Заштедете млечна вода под кожата; Флавио Симонети
Ако митот опстојува на сцената за фитнес и боди-билдинг и трае со генерации, тогаш фактот дека треба да бидете претпазливи кога конзумирате млечни производи, бидејќи тие би требало да предизвикаат прекумерно таложење на вода под кожата (т.е. во сврзното ткиво).
Оваа изјава особено силно ги погодува сите конкурентни бодибилдери, се разбира, затоа што ако некој не може да си дозволи да излезе на сцената на натпреварот со густа и подуена кожа, тогаш тој е така. Поради оваа причина, скоро секој конкурентен бодибилдер избегнува внес на млечни производи од секаков вид профилактички барем неколку недели пред натпреварот и ги заменува со други извори на протеини како месо, риба или белка од јајце. Многу малку се обидоа самите и тестираа дали феноменот на густа кожа предизвикана од млечни производи навистина се појавува кај вас. Едноставно, имате доверба во она што отсекогаш се пропагирало од сите страни, дури и ако непотребно го отежнете животот.
Конкурентното боди-билдинг е една работа, но спортистите во рекреативните и популарните спортови размислуваат и за „тезата за млечни производи“ и во многу случаи прават без да ја консумираат, исто како што правите за сол, бидејќи и солта ти овозможува да "плови"!
Навистина многу интересно прашање е за корените на „митот за млечни производи“. Денес би сакал да разгледам некои од можните причини зошто сцената на боди-билдинг погрешно верува дека млечните производи можат да бидат универзално одговорни за „вода под кожата“.
Со првата теза ги спојувам двата мита споменати во воведот. Млечните производи можат да складираат повеќе вода под кожата затоа што содржат многу натриум. Познато е дека натриумот престојува надвор од клетката и дека привлекува/врзува вода, затоа заклучокот е релативно да се претпостави дека премногу млеко снабдува премногу натриум и дека тоа, покрај зголемувањето на крвниот притисок, влијае и на својствата на кожата во форма што му дава густ и воден изглед.
Вистината
Содржината на натриум во млекото е околу 45-55mg на 100ml со истовремена содржина на калиум на 100ml од околу 150mg. И двата електролити имаат спротивни ефекти, тие се антагонизираат едни со други, така да се каже, т.е. ако натриумот извлече вода од клетката под кожата, калиумот треба да знае како да го спречи ова и да го направи токму спротивното. Во случај на млеко, второто всушност треба да се одвива многу ефикасно, бидејќи 100мл млеко содржи околу 3 пати повеќе калиум од натриум.
Јајце протеинот како пример за друг снабдувач на протеини никогаш не бил осомничен за складирање вода под кожата, но обезбедува 170 мг натриум на 100гр со само 154 мг калиум, што е еднакво на мало, но барем постојно вишок на натриум, но во секој случај значително повеќе натриум-тежок Na/Претставува сооднос Ка бидејќи тоа се случува во млекото.
Заклучок
Теза 1 е за мачката! Како прво, млечните производи обезбедуваат значително помалку натриум отколку другите претставници на протеини и исто така содржат силно количество на калиум Na/Ka.
Покрај вода, млекото главно се состои од одредена количина маснотии, јаглехидрати и умерено до високо количество протеини. Во млечните протеини, се прави разлика помеѓу казеин (приближно 80%) и протеин од сурутка, исто така познат како протеин од сурутка, (приближно 20%). Протеинот од сурутка е растворлив во вода компонента на млечен протеин кој ги содржи главните бета-лактоглобулин и алфа-лактоглобулин компоненти на млечните протеини. Двете, но главно бета-лактоглобулинот, имаат зголемен потенцијал за алергија.
Секој што е алергичен на овие компоненти на млекото, всушност може да покаже зголемено складирање на вода во вонклеточниот простор како симптом. Всушност, бројот на оние кои страдаат од алергија на млечни протеини во никој случај не е незначителен
НО
Секој што добро се сложува со алфа и бета-лактоглобулин и не покажува никакви алергиски реакции, не мора да се плаши од овој ефект.
Заклучок
Тезата 2 може да се однесува на сите оние кои имаат повеќе или помалку силна алергија на протеини од млеко. Во овој случај, тоа е индивидуален проблем и во никој случај не е причина што го оправдува држењето млечни производи генерално одговорни за вода под кожата.
Многу луѓе имаат проблеми и со млечен шеќер. Не е за ништо што сега постои своја сопствена индустрија "L-Minus" која нуди варијанти без лактоза за скоро секој млечен производ.
Млечен шеќер (лактоза) е млеко-специфичен вид на шеќер, двоен шеќер кој се состои од Д-галактоза и Д-глукоза, чие врзување мора да биде разбиено од ензимот лактаза за да може да помине во крвта.
Нетолеранција на млечен шеќер е недостаток на ензимот лактаза, што значи дека споменатото распаѓање не се случува или не се одвива целосно. Неразделените остатоци од лактоза се акумулираат во цревата, ферментираат и тоа може да доведе до симптоми како што се дијареја, надуеност, гасови, стомачни грчеви, гадење, мигрена, несвестични напади или повраќање. Проблемите со гастроинтестиналниот тракт се во многу случаи поврзани со поместување на течности во телото, што и во овој случај може да биде можна причина зошто нивото на течноста во сврзното ткиво може да се промени индивидуално.
НО
Овој феномен е исто така предмет на индивидуалноста на личноста и не смее да се наведува како општо обврзувачки аргумент против млечните производи.
За разлика од нетолеранцијата на млечни протеини, во случај на нетолеранција на лактоза, сега имате можност да користите варијанти без лактоза во кои ензимското разградување на млечниот шеќер е сè уште дел од производствениот процес во млечните погони и затоа не мора повеќе да го презема телото. На крајот на краиштата, тогаш внесувате глукоза и галактоза во нивната чиста форма, кои потоа можат да поминат низ цревата без заобиколувања. Друга можност е паралелна администрација на додаток на лактаза при внесување млечен производ за да се компензира недостатокот на капацитет за само-ензими.
Заклучок
Тезата 3 е насочена кон секој што има проблеми со распаѓање на лактозата. Во некои случаи, дури и мали количини млечни производи може да предизвикаат тешкотии за вас и, под одредени околности, да доведат до поместување на течности. Оние кои немаат никакви проблеми со нивниот капацитет на лактаза, консумираат производи без лактоза или земаат додаток на лактаза на млечни производи, не мора да стравуваат од какви било негативни ефекти во врска со внесувањето на млечни производи.
Калциумот е одговорен за густата кожа!
Исто така, постојат живи дискусии за високата содржина на калциум во млекото за тоа дали е можно дури да се апсорбира калциум преку млеко и дали неправилностите во однос на зголемената екскреција и придружното поместување на течностите исто така може да доведат до акумулација на вода под кожата.
Во текот на студијата на ЕТХ Цирих, несомнено се докажа дека калциумот може да се апсорбира од млекото. Редовната потрошувачка на млеко исто така ја зголемува густината на коските!
Постојат студии кои одредуваат зголемена екскреција на калциум во урината со зголемена администрација на изолиран протеин. Киселото оптоварување предизвикано од протеини е виновно за овој ефект. Поради оваа причина, вишок изолиран протеин може да го наруши рамнотежата на калциумот. Казеинските фосфопептиди содржани во млекото, сепак, имаат корисен ефект врз апсорпцијата, па дури и обезбедуваат висока биорасположивост на калциумот од млекото. Фосфорот содржан во млечни производи го стимулира вградувањето на апсорбиран калциум во коските, исто како и витаминот Д содржан во него. Промените во внесувањето на фосфор во нормална рамка немаат негативно влијание врз рамнотежата на калциумот, сепак, премногу фосфор придонесува за зголемена екскреција на калциум, но не и во количината што ја содржат млечните производи. Лактозата може да има само негативно влијание врз рамнотежата на калциумот во високи дози од околу 50g на ден. Најверојатно, влијанието врз загубата на калциум се заснова на зголемено снабдување со натриум, додека калиумот го намалува повторно. Млечните маснотии и другите диетални масти немаат никакво влијание врз апсорпцијата на калциум.
Заклучок
Во крајна линија е дека нема докази дека прекумерното поместување на течностите може да резултира од слаба или непостоечка апсорпција на калциум од млечни производи. Според мене, врските со таквата теза се и онака многу нејасни, но некој ги слуша и чита одново и одново.
Факторите за раст на млекото создаваат вода под кожата
Сега е докажано дека производите базирани на протеин од сурутка ја зголемуваат плазматската концентрација на анаболни хормони како што се инсулин и IGF-1 и дека кравјото млеко содржи биоактивни фактори на раст како IGF-1, IGF-2, бета целулин и пролактин. Зголемувања на IGF-1 се забележани во опсег од 10-20% кај возрасни. Она што првично многу добро чита за синтеза на мускулни протеини, се позиционира од една страна како причина за промени во развојот на големината кај децата, а од друга страна како активирач за појава на акни, бидејќи андрогените предизвикуваат раст на себум жлездите и клетките што формираат рогови (кератиноцити). Во врска со внесувањето на јаглени хидрати и постојниот висок инсулински индекс на млечни производи, ефектот се зголемува толку повеќе инсулин се ослободува од панкреасот истовремено.
Во овој контекст, истражувачите во моментов воспоставуваат врски помеѓу развој на акни, развој на воспаление и на крајот развој на инсулинска резистенција, бидејќи супстанциите одговорни за акните исто така го инхибираат обезбедувањето на ГЛУТ-4 транспортери во клетките и со тоа промовираат отпорност на инсулин. може.
Заклучок
Истражувачите зборуваат за промени во развојот на висината кај децата и зголемена инциденца на пациенти со акни во врска со голема потрошувачка на млеко, но не и за фактот дека ова може да доведе до зголемена акумулација на вода под кожата (или други поместувања на течности).
Резиме
До денес, прашањето за вистинското потекло на овој мит останува нерешено. Ниту една од можните тези што ги испитав не дозволува општо обврзувачка изјава дека генерално секој има проблем со потрошувачката на млечни производи со тоа што чува вода под кожата.
Конечно, можам да ви дадам совет на патот да не претерувате со внесувањето млечни производи за да не влезете во непријатна положба на недостаток на лактаза. Меѓутоа, ако млечните производи се добри за вас, во никој случај не треба да ги избегнувате поради митови без позадина, туку продолжете да ги консумирате и да имате корист од многуте предности што ги нуди млекото.