Замка за здраво гравче или хормон од соја
Ова е она што сојата му го прави на вашето тело.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Утро без млеко од соја во кафето? Вечер за скара без тофу плескавица? За многумина незамисливо. Иако со секоја голтка или залак постои сублиминална загриженост за тоа дали сојата е всушност нездрава. Всушност, сојата е една од најконтроверзните намирници - за некои тоа е супер храна, за други отров што се меша со хормоналната рамнотежа. Сè во врска со прашањето за значењето на сојата.
Ова е она што ја прави сојата толку здрава
Сите производи од соја доаѓаат од соја, мешункаст зеленчук. Потекнува од Азија, но 90% од тоа се одгледува денес во САД. Како и сите мешунки, тоа е исто така здрав пакет моќ: тоа е единственото растение кое ги содржи сите есенцијални аминокиселини (т.е. оние кои телото не може да ги произведе само) и затоа вредни протеини. Исто така е богато со омега-3 масни киселини, влакна, фолна киселина, железо, магнезиум и витамини од групата Б. Ова е она што го прави соиното млеко, на пример, толку драгоцено за секој што е алергичен на лактоза и не може да толерира кравјо млеко: со 35 проценти протеини, тој е уште побогат со протеини од кравјото млеко - неговата содржина на калории е приближно иста со онаа на млеко со малку маснотии. Единствената негативна точка: Содржи помалку калциум од кравјо, па затоа млекото од соја е често збогатено со калциум.
Преработка на соја: ферментирани производи од соја се поздрави
Како и сите мешунки, сојата мора да се готви пред консумирање - во спротивно тие содржат токсични материи што не можеме да ги свариме. Тие се достапни варени во суши ресторан под името Едамам - вкусна, здрава закуска богата со протеини. Во обработена форма, сојата се нуди како тофу, соја сос, соја млеко, јогурт од соја или како замена за месо (на пример, парчиња од соја). Потоа, тука е мисо и темпех: Оваа храна се произведува со ферментација на сојата, што ги прави особено здрави, бидејќи се создаваат вредни супстанции како што е витамин Б12.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Научниците претпоставуваат дека тоа е и причината зошто во Јапонија има помалку рак на дојка, рак на дебело црево, остеопороза и срцеви заболувања: Јапонците јадат соја главно во ферментирана форма и затоа не земаат никакви генетски модифицирани производи од соја од САД (кои за жал најмногу слета на нашите плочи) кон самиот себе.
E322: Лецитин од соја во прехранбената индустрија
Сојата се користи и во прехранбената индустрија: во форма на соја лецитин, поточно како Е322. Ова е емулгатор што може да комбинира вода со масло. Лецитинот од соја се добива од маслото од сојата. Чоколадо, леб, печива, млечни производи, но и сладолед често содржат лецитини од соја - безопасна супстанца, освен оние кои страдаат од алергија на соја.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Сојата може да има ефекти слични на хормони
Сојата е богата со изофлавони - ова се растителни хормони (фитохормони) од групата на секундарни растителни супстанции кои се многу слични на женските полови хормони (естрогени). Тие се сметаат за контроверзни лоши момчиња во целото прашање за значењето на сојата: Критичарите велат дека тие можат да го нарушат рамнотежата на човечкиот хормон, бидејќи можат да прицврстат на рецепторите за естроген и да делуваат како човечки хормони. Ова може да се меша со менструалниот циклус - од друга страна, кај жени за време на менопаузата, може да го компензира падот на хормоните и да заштити од остеопороза. Без разлика дали сојата е превентивна или канцерогена против карцином не е докажано убедливо - има безброј студии за обете страни. Исто е и со ефектите врз срцето и тироидната жлезда - ништо не е цврсто во карпа. Патем: колку повеќе непреработена храна направена од соја, толку е поголема нејзината содржина на изофлавон.
Правилна употреба на соја
Кога купувате, проверете дали купувате само органски квалитет и подобро не во азиската продавница. Само органски тофу, едама или темпе се ослободени од генетски инженеринг и хемиски пестициди како што е глифосат. Што се однесува до дневниот внес, во Германија нема препораки, само предупредувањето од Федералниот институт за проценка на ризик дека доенчињата и малите деца не треба да консумираат производи од соја. Администрацијата за храна и лекови на САД препорачува 25 грама соја протеин дневно за здравствени придобивки. Ова одговара на околу 300 грама тофу или 800 милилитри млеко од соја.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Ако имате нарушувања во менструалниот циклус, проблеми со тироидната жлезда или ако сакате да забремените, секогаш треба да го прашувате вашиот лекар колку соја е индивидуално толерантна за вас. И сите кои страдаат од алергија треба да знаат дека: Бидејќи соја протеинот е сличен на алергенот во поленот од бреза, може да се појави вкрстена алергија.
Заклучок: Сојата не е супер храна, туку.
Сојата во никој случај не е суперхрана, но исто така нема да ве повреди ниту вашата соја лате и тофу болоњезе. Сепак, треба да внимавате на вашата сметка од соја. Умерена потрошувачка на преработени, ферментирани производи од соја како што се темпе, едамам и мисо од органско потекло се најздравиот начин да се вклучи соја во вашата диета според моменталната состојба на науката.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата