Засладувачите се добри алтернативи на шеќерот

„Дури и ако мојата изјава предизвика бучење на незадоволство, јас го сфаќам тоа на најодговорен начин: јас сум голем fanубител на синтетички засладувачи и ги сметам за еден од ретките навистина корисни пронајдоци во прехранбената индустрија. Михаела Билиќ, психонутриционист.

Конзумирани во умерени количини, вештачките засладувачи се без калорична варијанта со вкус идентичен со оној на шеќерот, без да имаат некој од неговите недостатоци: расипување на забите, дебелина, дијабетес, дислипидемија, предвремено стареење.

„Шеќерот е, според мое мислење, главниот виновник за губење на контролата врз храната и би сакал да верувам дека за 50 години ќе дојде ден кога на шеќерната кеса да се напише, слично на предупредувањето на пакетот цигари:“ Внимание, сериозно му штети на вашето здравје! “.“ - истакна д-р Билиќ. Зошто? Бидејќи станува збор за предавничка дрога, која создава зависност и си игра со нашите умови. Благосостојбата што произлегува од потрошувачката на шеќер нè тера да го посакуваме сè уште, во зголемување на количините и се почесто.

Кој има интерес да развие и стимулира слабост што ја имаме во секој случај од раѓање? Тоа е реторичко прашање, а присуството на шеќер во скоро сите намирници, од колбаси до сенф, треба да нè алармира. Кога беше откриено, шеќерот беше толку скап што се продаваше во мали кесички, слично на другите ретки зачини, и сега е главен агенс за подобрување на вкусот на целата храна. Затоа што, зошто да не признаете, ако е слатко значи дека е исто така добро, а во ова поглавје прехранбената индустрија внимава да не недостасува задоволство.

Шеќерот, без оглед на изворот или бојата, е брз јаглени хидрати кој содржи само „празни“ калории и нема хранливи материи.

На телото не му треба шеќер, згора на тоа, ефектите на шеќерот се 100% негативни:

предиспонира за дебелина, дијабетес тип 2 и дислипидемија (зголемен холестерол и триглицериди)
фаворизира штетно дејство на слободните радикали одговорни за оксидативните процеси и предвременото стареење
го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести преку атеросклероза
фаворизира појава на нарушувања во исхраната и кај возрасните и кај децата
е директно одговорен за појава на забен кариес
го нагласува и влошува целулитот.

Единствениот „квалитет“ на шеќер: создава задоволство и благосостојба во мозокот, но и овој краткотраен. Она што е најтажно е што над моменталното задоволство, празни калории од шеќер (4 кал/г) не прават ништо друго освен стимулираат натрупување на вишок килограми и, згора на тоа, предизвикуваат потреба за ново слатко.

Колку повеќе инсулин се испушта, толку побрзо ќе се намали шеќерот во крвта, што доведува до потреба за нов внес на јаглени хидрати, односно желба за слатки.

Да избегнеме шеќер - лесно да се каже, но многу тешко да се примени во пракса!

Бидејќи не е (сеуште!) Официјално прогласено за опасен лек и супстанца штетна за здравјето, сè што треба да сториме е да избегнеме што повеќе шеќер од секојдневната исхрана. Лесно е да се каже, но многу тешко да се примени во пракса!

Како прво, затоа што сме родени со слабост на сладок вкус, а нашиот мозок може да функционира само со гликоза. Секако, има и гликоза во лебот, тестенините, житариците, гравот, грашокот и оризот, но полесно и поефикасно е да се користи доза шеќер која брзо се апсорбира во крвта, доведува до ненадеен пораст на шеќерот во крвта и има ефект. непосредно смирување, релаксација и седација.

Постои уште еден опасен аспект: широко распространетата употреба на шеќер во целата храна и неговата секојдневна потрошувачка, уште од многу мала возраст, дополнително развива предност за сладок вкус. На рецепторите за вкус ќе им бидат потребни повисоки и повисоки дози за да бидат „импресионирани“, бидејќи постојаната стимулација доведува до феномен на навика, а за понатамошното согледување на слатката сензација ќе биде потребен или друг стимул или посилен.

За шеќер е потребен шеќер

Постои еден маѓепсан круг: потрошувачката на шеќер доведува до ненадеен пораст на шеќерот во крвта што резултира со ослободување на инсулин од панкреасот. Овој хормон има две улоги:

низок шеќер во крвта (хипогликемичен ефект)
складирање на гликоза како маснотија во масните клетки (липоген ефект)

Засладувачите се алтернативи на потрошувачката на шеќер

Силно верувам дека постоењето на засладувачи ни дава можност да се ослободиме од зависноста од сладок вкус, туку од празните калории во шеќерот, кои брзо и лесно се претвораат во масни наслаги. Во свет во кој спектарот на дебелина нè прогонува на секој чекор, мора да признаеме дека засладувачите се корисен изум и за дијабетичарите и особено за оние кои се во постојана битка со вишокот килограми.

Синтетичките засладувачи (засладувачи) не го менуваат шеќерот во крвта, не активираат лачење на инсулин и не предизвикуваат расипување на забите, напротив, некои од нив помагаат да се спречат. Шеќерот, без оглед на бојата и потеклото, е кариоген производ (одговорен за појава на шуплини), додека засладувачите имаат кариостатички својства (спречуваат, па дури и спречуваат појава на шуплини).

Тајната на овие чудесни хемиски молекули лежи во нивната засладувачка моќ, 30-500 пати поголема од онаа на шеќерот, поврзана со ниска калорична содржина, честопати занемарлива.

Премногу убаво за да биде вистина? Па, засладувачите не беа аплаудирани, како што би било нормално, туку контроверзни, а понекогаш дури и забранети. И повторно се поставува прашањето: кој има интерес да поттикне прејадување и да ја зголеми инциденцата на болести како што се дебелина и дијабетес?

Засладувачите се на пазарот веќе 100 години, но постојано биле вперувани со прст и обвинети без докази за предизвикување сериозна болест (од рак до Алцхајмерова болест), засновани на повеќе или помалку објективни, но широко рекламирани студии. На крајот на краиштата, секоја природна или синтетичка супстанција може да биде токсична, сето тоа зависи од дозата.

Рехабилитацијата на засладувачите и повлекувањето на неоснованите обвинувања против нив ни овозможува во моментов да кажеме со сигурност дека засладувачите:

• тие се безопасни и не предизвикуваат здравствени проблеми

• имаат непобитни предности во превенцијата и третманот на дебелина, дијабетес и кариес.

Како заклучок, умерената потрошувачка на засладувачи е разумен начин да се намали внесот на калории и количината на шеќер во дневната исхрана.

Засладувачите ви го намалуваат апетитот

Студиите спроведени на компаративни групи луѓе кај кои шеќерот бил заменет со вештачки засладувачи довеле до следното набудување: во рок од 10 недели, оние кои консумирале шеќерни слатки (приближно 600 калории на ден) добиле тежина во просечно за 1,5 кг, а оние кои користеле слатки со засладувачи (приближно 200 кал/ден) изгубиле 1 кг. Заклучокот беше дека присуството на шеќер во исхраната, над директниот внес на калории, предиспонира за прекумерна потрошувачка.