Замастен црн дроб поради премногу шеќер Здружение за самопомош Берлинер Леберинг е

Сè повеќе луѓе во Германија страдаат од заболување на замастен црн дроб предизвикано од гликоза, што значи дека зголемената потрошувачка на јаглехидрати доведува до складирање на маснотии во црниот дроб. Според Германската фондација за црн дроб, замастениот црн дроб предизвикан од глукоза сега е почест отколку замастениот црн дроб предизвикан од прекумерна потрошувачка на алкохол.

Многу деца веќе имаат замастен црн дроб

Денес, масниот црн дроб веќе се развил кај многу деца. „Нашата диета содржи премногу маснотии и премногу јаглехидрати“, вели експертот за исхрана Анџелика Спелерберг. „Од Втората светска војна, храната во Германија станува сè побогата со маснотии и јаглехидрати, а потрошувачката на шеќер се зголеми од околу еден килограм на околу 35 килограми годишно.

Во 50-тите години, италијанската кујна започна да се шири во Германија: Пицата и тестенините станаа неопходен дел од нашето мени денес. Белото брашно што се користи во тестото за пица и тестенините се метаболизира на сличен начин како шеќерот.

Сите јаглехидрати се претвораат во гликоза во организмот

„Сите јаглехидрати се претвораат во гликоза во цревата“, објаснува Вера Спелерберг. Единствени шеќери (гликоза/гроздов шеќер и фруктоза/овошен шеќер) и двојни шеќери (на пример, шеќерна сахароза во домаќинството, која се состои од соединение на глукоза-фруктоза) брзо преминуваат во крвта. Со сложени јаглехидрати (полисахариди) овој процес трае подолго. Комплексните јаглехидрати, познати и како скроб или полисахариди, се наоѓаат во компири, житарици, овошје, зеленчук и мешунки, меѓу другите.

Единечни и двојни шеќери обезбедуваат брза енергија: Тие брзо влегуваат во крвта и предизвикуваат брзо ослободување на инсулин. Но, нивото на шеќер и инсулин во крвта брзо опаѓа повторно, добивате желби - а потоа честопати посегнувате по закуски, кои пак често содржат единечни и двојни шеќери. Продавниците за печење на секој агол го олеснуваат тоа.

Содата и соковите со сода често содржат многу шеќер

Особено децата, но и многу возрасни, исто така, сакаат засладени лимонади и кола, кои имаат висока содржина на шеќер. Овошните сокови, исто така, обично содржат многу шеќер. Организацијата foodwatch испита 600 безалкохолни пијалоци од опсегот на големите трговски ланци. Резултат: 345 од вкупно 600 испитувани пијалоци (58 проценти) содржат повеќе од пет грама шеќер на 100 милилитри - тоа е повеќе од четири коцки шеќер на 250 милилитарно стакло. Беа испитани кола пијалоци, енергетски пијалоци, шприцер сокови, газирани пијалоци, ледени чаеви, близу вода и пијалоци од овошен сок Во просек, пијалоците засладени со шеќер содржат дури 7,3 проценти шеќер или шест коцки шеќер на 250 милилитри.

Фруктозата ја стимулира синтезата на маснотии во црниот дроб

„Дури и ако вкупниот број на калории игра главна улога во развојот на дебелината, шеќерот придонесува неколку пати поради неговиот состав“, вели проф. Андреас Фајфер, раководител на одделот за клиничка исхрана на Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) Потсдам-Рехрујке. Во горното тенкото црево, гликозата ослободува хормон гликоза-индуциран инсулинотропен пептид (GIP) од таканаречените К-клетки. „Ова, меѓу другото, предизвикува развој на масен црн дроб и отпорност на инсулин“, објаснува професорот Фајфер. Повисоки дози на фруктоза директно ја стимулираат синтезата на маснотии во црниот дроб.

Сложените јаглехидрати ве одржуваат сити подолго

Нашиот мозок има голема потреба од енергија, но исто така му треба и одржливо снабдување со енергија. За ова, важни се сложените јаглехидрати, кои се распаѓаат побавно и обезбедуваат трајно чувство на ситост. Покрај комплексни јаглени хидрати, производи од зеленчук или зеленчук содржат и растителни влакна, кои ве исполнуваат, ја забавуваат апсорпцијата на гликозата во крвта, со што се спречуваат скокови на шеќер во крвта и исто така помагаат да се намали нивото на холестерол. Вера Спелерберг препорачува консумирање на 30 грама влакна на ден.

Избегнувајте стапици за шеќер

За да избегнете стапици за шеќер, експертот за исхрана советува да обрнете внимание на следниве точки:

Јадете малку готови јадења (шеќер се додава скоро насекаде).
Не консумирајте никакви (или само малку) шеќерни млечни производи.
Избегнувајте зашеќерени пијалоци како што се лимонади или кола, ако е можно. Во исклучителни случаи, можете да користите кола со засладувач.
Слатките треба да сочинуваат не повеќе од 10% од дневниот внес на калории.
Внесете малку повеќе протеини и растителни масти во вашата исхрана, но повеќе зеленчук за да ве засити.
Јадете добар леб без карамела.