Замрзнат спанаќ со органски квалитет во чекот - ZDFmediathek
Нивоа на нитрати, оптоварување и вкус на бактерии
Спанаќот е најпродаваниот замрзнат зеленчук во земјата и здрав класик во германската кујна. Изборот во замрзнувачот е голем. Дали ефтините производи можат да се натпреваруваат со скапите? Скапата или ефтина чек.
Замрзнатиот спанаќ содржи многу вредни витамини и минерали, како што се: витамини од групата Б, витамин Ц, калиум, калциум, магнезиум и железо. Околу 27 проценти замрзнат спанаќ се нуди со органски квалитет. WISO тестираше шест од нив.
Скапиот замрзнат спанаќ
- Спанаќот заминува од Природен кул чини 4,42 евра за кг
- Спанаќот заминува од Алнатура чини 3,98 евра за кг
- Спанаќот заминува од Rewe за 3,65 евра за кг
Ефтиниот замрзнат спанаќ
- Спанаќот заминува од Едека чини 2,78 евра за кг
- Спанаќот на Дени тргнува од Денас чини 2,52 евра за кг
- Спанаќот заминува од денар чини 2,65 евра за кг
Содржина на нитрати и оптоварување на бактерии
Потрошувач | ВИСО -
Органскиот спанаќ, кој може да се најде во замрзнувачот, се мие, бланшира и брзо се замрзнува на 40 степени по бербата. Значи, останува свеж долго време.
Ако остатокот спанаќ не се чува во фрижидер, може да се формира штетен нитрит од безопасниот нитрат. Затоа, колку помалку нитрат има во спанаќот, толку подобро. Колку има во нашите производи?
денар
„Според добавувачот, тој го користи пестицидот Ксен Тари без рецепт. Централната активна компонента на еколошкиот производ е бактеријата Bacillus thuringiensis. Со методите за откривање кои обично се користат, не е можно да се направи разлика помеѓу Бацилус Турингиенсис и Бацилус Цереус. Затоа, во моментов претпоставуваме дека откриените 700 CFU/g се всушност докази за Bacillus thuringiensis. Ние веќе нарачавме специјална лабораторија за да извршиме недвосмислено утврдување засновано врз резервниот примерок на добавувачот. Резултатот го очекуваме во следните една до две недели. Наспроти ова, веруваме дека лисјата од спанаќ не претставуваат никаков здравствен ризик за нашите клиенти “.
Едека
„Од вашето мотивационо писмо можеме да видиме дека примерок од органски лист спанаќ ЕДЕКА пронашол 450 g 1100 CFU/g Bacillus cereus.
Со цел да се добие храна која е микробиолошки безбедна, спанаќот се бланшира на 85 ° C по миењето и потоа се лади на помалку од 20 ° C во рок од неколку минути. По последователното сечење, спанаќот се транспортира директно во замрзнувачот и се замрзнува до -18 ° C во рок од 30 минути. Во оваа состојба, Bacillus cereus не расте.
Во писмото се наведува и дека спанаќот се доставувал на температура од -9 ° С. Во основа, замрзнатите производи се чуваат на максимум -18 ° С. Ова е единствениот начин да се обезбеди соодветна издржливост. Високата температура за време на испораката покажува дека производот не бил транспортиран правилно надвор од нашата сфера на влијание.
Врз основа на вашето барање, ние имавме независна, акредитирана лабораторија, купивме неколку примероци од истата лотарија и ги тестиравме за Bacillus cereus. Ги приложивме извештаите за тестовите. Како што можете да видите од ова, стоката е беспрекорна ако се ракува правилно. Ова ја потврдува нашата претпоставка дека резултатите од тестот што ги пријавивте се должат на неправилно ракување при транспорт и складирање.
Според мислењето на Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR) бр. 035/2019 од 16.09.2019 година, обично се бара множење од најмалку 105 B. cereus во храната со цел да се разболат луѓето. Во овој контекст, би сакале да посочиме дека лисјата од спанаќ се загреваат пред потрошувачката. Тука се убиваат вегетативните клетки.
Би сакале уште еднаш да посочиме дека за време на производствениот процес (загревање до над 70 ° C и брзо ладење до> 7 ° C) се убиваат микробите од Bacillus cereus. Ова исто така е јасно потврдено во мислењето за БфР 035/2019. Врз основа на вашите комуникации, повторно го проверивме процесот на производство од страна на нашиот производител за усогласеност со нашите спецификации. За време на производството немаше абнормалности што би го промовирале растот на Bacillus cereus. Ова е потврдено и со резултатите од тестот на истата серија испратени до вас со последното писмо, кое ја потврди продажливоста на стоката на пазарот и што не покажа знаци на зголемено ниво на Бацилус цереус. (...) "