Западната диета промовира губење на коските кај пародонтот болест zm-online
Истражувањето за периодонтитис се фокусира на системски фактори - на пример, дебелина. Тука индикациите растат дека не станува збор за самата дебелина, туку за видот на масни киселини во исхраната кој го одредува степенот на пародонтопатија. Истражувачите од Универзитетот во Јена ја следеа работата на американските научници и сега беа презентирани на годишната конференција на Германското друштво за пародонтологија е. В. (ДГ ПАРО) презентираше студија за влијанието на исхраната врз воспалителните процеси и метаболизмот на коските кај пародонтот.
Пред околу десет години, епидемиолошките студии го поврзаа периодонтитисот со дебелината [Чефи и Вестон, 2010; Суван и сор., 2011]. Во периодот што следеше, беа направени обиди да се идентификуваат специфични механизми на дејствување. Дебели тест животни биле заразени со пародонтални бактерии и се истражувало уништување на алвеоларни коски. Се покажа дека загубата на алвеоларна коска кај дебелите животни е поголема отколку кај животните со нормална тежина [Амар и сор., 2007].
Како влијае диетата врз воспалителните процеси?
Во студија на Универзитетот Колумбија, Newујорк, истражувачите испитале пародонтална загуба на коска кај дебели глувци кои биле хранети со разни висококалорични диети и заразени со порфиромонас гингивалис по десет недели [Мулуке и сор., 2016]. Една беше диета богата со маснотии збогатена со палмитинска киселина и една беше диета со многу маснотии, базирана на олеинска киселина, медитеранска, што ја прими втората група. Третата група добила нормална калорична диета како контрола.
Тековната студија на Јена беше за тоа како различните диети влијаат на системските воспалителни процеси и метаболизмот на коските кај пародонталното заболување предизвикано од модел кај глувци со нормална тежина.
Дизајн на студија
Како и во американската студија на Мулуке и сор. тест животните беа случајно поделени во три групи. Едната група доби западна диета збогатена со палмитинска киселина, втората медитеранска диета која содржи олеинска киселина и третата група високо-јаглени хидрати. Трите диети беа изокалорични, а за разлика од американската студија, тест животните имаа нормална тежина.
Истражувачите ги заразиле глувците со Porphyromonas gingivalis пет недели. По 16-недела студиски период, тие ги испитале параметрите на воспаление и маркерите за ремоделирање на коските во крвниот серум на животните. Научниците исто така ја утврдија активноста на остеокластите и остеобластите на коските имунохистохемиски.
Резултати
Студијата Јена за глувци со нормална тежина само делумно произведе слични резултати како во студијата за 2016 година со дебели тест животни.
Американските истражувачи испитувале про-воспалителни цитокини, фактор на некроза на тумор, алфа (TNF-алфа) и интерлеукин-6 (IL-6) во крвта на дебели тест животни. И едното и другото се поврзани со губење на коскената маса поврзана со периодонтитис [Пишон и сор., 2007; Пациос и сор., 2012]. Нивото на TNF-алфа е зголемено кај сите групи вакцинирани со Porphyromonas gingivalis. Сепак, највисоко во групата на палмитинска киселина.
Испитувањето на микробот довело до намалени маркери на метаболизмот на коските во сите вакцинирани групи.
Во сегашната студија, нема разлики во маркерите за воспаление и ремоделирање на коските помеѓу групите на палмитинска и олеинска киселина за разлика од диетата со висока содржина на јаглени хидрати, не може да се мери во крвниот серум кај животни со нормална тежина.
Имунохистохемискиот преглед на коските, сепак, покажа значително зголемување на бројот на остеокласти по инфекцијата со P. gingivalis во групата на западна диета збогатена со палмитинска киселина. Бројот на остеобласти се намали во сите групи по контакт со микроб. Волуменот на коската беше намален кај глувците со нормална тежина кои се хранеа со западна диета. Преминувањето на диета базирана на олеинска киселина може да го надомести ова.
Повеќе губење на коските со заситени масти
Кај дебелите глувци веќе беше прикажано дека губењето на алвеоларна коска по вакцинирањето со P. gingivalis е значително поголемо во групата на висококалорична диета збогатена со палмитинска киселина во споредба со групата на палмитинска киселина која била вакцинирана со плацебо. Кај животните кои не дошле во контакт со P. gingivalis, растојанието од границата на емајл-цемент до алвеоларната коскена маргина останало исто во сите групи. По инфекцијата со P. gingivalis, ова растојание не се разликуваше значително во групата на олеинска киселина и во нормалната група на калории. Само во инфицираната група на палмитинска киселина, јазот се зголеми за 20 проценти.
За разлика од повеќе медитеранска диета (олеинска киселина), западната диета збогатена со палмитинска киселина содржи воспалителен потенцијал што може да го забрза губењето на алвеоларна коска кај експериментални пародонтални заболувања кај дебели глувци. Исто така, влијае на инфламаторниот остеокластичен одговор на инфекцијата со P. gingivalis in vitro. Резултатите понатаму сугерираат дека видот на потрошената масна киселина влијае на метаболизмот на коските и губење на алвеоларна коска, наместо на зголемување на телесната тежина и дебелина сама по себе.
Долгорочен негативен ефект на диета под влијание на запад, богата со палмитинска киселина врз волуменот на коските и метаболизмот на коските, како резултат на зголемената појава на остеокласти по инфекцијата со Porphyromonas gingivalis, е исто така евидентен кај експериментални животни со нормална тежина. Истражувачите го објаснуваат недостатокот на системски знаци на воспаление во серумот во тековната студија од Јена со фактот дека воспалението можеби веќе се намалило за време на анализата.
Д-р медицински Дент Керстин Албрехт
Медицински/стоматолошки новинар
[email protected]
Масни киселини
Палмитинската киселина е заситена масна киселина која се наоѓа во животински масти како маст, путер и крем, но и во палмино масло. Во поголеми количини, тоа ги зголемува липидите во крвта и со тоа ја промовира атеросклерозата. Во исто време, ризикот од срцев и мозочен удар е зголемен.
Олеинската киселина е најважната мононезаситена есенцијална масна киселина во храната. Се јавува во маслиново и сончогледово масло и често се наоѓа во медитеранската исхрана.
Палмитинската киселина и олеинската киселина се најзаситените заситени и најважните мононезаситени масни киселини во западната диета и масните ткива [Baylin et al., 2002].