Зачинета храна ви создава проблеми со варењето на храната Што велат нутриционистите - Андреја Раику
Неверојатно е како неколку чили снегулки, бибер во прав или друг зачин радикално ја трансформираат кулинарската подготовка.
Врската со зачинета храна е прилично едноставна: или ги сакате или ги мразите. Но, од друга страна, постојат луѓе кои сметаат дека зачинетата храна е опасна за стомакот. Но, што велат специјалистите?
Зачинета храна го повредува стомакот?
Потрошувачката на зачинета храна не мора да има негативно влијание врз дигестивниот систем, но нутриционистите предупредуваат дека тоа може да предизвика некои симптоми кај луѓе со дигестивни проблеми. Овие состојби вклучуваат гастричен рефлукс, синдром на нервозно дебело црево или Кронова болест. На кратко, зачинетата храна не предизвикува дигестивни проблеми, но може да ги влоши постоечките.
„Бидејќи здравјето на варењето е различно за секого, зачинетата храна може да предизвика некои луѓе да имаат дигестивни проблеми, а други да бидат совршено добри“, изјави нутриционистката Брижит Цајтлин за byrdie.com. „Ако веќе имате гастричен рефлукс или синдром на нервозно дебело црево, тогаш зачинетата храна може да ги активира вообичаените симптоми“, вели лекарот.
Нутриционистите исто така велат дека понекогаш не се зачинети зачини кои предизвикуваат дигестивни проблеми, туку друга храна што сте ја јаделе на истиот оброк. „Ако јадете зачинети крилја, може да имате дигестивни проблеми поради пржени крилја, не мора зачинет сос. И ако сте јаделе чизбургер со помфрит и лут сос, непријатните дигестивни симптоми може да се појават поради содржината на маснотии во оброкот, а не зачинетата компонента “, вели докторот.
Тие се здрава зачинета храна?
Многу зачинета храна е многу богата со хранливи материи и има многу здравствени придобивки. Лутите пиперки, на пример, се одличен извор на витамин Е, витамини А, Б6 или К, железо и растителни влакна. Исто така, зачините како чили, куркума или црн пипер имаат антиинфламаторни својства.
Различни видови лути пиперки содржат и соединение наречено капсаицин, кое може да го намали воспалението и болката, меѓу другите здравствени придобивки. „Капсаицинот може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести со регулирање на крвниот притисок и намалување на ЛДЛ („ лошиот “холестерол)“, вели Зејтлин.
Ако сакате зачинета храна и немате проблеми со стомакот, нутриционистите веруваат дека нема причина да ги избегнувате.
Секако, треба внимателно да изберете зачинета храна што ја јадете и да не претпоставувате дека имаат здравствени придобивки само затоа што вклучуваат зачини. „Зачинетите крилја не помагаат да изгубите тежина и покрај фактот дека тие содржат капсаицин“, вели нутриционистката Марта Фераз-Валес.
Луѓето со дигестивни проблеми треба да избегнуваат зачинета храна?
Може да имате проблеми со варењето ако имате гастроинтестинални нарушувања и ако јадете зачинета храна, но тоа не значи дека секој со стомачни проблеми треба да избегнува зачинета храна засекогаш. Нутриционистите препорачуваат да се елиминира зачинетата храна од вашата исхрана, а потоа да се набудува толеранцијата за нив додека постепено повторно ги воведувате.
Важно е да се консултирате со вашиот нутриционист или гастроентеролог ако имате проблеми како што се надуеност, дијареја, повраќање или други симптоми што се јавуваат после јадење зачинета храна и не страдаат од дигестивни нарушувања. „Лекарот ќе ве консултира и ќе се осигури дека ова не е уште еден посериозен проблем“, вели нутриционистот.
Не добивајте чир ако јадете зачинета храна
Многу луѓе веруваат дека топла храна може да предизвика чиреви, но експертите велат дека ова е еден од најраспространетите митови за зачинета храна. „Ако веќе имате чир, зачинетата храна може да ги влоши вашите симптоми, но тие не предизвикуваат чир“, вели нутриционистот.
Всушност, јадењето зачинета храна може да спречи пептичен улкус со инхибиција на производството на киселина во стомакот, вели д-р Фераз-Валес. Важно е да се запамети дека за луѓето кои веќе имаат пептичен улкус, зачинетата храна може да го влоши чирот или да ги влоши симптомите. Во овој случај, зачинетата храна ги засилува симптомите, но самите не предизвикуваат чир.