хидрати, носи ризик од неухранетост, бидејќи погодените избегнуваат многу храна што му е потребна на организмот секој ден.
GesünderNet: Велите дека наместо диета е поважно да го слушате вашиот инстинкт на црево. Што мислиш со тоа?
Реза Хојати: Бидејќи секоја диета вклучува строги нутриционистички правила, оние кои сакаат да ослабат, јадењето секогаш го поврзуваат со грижа на совест. „Дали сум јадел премногу?“, „Ах не, не смеам да го јадам тоа!“, „Денес повеќе сакам да јадам парче месо наместо салата!“ Сите овие мисли играат голема улога за време или после оброкот. На овој начин, луѓето со прекумерна тежина забораваат да веруваат на сопствената слика на телото.
Вашиот стомак всушност најдобро знае кои производи се лоши или добри за вашето тело. Засегнатите честопати грешат во гладта за жед. Јадете веднаш штом стомакот ви трепери, иако ова може да биде и знак на дехидратација. Диетите се успешни само во една работа: тие ни ја одземаат довербата во сопственото тело.
GesünderNet: Како треба нашиот стомак да знае што е добро за нашето тело? Секогаш се чувствувате како чоколадо или чипс.
Реза Хојати: Нашето тело знае како да ја процени храната подобро од нашиот рационален ум и „надворешните“ нутриционисти. Тој многу добро знае што е добро за него и што повеќе треба да остави, и треба да се потпреме на тоа. Самиот се регулира.
Тука можеме да направиме разлика помеѓу два мозоци, нашиот мозок и абдоминалниот мозок. Абдоминалниот мозок во цревниот wallид е развиен далеку пред мозокот на главата со цел да се обезбеди снабдување со хранливи материи и со тоа да се преживее преку инстинктивно чувство на глад. Нашите црева размислуваат, чувствуваат и дејствуваат независно и целосно независно. Цревото не треба да прима наредби од нашата свест или нашиот рационален ум. Кога јадеме храна, нашиот дигестивен систем ја разложува на неговите компоненти. Цревата ги анализира индивидуалните состојки и ги чува сите информации во сопствената меморија.
Оваа контрола на квалитет и класификација на храната во „многу добра“, „добра“ или „лоша, опасна“ се испраќа до нашиот мозок, кој исто така ги складира стомачните информации. Од ова мноштво спомени, нашето тело ги користи поврзаните складирани чувства на вкус за да ги побара потребните хранливи материи со соодветно биолошко дејство. Ние го перцепираме нашето чувство на глад и чувствуваме пријатно чувство: желба да јадеме. Веројатно веќе сте запознати со чувството: „Сега навистина ми се допаѓа.“ И откако ќе ја изедеме храната што ја бара нашето тело, се чувствуваме сити, задоволни и добро наоколу.
Не треба да се грижите дека во одреден момент одредена храна повеќе нема да биде добра за вас и вашето тело. Бидејќи абдоминалниот мозок е во постојана размена на информации со нашиот мозок, нашето тело ќе го снабди мозокот со свежи спомени. Забраните можат да го активираат следниве премногу човечки ефекти: Наместо да избегнуваме лоша храна, со среќа се случува спротивното - ние во моментов купуваме забранети производи.
Ова однесување ја објаснува психолошката терапија со реактанса: Ако некое лице е ограничено во неговата слобода да дејствува независно, тој се обидува да ја врати оваа слобода постапувајќи токму спротивно на правилото. Забраната тогаш предизвикува реакција на пркос, така да се каже, затоа што вашето несвесно не сака да биде дисциплинирано. Покрај тоа, привлекувањето на забранетото ја предизвикува curубопитноста кај нашите видови. Ако си забраните одредена храна, ја нарушувате природната рамнотежа во вашата врска со оваа храна. Како што почнувате да се занесувате со одредени желби и да и верувате на вашата интуиција за храна, ќе откриете дека и вашиот вкус се менува. Стравот дека ќе јадете само торта, чоколадо или хамбургери е неоснован. Научните студии и моето сопствено искуство покажаа дека ако јадете што сакате, ќе завршите со прилично избалансирана диета.
GesünderNet: Вие го развивте концептот на виткост за ова. За што станува збор?
Реза Хојати: Виткоста адреса на проблемите на луѓето со прекумерна тежина што само ги опишавме. Погрешните обрасци на однесување досега доведоа до дебелеење: јадење од емотивни причини, програмирање дебело и начин на исхрана. За разлика од диетите, виткоста опишува концепт што овозможува слабеење без гладување. Луѓето кои веќе имале неколку неуспешни диети учат на дневните семинари повторно да го слушаат сопствениот стомак.
Тоа значи да јадете кога сте гладни и да застанете кога сте сити. Јас работам со техники за релаксација и ментални вежби за да ја ослободам потсвеста од мислата дека јадењето е нешто негативно. Штом учесниците станат свесни дека внесувањето храна е неопходен дел од секојдневниот живот, тие ги сфаќаат ограничувањата со кои живееле досега. Да се биде тенок им овозможува да јадат се што сака телото и што е најважно, да сфатат што му треба на телото. Со јадење повеќе свесно и џвакање, веќе се појавува чувство на ситост за време на оброкот. За разлика од лековите за слабеење, тежината се намалува долгорочно со помош на виткост и не влијае на метаболизмот.
GesünderNet: Како што веќе споменавте, свесното јадење е исто така фактор за свесно џвакање. Но, како тоа треба да ми помогне конкретно со мојата вишок тежина?
Реза Хојати: Ако свесно и подолго го џвакам секој залак, уживам во секој дел од оброкот. Процесот на варење започнува веднаш штом ќе го џвакате: додека процесот на џвакање се одвива во устата, нивото на шеќер во крвта и инсулин во телото се зголемува бидејќи панкреасот се стимулира да произведува. Бидејќи и двете супстанции се во голема мера одговорни за сигналот за чувство на ситост, човек се чувствува многу позадоволен отколку кога гуши оброк. Покрај тоа, се олеснуваат органите како што се стомакот и бубрезите.
GesünderNet: Вие исто така тврдите дека калориите сметаат, како што се прави на пр. Б. тежините тегови не помагаат на долг рок. Можете ли да објасните зошто не?
Реза Хојати: И тука се применува следново: Строгите правила само симулираат глад за нашето тело за одреден временски период, на кое се прилагодува релативно брзо. Сепак, бидејќи пристапот до храна е сè уште можен во секое време, нашето тело реагира во одреден момент со желба за храна, со цел да ја поврати изгубената енергија. Ова е автоматска самозаштита што нè спасува од глад. Броењето калории е само уште едно краткорочно решение за луѓето со прекумерна тежина. Покрај тоа, луѓето со прекумерна тежина се повеќе се грижат да не јадат и нивните мисли постојано се вртат околу храната. Броењето калории или поени станува предизвик и ви го одзема целиот живот. И токму тоа е она што ги фрустрира луѓето.
GesünderNet: Можете ли да им дадете на нашите читатели 3 совети за ефикасно слабеење?
Реза Хојати: Една многу важна точка што би сакала да ти ја кажам е дека сигналите за глад и жед се идентични. Затоа препорачувам: 1. Пијте една чаша вода веднаш штом вашиот стомак започне да трепери и почекајте да видите дали наводното чувство на глад ќе исчезне. 2. Уживајте во секој залак и џвакајте неколку пати. 3. Размислете долгорочно и со нетрпение очекувајте мали успеси на вагата.
Наш експерт: Реза Хојати - Институтот Хојати, Кил
Тренер за исхрана, ментален тренер и медицински
Хипнотерапевт, развивач на концептот на виткост