Засладете го кралското семејство и гостите! CSID Што се случува докторе
За време на празниците, препорачуваме два рецепти инспирирани од кралството кои можат да ги воодушеват пупките за вкус на секој гостин што ќе го имате на масата.
Суфле од бело чоколадо со зелен и жолт лимон
Состојки за 6 лица:
250 мл млеко
лажичка рендана кора од лимон
лажичка рендана жолта кора од лимон
100 гр шеќерна кашлица
1 стапче ванила
60 гр бело чоколадо
30 гр мек путер (за подмачкување на формите)
60 гр брашно
4 жолчки и 5 белки
25 гр рендано црно чоколадо
25 гр шеќер во прав (за посипување одозгора, за гарнир)
сладолед од ванила или крем англајза (по избор)
Начин на подготовка
Загрејте го млекото со 2 лажички рендана кора од лимон, половина од количината на шеќер и стапчето ванила. Полека ставете го да зоврие и оставете го настрана неколку минути. Отстранете го зрната ванила. Скршете го белото чоколадо на парчиња и ставете го во сад. Потоа истурете го врелото млеко, мешајќи додека не се стопи чоколадото. Загрејте 30 гр путер во тава. Потоа додадете го брашното и чувајте го на оган додека смесата не добие златна боја.
Додадете го млекото со бело чоколадо, додека не се формира густ крем. Продолжете да мешате на тивок оган 5 минути. Тргнете го од оган и оставете го да се излади 5 минути. Победете ги 4-те жолчки и вметнете ги во смесата погоре. Подмачкајте ги облиците на суфле со путер. Потоа посипете рендано чоколадо на дното на формата, како мало, хомогено ќебе.
Ставете ги калапите на плех за печење. Загрејте ја рерната на 200˚ C. Во меѓувреме, изматете ги белките, а потоа додадете го преостанатиот шеќерен шеќер. Вметнете ја пената во горенаведената мешавина. Наполнете ги облиците на суфле сето тоа нагоре, а потоа измазнете го со ножот на ножот. Печете во рерна 5 минути. Потоа намалете ја температурата на рерната на 180˚ C. Печете го суфлето уште 10-12 минути, додека не се зголеми составот.
Сервис
Посипете шеќер во прав врз суфлето. Се сервира веднаш. Ако сакате, можете да додадете сладолед од ванила или крем ангелаза.
Грејпфрут со рум Негрита
Состојки за 2 лица
половина грејпфрут по лице
4 лажички кафеав шеќер
4 лажици рум Негрита (или друг кафеав рум)
Начин на подготовка
Загрејте ја рерната на 180˚ C. Исечете грејпфрут на половина. Со посебен нож од грејпфрут, одделете го секој овошен сегмент од околната кожа, без да го отстраните овошјето од кожата. Ставете ги подготвените половини од грејпфрут во плех за рерна, излупете ги надолу. Ставете 2 лажички кафеав шеќер над секоја половина, а потоа 2 лажици рум. Ставете ги во рерна и оставете ги да се печат 20 минути. Бидете сигурни дека шеќерот одозгора не стане црн, туку станува само кафеав. Сирупот што се формира е вкусен.
Сервис
Сервирајте на чинија секоја половина. Послужете со лажичка.