Задушени компири од главниот готвач на вигелин

Со малку маснотии, рустикален, варијации со различни билки

состојки

1 кг	Компир (а), восочен, голем за лупење
1 м-голем	Кромид (именка)
1 голем	Каранфилче од лук)
½ лажиче	Ким од ким, по вкус
2 лажици	Масло (сончогледово масло)
200 мл	вода
2 лажички чај	Супа од зеленчук, зрна
Н. Б.	Билки, свежи
Н. Б.	Сланина

подготовка

Излупете го компирот и исечете го на коцки. Исечете го кромидот и лукот на мали коцки.

Загрејте го маслото во нелеплива тава, испржете го кромидот додека не стане проlирен, додадете семе од ким и лук, пржете многу кратко додека кромидот не стане светло жолт, а потоа додадете исцедени, уште влажни коцки од компир, фрлете или промешајте сè добро, додадете малку вода и инстант - Посипете во супа. Повторно промешајте и ставете го капакот на тавата. Парете околу 15 минути на умерена топлина, свртувајќи ги компирите од време на време. Парете додека нема повеќе течност, а потоа оставете компирите да станат златно-кафеави. Непосредно пред сервирање, додадете сецкани свежи билки.

Варијации според залиха и вкус: магдонос, кромид, див лук, жалфија, мајчина душица, червила, рузмарин или риган.

Како понатамошна варијација, исецканата сланина може да се пржи неколку минути на крајот.

---