Засладувачи шеќер, стевија; Ко

Време на читање приближно: 6 слатки минути

Слатки гревови без жалење?

Тој е еден од најуспешните заводници на човекот: шеќер - за многумина тоа е слаткоста на животот исклучително добра.

А, што има вкусен вкус, честопати се зема втор поглед. И не само тоа: добивате и тежина. Без оглед на другите „несакани ефекти“ што премногу нешто секогаш ги носи со себе.

Колку е добро што е таму деновиве Лесни производи на пазарот, многумина мислат - дозволи слатки гревови! Но навистина Без жалење? Се повеќе снабдувачи користат нови засладувачи за да ги отфрлат сомнежите што се појавуваат. Одобрувањето на новиот засладувач стевија, на пример, беше огромно прашање, бидејќи супстанцијата веќе беше предмет на интензивна дискусија и критика. Се повеќе и повеќе производители на храна сега скокаат на модерниот воз за засладувачи. Друга привлечна карактеристика: Многу засладувачи се без шалтер.

Но, можеме телесната тежина, со едноставно заменување на шеќерот со засладувачи? Или, митот е поточен дека дури и ние зголемување? Каков е статусот на студии за стевиа, сируп од Ageven и копродукции? И кои Несакани ефекти можат ли слатките замени да донесат со себе? Можете да дознаете дека и повеќе тука!

Оригиналниот Bootcamp му објавува војна на Закер!

Бидејќи исхраната е еден од столбовите на нашиот концепт за bootcamp, ние редовно ги зафаќаме тековните и интересни проблеми со исхраната - денес тоа се супстанциите кои не само што ја засладуваат нашата храна, туку и нашиот живот: Sugar & Co. - тука особено замените на слатки гревови.

Трчаме редовно во нашите кампови Исхрана предизвици преку и сакаме да постигнеме дека постепено се храниме поздраво (тука можете да пристапите до предизвиците преку таблата за подигање). Ова исто така сè повеќе вклучува напуштање на индустрискиот шеќер. Повеќето чизми, како и сите други луѓе, сметаат дека ова е особено тешко. Тогаш многумина ги гледаат засладувачите како алтернатива за заштеда.

Во продолжение, сакаме да објасниме колку е навистина корисна замената на слаткиот шеќер.

Аспартам - најпознат засладувач

Најпознатиот засладувач што најчесто се користи е Аспартам. Тоа е засладувач кој е вештачки направен од аминокиселини L-аспарагинска киселина и L-фениланалин. Тешко е да се замисли, но вистина е: Аспартамот е 180 до 200 пати посладок од шеќерот и има енергетска содржина од само 16kJ/g. Бидејќи оваа супстанца е многу концентрирана, потребна е само многу мала количина за да се замени сладоста на шеќерот, и следствено малку до калории. Сепак, засладувачот не е погоден за готвење.

Во моментов постои друга упорна дискусија за тоа дали аспартамот промовира внес на калории, а со тоа и зголемување на телесната тежина. Оваа претпоставка за првпат беше испитана во 1986 година во студија која го истражуваше сомневањето дека засладувачите доведуваат до ослободување на инсулин слично на рефлекс, што потоа би предизвикало пад на нивото на шеќер во крвта, што на крајот доведува до желба за храна. Сепак, ова сомневање никогаш не можеше да се докаже во понатамошните студии.

Нов тренд - стевиа

Друг засладувач кој расте во популарност поради своето природно потекло е Стевиа.

Ксилитол - сладост направена од дрво од бреза

Ксилитол, исто така познат како бреза шеќер, е природен шеќерен алкохол. Се наоѓа во мали количини во овошјето и растенијата. Технички, ксилитолот се добива од дрво од бреза, меѓу другото. Е сладок како шеќер и исто така има слична конзистентност. Исто така има и антикариоген ефект. На овој начин, ксилитолот спречува бактериите да ги претворат шеќерите во киселини, кои ја напаѓаат глеѓта на забот и со тоа предизвикуваат расипување на забите. Сепак, ситуацијата на студијата не е целосно униформа. Метаболизира независно од инсулин и затоа има само многу мало влијание врз нивото на шеќер во крвта. Поради ова, тоа е посебно погоден за дијабетичари. Повисоки дневни дози на ксилитол можат, исто така, исто така болки во стомакот олово и имаат лаксативно дејство (од 0,5 g/kg телесна тежина).

Природно слатко: мед, слад од ориз, сируп од агава

душо е природна храна што може да се користи како алтернатива на шеќерот како засладувач. Мед е за 10 до 12% послатко од шеќерот и се состои од фруктоза и гликоза. Медот исто така содржи ензими, минерали и витамини и содржи повеќе хранливи материи од шеќер. Но, исто е и медот 300 kcal/100 g содржи, не е „лесен“ (за споредба шеќер 405 kcal/100 g).

Слад од ориз е еден од релативно непознатите засладувачи. Направен е од оризов скроб користејќи сложен процес. Во оризовиот слад се додаваат ензими и се создава засладувач што содржи глутен во комбинација со слад од јачмен. Поради претежно молекулите на шеќер со долг ланец за кои се распаѓа подолго, станува збор за една побавно зголемување на нивото на шеќер во крвта.

Агаве сируп или сируп од агава, се добива од растението агава во Мексико. Агавениот сируп главно се состои од фруктоза и гликоза. Со тоа е послатко од шеќерот, ти треба помалку. Поради значително повисоката содржина на фруктоза, гликемискиот индекс (ГИ) е помал во споредба со другите засладувачи. Агавениот сируп може да варира од светло обоена течност до темно сируп, во зависност од тоа како се филтрира. Многу темниот сируп има интензивен вкус на карамела. Сепак, сирупот од агава содржи и калории (304 калории/100гр).

На добар пат во умерени количини!

Токму затоа што тоа Студиите сè уште се многу контроверзни и исто така не е единствена, советуваме против прекумерна потрошувачка на засладувачи и замени. Дури и со „природни“ супстанции како стевија, нема доволно долгорочни студии. Слатките пијалоци и слатки треба да останат посебни и да уживаат како исклучок. Ние се залагаме да се вратиме на тоа природни вкусови да се концентрираме на уживање во сласта на вкусен, свеж сок од портокал (ако е можно наутро, бидејќи содржи многу јаглехидрати) наместо кола или сода. И ако ви треба засладување, тогаш во умерени количини и Знаејќи дека природните засладувачи како мед и агав сируп содржат и калории. И дури и ако не е докажано дека засладувачите го стимулираат апетитот, слатките секогаш прават да сакате повеќе - и над одредено ниво, замените со шеќер веќе не се безопасни (ксилитол, лаксатив).

Така е тоа свесна умереност при избор и дозирање на секоја слатка. Може да има смисла да се замени шеќерот со природни засладувачи како мед и сируп од агава, бидејќи некои од нив се многу пати послатки од шеќерот и затоа ви треба помалку засладувач. Значи, во одредена мерка, заменувањето на шеќерот со засладувач може да помогне во намалување на внесот на калории. Но, покрај недоволните студии за стевиа и ко., Следното важи и за шеќерот и за засладувачите: Премногу е нездраво и промовира зголемување на телесната тежина!

Со свесен и избалансиран природна диета, каде слаткото е одмерен придружник, вие сте на вистинскиот пат. Ако имате дополнителни прашања, нашите се Експерти за исхрана секогаш среќен што сум тука за тебе!

Можете да добиете поважни информации и подлабоки согледувања во една од нашите работилници за готвење во полето за подигање. Или се регистрирате за Билтен вклучено - не грижете се, нема да бидете спамирани, опсипувани со рекламирање или поинаку поплавени овде. Нашиот билтен се појавува еднаш на секои два месеци и содржи возбудливи информации за најновите откритија за спортски науки, настани во Bootbox и Bootcamp, и содржи интересни совети за исхрана.

Blundell, J. E. & Hill, A. J.: Парадоксални ефекти на интензивни засладувачи (аспартам) врз апетитот. The Lancet 1 (1986), стр. 1092-1093

Härtel, B., Graubaum, H. J. & Schneider, B.: Влијание на растворите за засладувачи врз секрецијата на инсулин и нивото на гликоза во крвта. Исхрана Умшау (1993) 40: 152-6

Сојузно Министерство за храна и земјоделство: Стевиа ребаудијана Бертони. Достапно на Интернет на: http://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/SichereLebensmitt.

Браун и сор. (2013) Резултати од Ксилитол за испитување на кариес кај возрасни (X-ACT), весник на Американското здружение за стоматолози (1 јануари 2013 година) 144, 21-30

---