Закуска! Студио за исхрана на Нестле за сушено овошје
Како се прави суво овошје?
Овошјето може да се исуши или во воздух, на сонце, во шпорет или во специјални дехидратори. Сувата топлина отстранува околу 80 проценти од содржината на вода во овошјето, така што микроорганизмите, на пр. Калапи и бактерии може лошо да се размножуваат. На овој начин, овошјето може да се чува до една година ако се чува суво и херметички. Кога купувате пакувана стока, обрнете внимание на датумот што е пред тоа.
Јаболка, круши, сливи и сливи, грозје, праски и кајсии се погодни за сушење. Сувите урми и смоквите се особено популарни кај тропските овошја, но егзотичните плодови како што се банани, папаја, ананас, брусница, праски, манго, киви и кокос исто така се нудат во исушена форма. Сушените дудинки се поретки.
Зошто сувото овошје ве прави да се вклопите?
Сувото овошје содржи состојки од свежо овошје во концентрирана форма. Овие вклучуваат, пред сè, грозје и фруктоза, како и вредни минерали и влакна. Содржината на витамини е помала од онаа на свежо овошје, бидејќи витамините се делумно уништени за време на процесот на сушење.
Сувото овошје се состои од 45 до скоро 70 проценти јаглехидрати и затоа обезбедува релативно голема количина на енергија (калории). Спортистите, на пример, имаат корист од ова, бидејќи сувото овошје може да се користи како енергетска инјекција помеѓу за полнење на искористените резерви.
Без разлика дали се спортисти или не-спортисти - сувото овошје може да биде разновидна закуска за секого, ако се ужива умерено. Една порција суво овошје е околу 25 грама, што може да биде пет суви кајсии или сливи, на пример. Ова може да замени еден од двата порции овошје (250 грама) дневно препорачани од германското друштво за исхрана. Важно е да пиете многу течности додека уживате во суво овошје бидејќи им требаат течности за да отечат. Освежувачката минерална вода како што е Вител работи добро за ова.
Сушено овошје како замена за слатки?
Ако чувствувате глад за сладост, секако можете да уживате во парче чоколадо од време на време, како што е Die Weisse или неколку колачиња. Ова е сосема исправно. Меѓутоа, ако почесто се јавува желба за слатки, исто така можете да се вратите на алтернативите.
Сувото овошје има сладок вкус, но има само околу половина повеќе калории од чоколадото, на пример. Тие исто така обезбедуваат вредни витамини, минерали, секундарни растителни супстанции и, се разбира, влакна, кои придонесуваат за нормално функционирање на цревата. Табелата дава преглед на содржината на калории и влакна во сувото овошје.
Избрани состојки во 1 порција (25 гр) суво овошје
| Вид на овошје | Енергија во kcal | Диететски влакна во г. |
| јаболко | 62 | 2,8 (9,3 *) |
| кајсија | 60 | 4,4 (14,7 *) |
| банана | 72 | 1,6 (5,3 *) |
| датум | 70 | 2,2 (7,3 *) |
| Кукавица | 64 | 2,4 (8 *) |
| слива | 54 | 4,4 (14,7 *) |
| Грозје (суво грозје) | 76 | 1,3 (4,3 *) |
Извор: Федерален клуч за храна БЛС, 2011 година
* како процент од препорачаниот дневен внес на влакна од 30 грама
Подобро несулфурирано!
Со цел да се зачува бојата на сувото овошје и да се спречи расипувањето, индустриското произведено суво овошје често се сулфурира пред пакувањето, односно се додава сулфур диоксид. Ако сте чувствителни на сулфур диоксид, проверете дали сте купиле само суво овошје со ознака „несулфурано“.