Загрејте ја храната Сите информации и совети Nestlé Nutrition Studio
Загревање на храната: Важно е правилно средно складирање
Верувањето дека некогаш зготвената храна не треба да се загрева, се задржа во умовите на луѓето со многу децении. Во минатото, презагреаната храна честопати доведуваше до гадење, абдоминална болка и повраќање, што очигледно ја потврди оваа претпоставка. Во меѓувреме, сепак, знаеме дека не се загрева, туку правилно средно складирање што одредува дали храната е расиплива. Гласините за нездрава загреана храна се појавија во време кога луѓето имаа далеку полоши можности да ја одржуваат храната кул. Многу малку луѓе имаа фрижидер, а скалите во подрумот честопати се користеа како место за складирање храна. Денес е поинаку: Благодарение на современата технологија за ладење, дури и расипливите садови може да се чуваат свежи и да се загреваат без никакви проблеми.
Ова е она на што треба да обрнете внимание при загревање на храната
Ладењето на храната е алфа и омега.Затоа е важно да не се прекинува ладниот ланец подолго отколку што е потребно. Храната што лесно пропаѓа, како месо или риба, треба да се стави во фрижидер што е можно побрзо по купувањето. Кога готвите, важи следново: Треба да помине што е можно помалку време помеѓу подготовката на храната и ставањето на студ. Оставете го садот да се олади по јадење и оставете ги остатоците во чист сад што внимателно го покривате и ставете го во фрижидер. Како и секогаш кога ракувате со храна, секогаш треба да работите со темелно измиени раце и чисти кујнски прибор. Кога ја загревате храната, загревајте ја на најмалку 70 степени Целзиусови две минути. Ако ги следите овие совети, ништо нема да ви запре во загревањето на остатоците.
Микробранова - пријател или непријател?
Мислењата се поделени на микробранова печка: Додека за некои тоа е практичен помагател со кој храната може да се загрева брзо и лесно, други стравуваат од штетни ефекти на зрачењето врз квалитетот на храната, а со тоа и врз нашето здравје. Истражувањата покажуваат: нема за што да се грижите. Со нивното електромагнетно зрачење, микробрановите предизвикуваат вибрирање на молекулите на водата содржани во храната, што ја загрева храната. Составот на храната не се менува со зрачењето и претпоставката дека храната го апсорбира електромагнетното зрачење на микробрановата е исто така погрешна. Современите уреди имаат дебело метално куќиште и се опремени со челични решетки наоколу за да не се плаши од зрачењето од микробрановата печка. Кога купувате микробранова печка, треба да се осигурате дека има заптивка VDE или GS.
Важно: При повторно загревање на остатоците од храната, треба да се достигне температура од најмалку 70 степени Целзиусови и да се одржи две минути. Ако користите микробранова печка за загревање, треба да бидете сигурни дека повремено ја мешате храната за да може топлината да се распредели рамномерно на целиот дел. Исто така, помага да се покрие загреаната храна неколку минути. Поради својата брзина и нежно работење, микробрановата печка е особено погодна за загревање на помали делови.
Храната ги губи витамините кога се загрева?
Нема генерален одговор на ова прашање. Се прави разлика помеѓу витамини растворливи во масти и растворливи во вода. Витамините растворливи во вода, како што се витамин Ц и витамин Б1, се релативно чувствителни на топлина и затоа треба да се загреваат нежно и само кратко, на пример во микробранова печка. Витамини растворливи во масти, како што се витамин А и витамин Е, имаат поголема отпорност на температура. Сепак, дури и во овој случај, не може целосно да се избегне фактот дека повторното загревање ја намалува нутритивната содржина на вашата храна.
Загревање на храната: заклучок
Загревањето на остатоците е практична и ефтина алтернатива за зголемување на отпадот од храна. Ако ги почитувате прописите за хигиена и ладење, можно е без проблеми да ја загреете останатата храна. Покрај тоа, постојат бројни креативни можности да се трансформираат јадењата од претходниот ден во нови вкусни менија. Во комбинација со свежа храна, вашиот остаток брзо станува корисно и вкусно јадење. Инспирирајте се во студиото за исхрана Нестле и изненадете ги вашите најблиски со имагинативно остаток од оброкот. Добар апетит!