Замена на шеќерот со аспартам Опасна сладост
Популарна замена за шеќер: аспартам - опасна сладост?
Дизелдорф Без разлика дали е лесна кола, диетален јогурт или слатки без шеќер, сите тие го ветуваат истото - уживајте во слатките без да се дебелеете. „Лесните производи“ содржат засладувач аспартам, но ова е контроверзно со години.
Без разлика дали се лесна кола, диетални јогурти или слатки без шеќер, сите тие ветуваат исто - уживајте во слатките без да се дебелеете. „Лесните производи“ содржат засладувач аспартам, но ова е контроверзно со години.
Адитивот за храна аспартам - или Е 951 - бил откриен случајно од американски хемичар во 1965 година, но бил одобрен само во Германија во 1990 година. Оттогаш, засладувачот го направи својот триумфален напредок преку ладилниците во Сојузна Република. Аспартамот гарантира дека луѓето консумираат кола, млечни производи, бонбони и гуми за џвакање секој ден без жалење, бидејќи тоа е нискокалорична алтернатива на шеќерот.
300 пати послатко од шеќерот
Дури и ако хемискиот производ е подеднакво богат како гранулиран шеќер, тој е 300 пати посладок и затоа може да се користи во десерти во далеку помали концентрации. Но, аспартамот останува контроверзен. Засладувачот се сомнева дека е канцероген. За луѓето со наследно метаболичко нарушување фенилкетонурија, аспартамот може дури да доведе до оштетување на мозокот и телото.
Но, се вели дека аспартамот е штетен и за здравите луѓе. Повторно и повторно се сомневаат на врски со симптоми како што се силна мигрена, вртоглавица, остеоартритис, депресија или дури и вознемиреност. Сепак, овие ефекти на засладувачот не се докажани со студии.
Како и да е, Европскиот орган за безбедност на храната повторно го провери аспартамот на почетокот на 2011 година, единаесет години откако беше одобрен во Германија. За засладувачот претходно повторно се дискутираше затоа што студиите на бремени жени и експериментите врз животни сугерираа дека засладувачот може да го зголеми ризикот од рак. Според Германската служба за информации за карцином, научниците не пронашле докази за оваа теза, бидејќи аспартамот не бил отстранет од списоците со додатоци.
Во меѓувреме, критичарите укажуваат на хемискиот состав на аспартамот. Засладувачот се распаѓа во телото во аминокиселини фенилаланин и аспарагинска киселина, кои дејствуваат директно во мозокот и можат да предизвикаат главоболки, губење на меморијата и депресија таму. Кај бебињата во матката, се вели дека аспартамот има ефекти на оштетување на клетките поради неговиот состав.
Здрава алтернатива
Неодамна на германскиот пазар беше одобрена билна алтернатива на засладувачот. Стевиа се смета за здрав засладувач и се добива од јужноамериканското растение стевиа. Во моментов, сè повеќе производи со растителна сладост влегуваат на пазарот. За луѓето кои сакаат да изгубат тежина, диетата во која шеќерот се заменува со засладувачи сè уште не се препорачува. Наместо тоа, ветува промена на исхраната и избегнување слатка храна.