Зависност од храна методите со кои прехранбената индустрија нè контролира! Православниот бранител

Силно верувам дека многу од здравствените проблеми на луѓето едноставно би исчезнале доколку повеќе внимание се посвети на коренот на проблемот - храната што ја јадеме, пишува viataverdeviu.ro

Но, пред сè, зошто луѓето купуваат и консумираат толку многу преработена храна, брза храна, брза храна и така натаму? Па, ајде да размислиме за тоа, целата оваа храна е добро промовирана преку погрешни маркетинг кампањи. И многумина од нас го знаат ова, знаеме дека сме крајно изманипулирани од големите корпоративни компании. Но, можно е да има и повеќе од тоа, дали е можно прехранбената индустрија да достигнала толку високо ниво на манипулација што храната што ни ја нуди е структурирана на таков начин што нè прави зависни? Се чини дека е така.

Не е изненадувачки што преработената храна е дизајнирана да создаде зависност однесување. Ова ни го одзема здравјето, јасноста, контролата над нашите животи и последно, но не и последно, нашите тешко заработени пари. Со децении, научници, хемичари и истражувачи откриле и користеле одредени елементи за да ги направат купувачите да не можат да престанат да конзумираат.

Шеќерот, солта, мастите и вештачките ароми се манипулираат на таков начин што откако еднаш ќе ги пробате, не можете да се воздржите и со тоа започнувате еден маѓепсан круг кој никогаш не завршува. Но, не само вкусот, туку и текстурата, обликот и начинот на чувство на храна во устата се истражуваат и рафинираат, сето тоа за да се создадат производи што се исклучително пријатни од сите гледишта. Иако многу луѓе не сметаат дека нездравата храна или брзата храна се зависни диети, истражувачите откриле дека овие нездрави јадења можат да имаат влијание врз мозокот на ист начин како што тоа го прави никотинот, оставајќи нè буквално во милост и немилост на желбите. Всушност, шеќерот, солта и маснотиите се трите елементи кои создаваат зависност и присилна потреба да се јаде неконтролирано. Во брза храна повеќето јадења ги содржат овие три елементи, од сладолед, хамбургери до кафе или салати во соблекувалната, секаде ќе најдете соодветна комбинација на овие елементи. И оние во прехранбената индустрија го знаат ова, го познаваат и студираат жестоко човекот од оваа гледна точка најмалку 50 години.

Преработена храна - devаволот е во деталите

Замислете за второ две парчиња чоколадо. И двајцата имаат идентични состојки и се обработуваат на ист начин со една клучна разлика: форма. Едниот е квадрат, а другиот е кружен.

Прехранбената индустрија ќе се обложи дека кружното чоколадо ќе победи и со тоа ќе направи повеќе луѓе зависни од купување и консумирање повеќе.

Не ми се верува? Неверојатно, големината и обликот на чоколадото е многу важна работа. Веќе три години, Нестле проучува „механизам за откривање во усната шуплина“ и „подобрување на квалитетот на топење во устата, а истовремено има доволно простор за аромата да го подобри сетилното искуство“, се вели во соопштението во печатот на претставниците на Нестле. Но, Нестле е само еден пример, во оваа област каде што конкуренцијата е силна и каде неврологијата влезе во сцената за да помогне во создавањето на најбараната и посакуваната храна.

Фрито-Леј, најголемиот светски производител на чипови, има неверојатен истражувачки комплекс во близина на Далас, каде 500 хемичари, психолози и техничари спроведуваат студии кои чинат до 30 милиони долари годишно. Нивните алатки вклучуваат дури и машина која симулира џвакање на устата на мажот. Интензивно се проучува како се чувствуваат чипсот во устата, колку мора да биде крцкав, каков вкус е подобар и така натаму. Сè е дизајнирано да ја познава личноста што е можно подобро, со цел да се манипулира што е можно подобро.

Еден од луѓето што се обидел и се обидува да ја открие и да им ја донесе на луѓето вистината зад преработената храна е Мајкл Мос.

Мајкл Мос е истражувачки репортер за Newујорк Тајмс, добитник на Пулицеровата награда во 2010 година и финалист за уште две години.
„Најголемите успеси, било да се производи како Кока-Кола или Доритос - се должат на успехот на комплексни формули кои ги измамат пупките за вкус, така што тие се привлечни и немаат истовремено изразена арома што му кажува на мозокот да престане од јадење/пиење “. Мајкл Мос

Интересно е што зависноста од никотин и наркотици го киднапираат мозокот на ист начин.

Неговата неодамна објавена книга под наслов „Сол, шеќер, маснотии“ веќе предизвика голем удар во медиумите презентирајќи информации што ги сметаат тајни големите компании за производство на преработена храна.

Едно од поглавјата на книгата ја раскажува приказната за состанокот во 1999 година помеѓу 11 извршен директор (главен извршен директор) на најголемите прехранбени компании како Крафт, Набиско,енерал Милс, Проктер и Гембл, Кока. -Кола, или Марс. На состанокот се разговараше за проблемот со дебелината што започна да ја мачи Америка и предизвика компаниите во прехранбената индустрија да бидат под силен притисок поради нездравата и калорична храна. Потоа беше предложена нова тактика, имено да се ангажираат истражувачи да проучат што ги охрабрува луѓето да се прејадуваат и потоа да најдат начини за производство на нискокалорична храна, шеќер или сол. Според еден од изворите на Мос, истражувач присутен на овој историски состанок, не бил донесен заклучок.

А сепак, за помалку од 10 години од тогаш, научивме дека гигантски компании како „Сеномикс“ или „Гиваудан“, специјализирани за помагање на прехранбената индустрија да најде нови вкусови за намалување на содржината на сол и шеќер во храната, постојат веќе некое време. . Гиваудан, на пример, е најголемата мултинационална компанија за која веројатно никогаш не сте чуле. Има 9000 вработени во 45 земји, специјализирани лица и чие занимање е градење арома, текстури, вкусови што создаваат зависност.

Овие хемикалии се создаваат со употреба на патентирани и тајни процеси и формули и покрај тоа, не постои закон според кој производителот треба да напише на етикетата што точно содржат. И така, сите овие неприродни хемиски соединенија се обединуваат под општото име на вештачки и/или природни засилувачи на вкус. Затоа, на потрошувачот му е многу тешко да знае кој производ е или не е здрав за него.

Кој е виновен?

Во последниве години, се појавуваат се повеќе и повеќе заканувачки бројки во врска со зголемувањето на случаите на хронични болести како што се: дијабетес тип 1 и 2, срцеви заболувања, дебелина, карцином и други. Јасно е дека сите овие болести имаат тесна врска со начинот на исхрана, но се чини дека не можеме да обвиниме само за нашата амбиција да престанеме да јадеме.

Според книгата на Мос, под истрага 4 години, интервјуирани повеќе од 300 луѓе кои работеле или работат за прехранбената индустрија, постои свесен напор од големите прехранбени компании да не одржат зависни од храна. удобен и ефтин. Препорачувам да го прочитате целиот напис на Мос во кој тој детално опишува неколку студии на случаи кои ја расветлуваат оваа вистинска наука и маркетинг тактиките што се користат за да се направи нездравата храна толку неодолива (The Extrargent Science of Addictive Junk Food lb English).

Неодолива храна

Нора Волков, директор на Националниот институт за злоупотреба на дрога во САД, смета дека постои неверојатно преклопување помеѓу лековите во мозокот и храната во мозокот. Добар пример е оној обезбеден од Институт за истражување скрипти. Студиите покажаа дека истите молекуларни механизми што ги туркаат луѓето во зависност од дрога стојат зад принудата за прејадување, што ги води луѓето кон дебелина, а со тоа и болести. На едно од нивните студии, заморчињата се хранеле три години, или со диета богата со хранливи материи или со крајно нездрава, но вкусна.

Резултатите беа многу интересни. Animивотните кои се хранат со нездрава, но вкусна храна, целосно ја изгубиле контролата над своите навики во исхраната, што е прва фаза на зависност. Тие продолжија да јадат над границата дури и кога очекуваа да добијат електрични удари. Ова покажа и истакна колку е одлична мотивацијата да продолжите да јадете нездрава храна.

„Она што се случува за време на зависноста е многу едноставно. Патеките за наградување во мозокот се премногу стимулирани што системот практично се свртува против него, прилагодувајќи се на новата реалност на зависност, без разлика дали станува збор за кокаин или колачиња за дескопер. Овие откритија го потврдуваат она за што се сомневавме ние и многу други, имено дека прекумерната потрошувачка на многу вкусна храна предизвикува невроадаптивни реакции слични на зависност во наградните кола на мозокот, што доведува до присилно јадење “.

Поентата на екстазата

Светиот грал на прехранбената индустрија стана точка на екстаза - „блаженство“, во која храната не ве задоволува целосно, но е доволно пријатна за да ја сакате.

„Една од работите што навистина ме изненади е колку се фокусирани напорите на компаниите да ја постигнат магичната формула. На пример, ако земеме шеќер. Оптималното ниво на шеќер во храната стана познато како блаженствена точка. Пронаоѓачите на храна и научниците поминуваат многу време во формулирање на точната количина шеќер за да не испратат на Месечината и да продаваат производи брзо.

Кога станува збор за маснотии, тоа се однесува на начинот на кој ја чувствуваме храната во устата. Тоа чувство на топло и малку еластично сирење или крцкаво пржено пилешко. Ова чувство е насочено кон истата област на мозокот како шеќерот.

Во однос на солта, самата индустрија е зависна од оваа супстанца. Токму оваа навидум тривијална состојка ги решава сите нивни проблеми. Солта не само што придонесува за вкус преку својот вкус, туку е и многу добар конзерванс и пред сè ги маскира сите несакани вкусови што произлегуваат од преработката на храна “. Всушност, Мос раскажува како бил поканет во лабораториите на познатата компанија Келогс, пробал житарици за појадок во кои воопшто немало додадено сол. Се чувствуваше како да јаде метал.

Специфична сензорна ситост

Еден од основните принципи на преработената прехранбена индустрија се нарекува „специфична сензорна ситост“. Мос го опишува овој принцип како склоност кон големи изразени ароми да го преплават вашиот мозок, што реагира со намалување на желбата да се троши повеќе. единственото нешто е заситување и барање нешто друго. Иако тоа е механизам наменет да ни помогне, наменет да нè натера да трошиме повеќе хранливи материи, овој механизам е жесток непријател на прехранбената индустрија. Нивната цел е да јадат многу иста работа и никогаш да не се уморат “.

И ако застанеме малку да размислиме. Дали некогаш сте јаделе многу природна храна - велат цреши, бидејќи тогаш колку и да сакате да јадете, едноставно не можевте? Ниту тогаш, ниту вториот или третиот ден? … Ова е всушност овој принцип на „специфична сензорна ситост“. Можете ли да кажете дека и вие го претрпевте истото со преработена храна? Кажете кола или чипс, гума за џвакање или чоколадо? не верувам.

Друг принцип што овој пат работи за преработена храна се нарекува „исчезнување на калориската густина“. Ова е термин што се користи за да се опише храната што се топи во устата, што има ефект врз мозокот за да верува дека таа храна не содржи калории. Конечен резултат - продолжете да јадете. Cheetos е еден таков пример. Од целата храна, чипсот од компири е меѓу намирниците со најголема зависност. Чипсот ги содржи сите три елементи во нивната екстатична фаза: шеќер во скроб од компир, додадена сол и маснотии од маслата во кои компирите се пржат или се печат. Всушност, во една студија од 2011 година и цитирана од Мос во својата книга, чипсот од компири е на прво место по храна со дебелина во САД.

Мислите дека сме заштитени?

Многу пати кога читаат такви информации, многу луѓе не ги почитуваат размислувајќи, како што е нормално, дека ако се толку опасни, оваа храна ќе биде забранета. Луѓето веруваат или поточно се надеваат дека некој таму горе, некој кој е одговорен мора да се грижи за нив. Како што реков претходно, од производителите не се бара да наведуваат што содржат нивните производи, се додека на етикетата се појавуваат зборови како што се ароми, конзерванси и сл.

Другите луѓе дури имаат впечаток или поточно се надеваат дека овие големи компании за храна не се во можност да произведат храна што ги прави луѓето болни или ги манипулира. Во интервју со поранешен вработен во Кока Кола на важна позиција, Тод Путман, кој работеше за американскиот гигант помеѓу 1997-2001 година, тој му рече на Мос дека „целта на компанијата во тоа време станала многу поважна отколку да ги победува своите директни конкуренти на пазарот. Кока Кола сакаше да победи на која било конкуренција, вклучувајќи дури и млеко или вода. Поделбата за маркетинг практично вриеше под едно прашање: Како можеме почесто да ставаме повеќе литри, во повеќе тела? “

За оние кои не знаат, успехот на пијалоците како Кола лежи во фактот дека тие содржат многу шеќер (10-12 лажички во чаша од 250 ml), сол (30 mg на 100 g) и кофеин. Ефектот на овие три супстанции е целосен успех на пијалокот. Солта е супстанца што нè жеди, кофеинот е пријатен стимуланс и силен диуретик, шеќерот е тој што ве тера да доаѓате и да си заминувате, а кога губите вода и сте жедни . чувствувате потреба да пиете и повторно сте жедни и повторно пиете и така натаму. Дали некогаш сте се обиделе да проголтате 2 и пол литри вода? Успеа? Но, 2 и пол литри кока кола? И, дали тој сè уште не е жеден? Како да поминаа уште 2 литри! Повеќе интересни информации за Кола може да прочитате во написот: Што се случува за еден час во вашето тело откако ќе испиете чаша кола.

Што јадат „газдите“ на прехранбените компании?

Друга интересна „состојка“ во книгата на Мос се дискутира во поглавјето за навиките во исхраната на оние што ги водат и/или ги поседуваат овие преработени компании за храна. Како и многу важни луѓе на планетата, се чини дека тие знаат повеќе за здравјето отколку просечната личност.

Така Мос откри дека многу од овие лица, како и нивните семејства и научници кои работат во лабораториите на компанијата, се држат настрана од сопствените производи од разни здравствени причини. Мос ги цитира луѓето што ги запознал, па дури и јадел во нивните домови и им се послужувал вегетаријанска храна, а во кујната или фрижидерот немало ни трага од преработена храна.

„Една од причините што тие не се хранат со сопствени производи“, вели Мос во својата книга, „е затоа што знам за нивната способност да создаваат зависност“.

Во краткото интервју со ќерката на Боб Драјн, еден од газдите во Оскар Мајер, таа му признава на Мос дека нејзините три деца, на возраст од 10, 14 и 17 години, не ги консумираат производите направени од компанијата на нејзиниот дедо. Тие знаат дека ги измислил дедо, но според зборовите на Моника Драјн: „Јадеме многу здраво“.

Сега искрено дали некогаш сте замислувале шефови на Мекдоналдс или Кока Кола со хамбургери на масата и доза на Кола покрај нив?

Како да јадете вистинска храна

За да го одржите вашето здравје, важно е да консумирате 90% од буџетот за храна со купување вистинска храна, целосна храна и само 10% на преработена храна. Повеќето од нив го прават токму спротивното токму сега и ова дефинитивно ќе има разорно влијание врз нивното здравје со текот на времето. За да можете да го направите ова, потребни ви се 3 чекори.

Бидете полни со идеи: Ова е фаза кога обично најстариот, родител, баба можат да бидат од голема помош. Како да се користи сè, од храна за да се подготви храна, беше неопходна уметност во минатото.
Планирајте ги оброците: Оваа фаза е од суштинско значење. Треба да бидете подготвени однапред за време на јадење. Идеално, однапред знаете што ќе јадете и каде треба да ги купите вашите состојки. Бидете сигурни дека имате сè што ви треба при рака. Сè што не ве вознемирува, може да ве врати на патот до геврек, пита или пица… храна лесна за подготовка или нарачување.
Јадете во сезоната и во областа: Секоја сезона има посебно значење и нуди одредена посебна храна. Дознајте во областа каде живеете каква храна расте и каде можете да ги купите. На овој начин ќе најдете информации што ќе ви заштедат време, па дури и пари.

На крајот, важно е да бидете информирани, да ја барате и испитувате вистината што е можно повеќе. Сè додека не сме свесни за причината, немаме никакви шанси пред алхемијата на овие големи производители на илузии и болести. И бидејќи ние тука во Виата Верде Виу се обидовме да ја испитаме оваа закана во поголема длабочина, останете близу и ќе можеме да откриеме и да научиме заедно.

Извори за овој напис вклучуваат: