Замрзната храна, овошје и зеленчук Кристијан Маргарит
Блог за здрав живот, исхрана и спорт
- Кој е Кристи Маргарит?
- Прво прочитајте овде!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Биз
- Што јадеме?
- урбанистички
- Диета
- GetFIT предизвик
- Радио Шоу GetFIT
- Видео GetFIT
- Добра храна
- Мој дневник
- Мое мислење за
- ПРЕЗЕНТАЦИИ
- пријателство
- препорака
- АГ
- Здравје
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- додатоци
- Совети и трикови
- Кулинарски туризам
- Каде јадеме?
Зошто да јадете замрзната храна и зеленчук?
Користено како метод на зачувување, замрзнувањето е најбезбедно и најздраво, зачувувајќи ги (ако се направи добро) нутритивните својства, па дури и вкусот/изгледот на храната. Секако дека се претпочита свежо. Но, наместо воопшто да јадете зеленчук или друга корисна храна (како океанска риба), подобро е да јадете конзервирана храна со замрзнување.
За студената сезона, кога не е достапен свеж зеленчук и потешко е да се добијат производи од животинско потекло (чисто месо, дивеч, океанска риба), овој метод е најкорисен и корисен за нашата исхрана.
Како ја замрзнуваме храната?
Индустриското замрзнување (на многу ниски температури, во специјални инсталации за брзо замрзнување) е најдобро. Водата формира многу фини ледени кристали кои не ги кршат клеточните wallsидови. Ако замрзнувањето се изврши на температури во замрзнувачите дома, постои многу поголема шанса при одмрзнување, оние скршени клетки (без разлика дали се направени од животинско или растително ткиво) да ги ослободат содржаните супстанции и тие брзо ќе се влошат. Ако имаме замрзнувач кој држи -18 степени Целзиусови, за многумина од нас е ефтино и погодно да замрзнуваме месо, зеленчук, овошје дома во текот на летото.
Измијте ја, исчистете ја, исечете ја и поделете ја храната пред замрзнување. За оптимално замрзнување ги ставаме во вреќи со ледени снегулки подготвени однапред. За зеленчукот, врел пред замрзнување може да биде уште еден чекор што ќе помогне во одржувањето на хранливите својства.
Како да ги одмрзнете?
Подготовката по одмрзнувањето зависи од спецификите на секоја храна. Важно е да не оставите многу време да се исцеди од одмрзнување до готвење. Избегнувањето на одмрзнувањето е исто така основен услов. Идеално, ние треба да имаме храна веќе поделена пред замрзнување, како што е опишано погоре. Месото треба да се топи полека, во фрижидер, не надвор, изложено на микроби. Замрзнатото овошје може да се стави директно во мешалка со јогурт/протеини во прав, што резултира во здраво и вкусно смути.
Јас, исто така, избегнувам топење на микробранова печка, дури и ако има некои „студии“ што велат дека би било корисно. Треба да се избегнува повторно замрзнување по одмрзнувањето.
Како да купите замрзната храна и зеленчук?
Внимателно ги читаме етикетите: списокот на состојки, количината на додадена вода (мраз). Го проверуваме рокот на траење и изгледот на храната. Ако има промени во бојата или имаме повторно замрзната вода (кружни, рамни форми), тогаш го избегнуваме соодветниот производ.
Замрзнатите полупроизводи (пица, тестенини, пити, закуски, хамбургери) треба да се избегнуваат затоа што немаме контрола врз состојките и можно е да се јаде без да се сака брашно, шеќер, додатоци, вештачки ароми. Особено замрзнатите производи наменети за микробранова печка ми се чинат многу опасни, еден вид нездрава храна маскирана.