Запирање на рафинирањето на Каривурст - рецепти - дом за кафе-рајнска област
Зад ова име стои многу фина смеса од Мадрас Кари, домашната мешавина на нашиот продавач на зачини. Штета, всушност, да го користам само за рафинирање на капчиња. Затоа веќе ги користевме на различни начини. Е ги сакате!
Есенско време - време од тиква. Не можете да ја избегнете сеприсутната супа од тиква. Тука ќе ја најдете нашата варијанта Рениш, украсена исклучиво за Дизелдорф .
за околу 4 лица
400 гр тиква Хокаидо, на коцки приближно 2 см
1 кромид, на коцки
1 чаша залиха (зеленчук или говедско месо)
1/2 лажиче црвен пипер во прав
1/2 лажичка currywurst завршувајќи запирање
Крв колбас во едно парче
Загрејте маслиново масло во тенџере, пржете го кромидот и тиквата лесно додека кромидот не стане проucирен. Истурете во залиха, додадете зачини и ловоров лист. Врие во затворен тенџере на благ оган околу 30 минути. Отстранете го ловоровиот лист и исчистете ја супата со магично стапче. Исечете ја колбасот со крв (Flöns) на парчиња дебели околу 1 см и пресечете ги парчињата за да изгледаат како Д во логото во Дизелдорф. Пржете во малку маслиново масло во тава додека долната страна не стане малку крцкава. Вртете внимателно и ако е можно само еднаш за да не се распаднат дисковите. Пржете ја втората страна. Послужете ја супата рамна во широки чинии. Ставете парче црн пудинг на средина и направете ги очите на логото во Дизелдорф со две капки крем балсамик. Voilà
И, за сите вегетаријанци или не-Дизелдорфери, имаме друга варијанта со домашни крутони од леб од тиква. Вкусно!
1 парче леб од тиква по лице
Загрејте го маслиновото масло во нелеплива тава, коцкајте го лебот и нежно пржете од сите страни додека коцките не поруменат. Наполнете ги крутоните на средина од супата и послужете ги веднаш. Крутоните остануваат меки одвнатре и нежни и се вкрстуваат однадвор. Ова ја подобрува малку слатката арома на овој леб.