Започнува сезоната на јаболка Најдете ја вистинската сорта за секој препарат - монитор за храна
Јасните јаболка и јаболките Пирос ја отвораат локалната сезона на берба на јаболка. Различните сорти потоа ќе доставуваат свежо овошје до октомври. И со добри услови за складирање и малку експертиза, многу од нив може да се чуваат со месеци - скоро додека не започне следната берба. Достапноста може да биде важна причина зошто јаболкото е неспорно омиленото овошје на Германците. Во просек, секој германски граѓанин јаде околу 20 кг јаболка годишно. Но, разновидноста, а со тоа и разновидноста на вкусови и употреби, исто така, придонесуваат за успехот на овошјето од камика.
Во моментов, само нешто помалку од 70 сорти се одгледуваат комерцијално. Само околу 30 од нив играат голема улога на пазарот. Трговијата на мало првенствено ги нуди Elstar, Braeburn, Gala Group и Jonagold Group. Сите се крцкави и сочни - идеални десертни јаболка за грицкање. Покрај тоа, предните тркачи во трговијата се карактеризираат со одлични својства за транспорт и складирање. Значи, тие се достапни многу месеци.
Помалку познатите сорти, особено старите, често регионални сорти на јаболка, се достапни само неколку недели. Многу од нив се достапни само на неделен пазар или на продажба на фарми.
Овошната салата има различен вкус секој пат со чисти јаболка, Алкмени, Гравенштајнер или Голдренета. Најдобри видови торта се оние кои ниту брзо се распаѓаат ниту се премногу сочни. Boskoop, Cox Orange или Goldparmäne се идеални за печење. Одлично се снаоѓаат и како печени јаболка. Цврстите сорти како што е „Идаред“ може да се користат добро со компот, додека овошјето со лабава пулпа како Берлепш или Гравенштајнер е посоодветно за пире.
Ако страдате од нетолеранција на јаболко, треба да ги избегнувате лидерите на пазарот за свежа потрошувачка и наместо тоа да изберете стари сорти кои имаат слаб алергенски ефект. Варени и преработени, сите сорти не претставуваат проблем за повеќето страдаат од алергија.
Неколку капки сок од лимон обезбедуваат месото од јаболко да не зарумени премногу брзо по лупењето и сецкањето.