Замена за сода бикарбона 5 најдобри алтернативи
Замена за сода бикарбона 5-те најдобри алтернативи
Прашокот за пециво ги прави печивата како што се колачи убави и воздушни. Но, исто така има и состојки кои можат да послужат како замена за прашок за пециво доколку во домот не остане ништо. Воведуваме 5 најдобри алтернативи за сода бикарбона.
Прашок за пециво - вака работи
Прашокот за пециво обично се состои од сода бикарбона, закиселувач и средства за ослободување. Во комбинација со влага и топлина, овие ослободуваат јаглерод диоксид. Ова се забележува преку мали меурчиња во тестото, што го зголемува неговиот волумен. Тестото се крева и станува лабаво.
Други придобивки од сода бикарбона
Прашокот за пециво е без вкус, што го прави особено привлечен за употреба во печива. Може да се комбинира и со сите состојки. Големата предност во однос на квасецот е тоа што тестото со прашок за пециво не мора да се крева пред печењето. Сепак, постојат видови тесто за кои е посоодветен квасецот, на пример тесто за леб.
Замена за сода бикарбона: Најдобри алтернативи
1. Сода како замена за прашок за пециво
Сода бикарбоната е веројатно најочигледна замена за сода бикарбона бидејќи е исто така главна состојка на сода бикарбона. Со цел сода бикарбоната да го развие својот полн ефект во тестото, на тестото му треба киселина. Ова може да се додаде во форма на матеница или лимон. Но, доволно е оцет. Не грижете се: вкусот на оцет испарува кога печете. Како мала ориентација за дозирање: За 500 грама брашно ви требаат околу 5 грама сода бикарбона.
2. Белки како замена за прашок за пециво
Белките може да се користат и како замена за прашок за пециво за олабавување на тестото. Како и да е, јајцата се дел од повеќето рецепти за тесто. За да го направите тестото меки со помош на јајца, само продолжете малку поинаку: Наместо да ги додадете јајцата целосно во тестото, додавате само жолчка, а потоа и белки. Чекор по чекор изгледа вака:
- Одделете белки и жолчки
- Ставете белки од јајца во чиста (!) Чинија. Внимание: Ако жолчките останат во садот или има траги од маснотии во садот, белките нема да се постават правилно
- Победете ги белките со рачен миксер додека не станат цврсти и измешајте во тестото
Можете да го користите исечениот примерок за да проверите дали белките се доволно цврсти. За да го направите ова, прошетајте низ снегот со нож. Ако можете да видите пресек, белките се подготвени.
3. Висок процент алкохол како замена за прашок за пециво
Висок процент алкохол, исто така, има сличен ефект како прашок за пециво и затоа е добра замена. Кога е жешко, јаглеродната киселина се ослободува и алкохолот се распрснува. Киселоста предизвикува тортата да се крене и да стане воздушеста.
Рум или коњак се најдобри. Доволно е четири лажици на 500 грама брашно.
4. Минерална вода како замена за прашок за пециво
За да го направите тестото повоздушно, можете да користите и цртичка газирана минерална вода како замена за прашок за пециво. Ова е особено препорачливо за тесто кое и онака се подготвува со многу течност, како што се пандишпани, вафли и тесто за палачинки.
Брзо, здраво и вкусно! Палачинки без брашно - два одлични рецепти
5. поташа
Поташата е калиум карбонат и традиционално се користи многу при божиќно печење. Името поташа потекнува од оригиналниот процес на производство: Калиум карбонат бил извлечен од пепелта на растенијата и - измешан со вода - испарен во саксии (саксии).
Бидејќи печивата поташа главно се шири, таа е идеална за правење джинджифилово, т.е. рамни печива.