Замрзнатиот зеленчук е здрава здравствена информација
Замрзнатиот зеленчук е здрав?
Замрзнатиот зеленчук често се смета за прифатлива и пригодна алтернатива на свеж зеленчук.
Обично, не само што се поевтини и полесни за подготовка, туку имаат подолг век на траење и може да се купат преку целата година.
Сепак, можеби не знаете дали замрзнатиот зеленчук може да биде здрав додаток на добро заоблената диета.
Оваа статија испитува дали замрзнатиот зеленчук е здрав.
Нутрициона вредност
Бидејќи зеленчукот обично се замрзнува веднаш по бербата, тој генерално задржува многу од нивните хранливи материи.
Всушност, една студија покажа дека белењето и замрзнувањето на зеленчукот до 2 месеци не ја менува значително нивната фитохемиска содржина.
Сепак, студиите покажуваат дека замрзнувањето може различно да влијае на хранливата вредност на одреден зеленчук и специфични хранливи материи.
На пример, едно истражување открило дека замрзнатата брокула има поголема количина на рибофлавин во споредба со свежата брокула, додека замрзнатиот грашок има помалку витамин.
Покрај тоа, додека замрзнатиот грашок, морковот и спанаќот имаа помалку бета-каротен, не беше забележана значајна разлика помеѓу замрзнатото и свежото боранија и спанаќот.
Друга студија забележала дека замрзнатото, неварено ке contained содржи повеќе антиоксиданти отколку свежата зелка, што сугерира дека замрзнувањето може дури и да ја зголеми содржината на антиоксиданти во одреден зеленчук.
Од друга страна, белењето исто така може да доведе до значително намалување на хранливите материи чувствителни на топлина, вклучувајќи витамин Ц и тиамин.
Според анализата, содржината на витамин Ц кај некои зеленчуци може да се намали за 10-80% за време на процесот на белење и замрзнување, со просечна загуба на хранливи материи од околу 50%. .
Имајте на ум дека другите методи за готвење, како што се готвење, пржење и микробранови, може да доведат до губење на хранливи материи дури и во свеж зеленчук или конзервирана.
Замрзнатиот зеленчук генерално задржува многу од нивните хранливи материи. Сепак, замрзнувањето може да ја зголеми или намали хранливата вредност на одреден зеленчук.
Адитиви и конзерванси
При избор на замрзнат зеленчук, секогаш е важно внимателно да ја проверите етикетата на состојката .
Иако повеќето замрзнати зеленчуци не содржат адитиви и конзерванси, некои може да содржат шеќер или сол.
Некои замрзнати зеленчуци исто така можат да бидат во комбинација со предвремени сосови или мешавини на зачини, кои можат да додадат вкус, но да ја зголемат количината на натриум, маснотии или калории во финалниот производ.
Ако се обидувате да намалите калории или да изгубите тежина, можеби ќе сакате да прескокнете замрзнат зеленчук што содржи калорични додатоци, како што се путер од лук, сос од сирење или соја.
Покрај тоа, оние со висок крвен притисок можеби ќе сакаат внимателно да ја проверат содржината на натриум во замрзнат зеленчук и да изберат производи без додавање сол.
Студиите покажуваат дека намалувањето на внесот на натриум може да помогне во намалување на крвниот притисок, особено оние со висок крвен притисок.
Иако повеќето замрзнати зеленчуци не содржат адитиви и конзерванси, некои видови може да содржат сол, шеќер, зачини или сосови.
Потенцијални придобивки
Замрзнат зеленчук често може да се подготви со минимален напор, што ги прави брза и пригодна алтернатива на свеж зеленчук.
Тие исто така се обично поевтини од свежиот зеленчук и имаат подолг рок на траење, помагајќи ви да добиете најголем ритам.
Покрај тоа, тие се достапни во текот на целата година, што значи дека можете да уживате во вашиот омилен зеленчук, без оглед на сезоната.
Додавањето замрзнат зеленчук во вашата исхрана е лесен начин да го зголемите внесувањето на важни хранливи состојки, вклучувајќи влакна, антиоксиданти, витамини и минерали. .
Покрај тоа, студиите покажуваат дека зголемувањето на потрошувачката на зеленчук може да биде поврзано со помал ризик од состојби како што се срцеви заболувања, рак, дијабетес тип 2 и многу повеќе.
Замрзнатиот зеленчук е удобен, достапен и достапен во текот на целата година. Зголемувањето на внесот на зеленчук може да биде поврзано со неколку здравствени придобивки.
Крајна линија
Иако може да има мали варијации помеѓу различен зеленчук и специфични хранливи материи, замрзнатиот зеленчук обично го задржува најголемиот дел од својата хранлива вредност.
Како готвите замрзнат зеленчук, исто така може да влијае на нивната содржина на хранливи материи, како и на тоа дали тие содржат додаден шеќер, сол или предвремени сосови и зачини.
Сепак, во најголем дел, замрзнатиот зеленчук може да биде хранлив и удобен додаток на урамнотежена исхрана.