Здрав помфрит со тиквички со малку хидрати во рерна - Нико Бартес; Слабејте брзо со здрави хидрати со малку хидрати
Од денес, помфритот од сладок компир, за кој се смета дека е прилично нездрав, треба да се облекува топло. Нашите здрави помфрити од тиквички со малку јаглени хидрати имаат исклучително вкусен вкус и покрај тоа што се подготвени во рерна и воодушевуваат со нивната едноставна подготовка, која ја „развив“ врз основа на неколку експерименти. Рецептот помфрит од тиквички има многу малку јаглени хидрати, едвај има калории и е здрава алтернатива на помфритот од компир.
Иако сè повеќе луѓе го печат помфритот од сладок компир во рерна, компирот (обично) не е дозволен на диета со ниски хидрати. Причината за ова е од една страна прилично високиот број на јаглехидрати (приближно 20g на 100g), а од друга страна вредноста на гликемискиот индекс од 61. Како што веќе објаснив неколку пати, гликемискиот индекс (GI) е мерка за тоа колку брзо и колку брзо колку една храна го зголемува нивото на шеќер во крвта. На секоја храна и се дава вредност од 0 до 100.
Домашно помфрит со ниски јаглени хидрати
Класификација на вредноста на ГИ (гликемиски индекс)
Како што веќе споменавме, класификацијата на вредноста на ГИ се одвива во опсег од 0 до 100. За да можеме да добиеме груб преглед на соодветните броеви, како што е 61 за сладок компир, следнава класификација обично се користи за класифицирање на различна храна како добра, средна или лоша:
ДОБРО - 0 до 50
СРЕДНО - помеѓу 50 и 70 година
ЛОШО - поголема од 70
Декстрозата служи како водечка вредност за класификација и доделување на вредност од 0 до 100. Според студиите, декстрозата предизвикува најголемо зголемување на шеќерот во крвта кај целата храна и затоа има вредност на гликемиски индекс (ГИ) од 100. Покрај тоа:
Гликемискиот индекс на бројки го означува влијанието на јаглехидратите во храната што го зголемува шеќерот во крвта.
На добар германски јазик можете исто така да кажете: Храна со вредност од 50 предизвикува нивото на шеќер во крвта да се зголеми само половина побрзо од декстрозата. Анотација: Ова е грубо формулирана изјава. Ако подобро ја разгледате формулата за пресметка, ќе забележите дека не е лесно да се дефинира вредноста, бидејќи покрај факторот време, нивото на зголемување на шеќерот во крвта е исто така вклучено во пресметката.
Здрав помфрит од рерна
По овие кратки информации, сега знаеме дека сладок компир е класифициран како просечна храна во однос на вредноста на ГИ. Оваа класификација се користи, на пример, во методот Гликс и Логи. Досега добро, но што е лошо во врска со фактот дека една храна го прави нивото на шеќер во крвта да се зголемува повеќе, а друга побрзо?
Ако нивото на шеќер во крвта се зголеми над нормалните вредности, телото произведува повеќе инсулин со цел повторно да го намали нивото на шеќер во крвта. Од една страна, овој процес фаворизира формирање на масни наслаги и обично доведува до желба за храна. Дијаболен циклус што обично доведува до дебелеење. Поради овој ефект, сега треба да биде јасно зошто толку многу луѓе губат телесната тежина на диета со ниски хидрати за толку кратко време.
Рецепт за помфрит со малку јаглени хидрати
Пред да започнеме со рецептот за наш здрав помфрит тиквички со малку хидрати, еве кратки упатства како правилно да ги исечете тиквичките на парчиња помфрит. Може да има уште полесен начин, но јас исеков тиквички на следниов начин и беше многу лесен (точните количини следат во списокот на состојки):
-
Темелно измијте ги органските тиквички и исечете ги краевите.
Исечете ги краевите на измиените тиквички
Исечете ги тиквичките (преку насока на раст) на парчиња ширина од 7 до 8 сантиметри.
Исечете ги тиквичките на парчиња ширина од 7 до 8 см
Исечете парчиња тиквички (долги) на парчиња со дебелина од 6 до 8мм и исечете ги на помфрит.
Исечете парчиња тиквички (долги) на парчиња со дебелина од 6 до 8мм и исечете ги на помфрит.
Состојки за околу 500 гр помфрит со малку јаглени хидрати (од 2 до 3 порции)
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
- 450 гр тиквички, исечете парчиња слични на чипс (направете околу 2 тиквички со средна големина) Совет: Најдобро е прво да се исечат краевите на тиквичките, потоа (преку правец на раст) на парчиња ширина од 7 до 8 см, па повторно парчињата (по должина) на парчиња со дебелина од 6 до 8 мм и потоа помфритот ... видете видео за подготовка на врвот или упатства со слики погоре.
- 50гр пармезан, рендан (прави приближно 5 полни лажици)
- 40g бадеми, земјата (направете приближно 3 ½ полни лажици)
- 15гр сончогледово масло, алтернативно маслиново масло (направете околу 2 полни лажици)
- 1 јајце, Големина М.
- 2,5g сол (прави околу ½ лажичка)
- 1 гр куркума (прави околу ¼ лажичка)
- 1г кари (прави околу ¼ лажичка)
- 0,2g совети за копра, сушено (прави околу ¼ кафена лажичка)
| Калории | 166 ккал |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 3,2 гр | 1% |
| Вкупно маснотии | 12,7 гр | 18% |
| протеини | 8,5 гр | 16% |
Пати за почетници
| работно време | 25-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 20-ти | Записник |
| Вкупно трошење на време | 45 | Записник |
| Ниво | лесно |
Инструкции за готвење
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
- Загрејте ја рерната на 225 Целзиусови степени и потоа подгответе ги сите состојки според списокот на состојки. ИНФО: Дното и горната топлина исто така можат да работат, но тогаш ве молиме загрејте ја рерната на приближно 240 степени Целзиусови и повремено отворајте ја вратата на рерната и накратко испуштете ја добиената пареа.
- Ставете ги советите за копра, куркума, кари, бадеми, пармезан и сол во сад и добро измешајте.
Измешајте ги сувите состојки заедно
Додадете сончогледово масло и мешајте повторно сè додека не се распредели рамномерно (без грутки). Потоа поставете го садот настрана.
Додадете сончогледово масло и повторно измешајте
Ставете го јајцето во голема, запечатлива чинија (со капак) и изматете добро.
Ставете јајце во сад и изматете
Додадете парчиња тиквички во јајцето, затворете го капакот и фрлете неколку пати.
Додадете парчиња тиквички и фрлете
Отворете го капакот, додадете ја претходно подготвената смеса (совети за копар, пармезан и сл.) И повторно завртете неколку пати или, уште подобро, правилно измешајте рачно.
Додадете ја претходно подготвената смеса и добро измешајте заедно
Помфритите од тиквички ставете ги малку одвоени на плех обложен со хартија за печење и во правилно загреана Печете во рерна околу 15 до 20 минути додека не поруменат. Совет: Внимавајте нешто од време на време, бидејќи не секоја рерна дава иста топлина и покрај истото поставување на температурата.
Ставете го помфритот на плехот за печење