Заштеда на сол Значи има смисла; Водич за дијабетес
Ние објаснуваме кому се советува да ја чува солта во умерени количини - и како таа работи
Вистинска доза
„Количината на сол со која станува нездрава сè уште не е точно позната“, вели др. Анке Далман, специјалист за бубрези во универзитетската болница Ерланген. СЗО препорачува максимум пет грама сол на ден, а германското друштво за исхрана шест грама. Ова е приближно еквивалентно на изедначена лажичка. Таквите количини немаат многу смисла во секојдневниот живот, сепак: околу 80 проценти од нашата дневна доза е во преработена храна. Германските граѓани јадат во просек од осум до десет грама сол на ден.
Изобилство со последици
Диетата богата со сол го зголемува обемот на течност во телото, што може да го зголеми крвниот притисок. Според новите студии, според Далман, солта се депонира во ткивото, особено во кожата. Имунолошкиот систем реагира ослободувајќи гласнички супстанции што ги стеснуваат малите садови на кожата, што исто така промовира висок притисок. Ова долгорочно ги оштетува срцето, крвните садови и бубрезите и го зголемува ризикот од срцеви и мозочни удари.
Кој треба да биде претпазлив со сол
Солта не влијае на крвниот притисок кај сите. Сепак, индивидуалната чувствителност на сол може да се утврди само преку сложени тестови. Луѓето со хипертензија, срцеви и бубрежни заболувања и дијабетичари тип 2 треба да заштедат на сол. „Тие имаат тенденција да бидат почувствителни на сол и повеќе се склони кон срцеви и мозочни удари“, вели Анке Далман. Оние кои ја ограничуваат потрошувачката на сол умерено, честопати можат да го намалат крвниот притисок исто толку ефикасно како и со таблета - и со тоа да ги намалат лековите.
Солените гревови
„Лекуваната и пушена храна, тврдо сирење, леб, ролни, конзервиран зеленчук и закуски содржат многу сол“, вели iaулија Мејер-Геберт, нутриционист во Берлин. „Исто така, готови јадења и сосови, инстант чорби, сенф, кечап, но и готови производи од компир како помфрит. Вреди да се бараат алтернативи со малку сол за леб, колбаси и сирење: едноставно прашајте го пекарот, месарот или шалтерот за сирење или прочитајте го пакувањето. Содржината на сол мора да се наведе таму.
Така, можете да заштедите сол во секојдневниот живот
„Јадете малку готови производи, гответе со свежа храна дома и користете што е можно помалку сол“, советува Мејер-Геберт. Зачини како црвен пипер, кари, морско оревче, но и кромид, лук, свежи билки или кора од лимон го обезбедуваат вкусот. Кога станува збор за минерална вода, треба да изберете бренд што содржи малку натриум - проверете ја етикетата. И намалете ја солта со мали чекори. Тогаш полесно ќе се навикнете.