Зачинета супа од бриселски зелје рецепти на Лора Адамаче

Супа од бриселско зелје - едноставен, вкусен и зачинет рецепт

До пред неколку години не сакав ниту да слушнам за тоа Зеле од Брисел. Ми се чинеше горчливо, самовила и го избегнував што е можно повеќе. Мислам дека во Германија се за loveубив во неговиот вкус, не се сеќавам точно, но знам дека во моментот го користам во различни рецепти и го јадам со најголемо задоволство.

Денес подготвив а супа од зачинета зелка од брисел и препорачувам да го пробате дури и ако не сте пријатели со малку зелки. Рецептот воопшто не е комплициран, може да изгледа малку долг, но вкусот на оваа зачинета супа дефинитивно вреди за времето поминато во кујната.

Бидејќи сакав апсолутно вкусен вкус, користев конзерва домати на коцки SunFood.

Зачинета супа од бриселско зелје - Состојка

1 лп
14-15 бриселско зелје
1 конзерва домати на коцки SunFood
5 зелени пиперки
4 чешниња лук
1 салата/1 мал кромид
2-3 лажици маслиново масло
сол
пипер
2 свежи теми од риган
1 свеж/исушен ловоров лист
1 мала лута сушена пиперка

Како да се подготви супа

Ставете тенџере полно со вода на оган и додадете 1 лажица сол. Не плашете се од количината на сол, таа има улога да го елиминира горчливиот вкус на бриселските зелки.
Кога водата ќе почне да врие, додадете ја зелката исчистена од надворешните лисја и со засечен грб. Ги готвиме 3 минути, не повеќе, потоа ги исплакнуваме под млаз ладна вода. Ги исцедуваме во сито.
Ние ги миеме пиперките, нечистите чешниња лук, салатата и лисјата од ангела. Ние ја пресекуваме салатата на половина по должина, но не ја лупиме. Ставете го целиот зеленчук во тава, посипете со 2 лажици маслиново масло, сол и бибер и печете во загреана рерна на 200 ° C 10 минути. По 10 минути, додадете ја зелката и оставете ги во рерна уште 5 минути.

Оставете зеленчукот малку да се излади, а потоа исчистете ги пиперките, салатата и чешнињата лук и исечете ги на мали парчиња. Исечете ги зелките на 2 или оставете ги цели ако се мали.
Ставете 1 лажица маслиново масло во тенџере, додадете 1 чешне ситно исечен суров лук, 1 сушен лут пипер и конзервирани домати. Загревајте ги 2-3 минути, на тивок оган, а потоа додадете го зготвениот зеленчук.

Добро измешајте и варете уште 2 минути на тивок оган. Додадете вода, 1 свеж ловоров лист и сол по вкус, и покријте го садот со капак.
Оставете го да врие уште 15 минути, а потоа исклучете го огнот и послужете. Вкусно е!

Лора Адамаче

13 коментари на „Зачинета супа од зеле од Брисел“

Овие зелена боја се многу убави, но имаат лоша репутација за вкус, но мора да знаете како да ги готвите (некои луѓе го дадоа своето мислење). Не знам и не сум се обидел! Јади Можеби некогаш ќе го внесам срцето во забите.

Лиа, драга моја, така е. Треба да знаете како да ги купите (зелките со многу жолти лисја се стари и горчливи) и да ги готвите. Една од тајните е да ги сварите во доста солена вода и веднаш откако ќе се сварат, да се измијат под млаз многу ладна вода. Те бакнувам и ги пробам барем еднаш, можеби ќе ти се допаднат.

Како и обично, имате одлична идеја со овој зеленчук за кој ние Романците не знаеме скоро ништо.
Leaveе ти оставам неколку редови, се надевам дека нема да заземам премногу простор. Јас ги копирав од едно списание.
Ви благодариме за рецептот.

Фитоелементите пронајдени во бриселските зелки ја зголемуваат активноста на имунитетниот систем за заштита од болести, вклучувајќи рак. Научниците открија дека сулфорафанот, еден од најмоќните гликозинолирани фитонутриенти, се ензими кои помагаат во детоксикација на организмот со наизменични гени, со што помагаат многу побрзо да се елиминираат канцерогените.

Во исто време, истражувачите во Холандија ги анализирале ефектите на диетата богата со бриселско зелје врз оштетувањето на ДНК. Така, по само 3 недели, луѓето покажаа 28% намалување на оштетувањето на ДНК. Намалувањето на оштетувањето на ДНК може да се претвори во намалување на ризикот од рак, бидејќи мутациите на ДНК овозможуваат раст на клетките на ракот.

Глукозинолатите од бриселско зелје помагаат да се спречи развојот на рак на дебелото црево како одговор на хетероциклични амини, канцерогени соединенија произведени кога месото се пече на скара.

Истражувањата покажаа дека диетата богата со зеленчук како што се зелените зелки, брокула, зелка и карфиол помага да се спречат одредени карциноми на белите дробови, дебелото црево и јајниците. Новите студии сугерираат дека ракот на мочниот меур може да се додаде на оваа листа. Така, луѓето кои го јадат овој зеленчук имаат 29% помал ризик од развој на рак на мочниот меур, во споредба со луѓето кои не јадат таков зеленчук.

Придобивките од овој зеленчук одат кај 3 групи луѓе кои имаат зголемен ризик од рак на мочниот меур: пушачи, мажи и стари лица над 64 години.

Помага во детоксикација на организмот

Веќе 20 години е познато дека повеќето фитонутриенти работат како антиоксиданти, помагајќи во разоружувањето на слободните радикали пред да ги оштетат ДНК, клеточните мембрани и молекулите што содржат маснотии, како што е холестеролот. Една нова студија покажува дека фитонутриентите во зелката Бурсел работат на многу повисоки нивоа. Овие соединенија всушност испраќаат сигнали до нашите гени за да го зголемат производството на ензими вклучени во процесот на детоксикација, процес на чистење со кој телото го отстранува отпадот.

Студија спроведена во Сингапур, Кина, во која биле вклучени само жени, открила дека непушачите зеле од Брисел, карфиол и сл го намалуваат ризикот од рак на белите дробови за 30%, а пушењето на овој зеленчук го намалува ризикот од рак на белите дробови за 69% За да имаме корист од ефектите на бриселските зелки, мора да ја избереме онаа зелка што е органски одгледана и се бари на пареа.
Бриселските зелки се одличен извор на витамин Ц, антиоксиданс на телото растворлив во вода. Витаминот Ц го подобрува функционирањето на имунолошкиот систем и придонесува за производство на колаген, протеин кој ги формира основните супстанции на структурата на телото (кожата, сврзните ткива, 'рскавицата и тетивите). Студија спроведена на околу 20 000 луѓе во Англија покажа дека луѓето кои биле богати со витамин Ц имале полу-намален ризик да умрат од кардиоваскуларни болести или рак. Ризикот од кардиоваскуларни болести е намален за 71% кај мажите и за 59% кај жените кај оние кои имаат значителна количина на витамин Ц во организмот.

Додадете бриселско зелје во вашата диета бидејќи содржи голема количина на растителни влакна! Чаша бриселско зелје содржи 4 грама влакна; и растворливите и нерастворливите влакна се наоѓаат во еднакви количини. Влакната не само што заситуваат, туку и ги хранат клетките на обвивката на дебелото црево, помагајќи му да функционира правилно и спречува рак на дебелото црево и дивертикуларни болести...

Спречува дефекти при раѓање

Бриселските зелки се особено погодни за бремени жени, бидејќи содржат фолна киселина која помага да се поделат клетките, толку неопходни во синтезата на ДНК. Без фолна киселина, клетките на феталниот нервен систем не се делат правилно. Недостаток на фолна киселина за време на бременоста е поврзан со неколку вродени дефекти, вклучувајќи дефекти на невралната туба. Иако оваа киселина ја има и во храната, недостаток на фолна киселина е најчестиот недостаток на витамини во светот.