Западната диета им штети на луѓето и околината - ВЕЛТ
Извор: dpa/wg/ae fux hgr sab hgr tba
S aint Paul - Зголемената преваленца на западната диета го загрозува здравјето на населението, како и на нашата планета. Ова го објавуваат американските истражувачи Дејвид Тилман и Мајкл Кларк од Универзитетот во Минесота во списанието „Природа“.
Диетата богата со месо, масло и шеќер не само што го намалува животниот век, туку бара и интензивно, еколошко штетно земјоделство. Ако овој тренд продолжи, тој исто така ќе даде значителен придонес за зголемување на емисиите на стакленички гасови од целото производство на храна за околу 80 проценти до 2050 година.
Според авторите, земјоделството и производството на храна во моментов предизвикуваат околу една четвртина од глобалните емисии на стакленички гасови. Сточарската индустрија е особено важна.
Тилман и Кларк опишуваат како зголемувањето на приходите и зголемената урбанизација доведуваат до промена на глобалните навики во исхраната. Традиционалното, претежно растително мени се заменува со јадења со поголем процент на месо и таканаречени празни калории - храна со висока енергетска содржина, но малку хранливи материи.
Резултирачките земјоделски промени доведуваат до значително зголемување на емисиите на стакленички гасови, зголемено уништување на шумите и поврзано истребување на видовите, објаснуваат авторите.
Покрај тоа, западувањето на менито промовира дијабетес (дијабетес тип II), коронарна срцева болест и други хронични болести кои го намалуваат очекуваното траење на животот. Поради оваа директна врска со здравјето на луѓето и животната средина, промената во исхраната за Тилман и Кларк е еден од најголемите предизвици со кои се соочува човештвото. Можен е излез од оваа диета-животна средина-здравствена трилема, но тешко е да се спроведе, потенцираат истражувачите.
Однесувањето на купувачите кај потрошувачите јасно зависи од достапноста и цената на храната, но и од етикетирањето, нутриционистичките кампањи и социјалните фактори, пишува во придружниот коментар Елке Стехфест од холандската агенција за животна средина PBL во Билтовен. Владите и другите агенции можат да влијаат на овие фактори.
Германците, исто така, јадат премногу месо, масна и слатка храна - од здравствена перспектива, според Националната студија за потрошувачка (NVS) II на Федералниот истражувачки центар за исхрана и храна во Карлсруе.