Здрав среќен помлад - живејте здраво; среќни и помлади

Liveивејте здраво и среќно и помладете се

Анти-стареење и исхрана: каква улога игра комбинацијата на храна?

Објавено од Верена на 24 февруари 2018 година

До неодамна верував во ова:

Fивотинските масти се нездрави, растителните масти се здрави.
Холестеролот содржан во животинска маст природно го прави уште понездрав. Секако, затоа веганската диета е толку здрава
... и ако имате месо, само малку маснотии ве молам ...

И јас подлегнав на овој мит.

Но, во меѓувреме неколку пати забележав дека е спротивното кога станува збор за здравствената вредност на растителните и животинските масти. Исто така, чувствував инстинктивно дека прекумерниот глад на малата ќерка за путер на моменти не може да биде погрешен. Неодамна се качив на оваа Напис за Фондацијата Вестон Цена наидени. Станува збор за историјата на демонизацијата на животински масти и како студиите и набудувањата го докажуваат спротивното. Покрај тоа, обезбедено е важно познавање на позадината на темата "масти во исхраната". Тој е многу обемен, па затоа накратко ќе ги сумирам најважните точки овде.

Таканаречениот “Липидна хипотеза„Се враќам кај американскиот истражувач по име Анчел Кис, кој го стори тоа Објавен во САД кон крајот на 1950-тите. Тој претпостави врска помеѓу количината на потрошени заситени масти и холестерол и фреквенцијата на корорнарна артериска болест. На крајот, сепак, оваа студија е побиен повеќепати како што може да се прочита подетално во статијата. Сепак, овој резултат се вклопи толку добро во концептот на индустријата за храна и растително масло што не беа слушнати побивањата.

Така, се случи дека позитивниот развој на здравјето преку диетата Притикин (диета во која се избегнуваат шеќер, бело брашно и индустриска храна, како и животински масти се намалуваат, а во исто време се потенцира свежа сурова храна) се припишува само на намалување на маснотиите. Па, ако смените неколку параметри истовремено во експеримент, на крајот не можете воопшто да кажете кој параметар е одговорен за промената што се случила ... Со она што го знаеме за исхраната, во овој случај веројатно ќе бидат другите фактори Диети кои беа одговорни за слабеење и подобрување на здравјето.

Податоците за развој на коронарни артериски болести и потрошувачка на животински масти во САД помеѓу 1910 и 1970 година зборуваат релативно јасен јазик: Пред 1920 година, оваа болест не постоеше, додека стана најчеста во следните децении до средината на 1950-тите Развиена е причина за смрт (денес 40% од смртните случаи). Спротивно на тоа, процентот на животински масти во исхраната падна од 83% (1910) на 62% (1970) во истиот период. Од друга страна, потрошувачката на растителни масти експлодирала за 400% и потрошувачката на шеќер за 60%. Кога се споредуваат различни етнички групи низ целиот свет, стана очигледно следново: Срцеви заболувања и други болести биле најмалку застапени меѓу групите кои конзумирале многу животински масти. Можете исто така да прочитате за нив тука.

Холестеролот се сретна бројни важни задачи во телото: Обезбедува јачина на клеточните мембрани, исто така во wallsидовите на желудникот и цревата (заштита од истекување на цревата), потребно е за формирање на хормони, жолчни соли за варење и витамин Д и делува како моќен антиоксиданс.

А што е со нивото на холестерол? Всушност, студиите покажуваат токму спротивна врска од она што би се претпоставило: колку е побогата диетата со животински масти со висок холестерол, толку е помало нивото на холестерол во крвта во серумот. Можеби уште повеќе зачудувачки е што елиминацијата на животински масти резултираше со зголемување на телесната тежина. Фактот дека холестеролот не може да биде лоша работа во исхраната го покажува тоа Мајчиното млеко има најголема содржина на холестерол од целата храна Има Холестеролот е неопходен за раст и структура на мозокот. Сепак, исто така е познато дека телото произведува самиот холестерол. Ова веројатно не се однесува на организмот на детето на ист начин како што покажува високата содржина на холестерол во мајчиното млеко. Покрај тоа, 50% од калориите се присутни како маснотии, од кои повеќето се заситени. Студиите исто така покажаа дека децата со малку маснотии и низок холестерол не се развиле правилно.

Висок холестерол кај возрасни укажува на потреба за високо ниво на холестерол како моќен антиоксиданс против слободните радикали во крвта или за да се поправи оштетувањето во артериите. Овие процеси се повеќе се предизвикуваат со зголемувањето на возраста, поради што нивото на холестерол се зголемува со возраста. Телото е поддржано тука со диета богата со животински масти! Бидете внимателни, сепак, на оксидираниот холестерол кој го оштетува топлината, што многу добро доведува до оштетување на артериите. Ова е содржано во високо загреани животински масти (пржено, месо на скара, млеко во прав, јајце во прав).

кој беше Weston A. Цена, имењакот на оваа фондација? Тој беше стоматолог и во 30-тите години на минатиот век тргна на патување до оддалечените агли на светот за да се погрижи за здравјето на Етнички групи да учат, непроменети од западната цивилизација се Тој сакаше да открие кои фактори се клучни за здравјето на забите. Тој ја има книгата "Исхрана и физичка дегенерација„Напишано од него овде бесплатна онлајн верзија.

За сите здрави етнички групи, без разлика дали се во ладни или тропски зони, храната со многу маснотии од животинско потекло беше од особено значење. Ова вклучува путер, остатоци, мрсна риба, јајца од риба, школки. Тој направи специјално патување на Пацифичките острови со надеж дека ќе најде таму луѓе кои јаделе диета чисто зеленчук. Залудно, бидејќи школките секогаш се јадеа. Вака се случи овие примитивни домородни луѓе, сите имаа многу здрав, силен фигур, вклучително и здрави, прави заби, во просек 10 пати повеќе животинска маст од просечниот Американец во 1930 година. Во споредба со денес, оваа разлика е секако уште поекстремна. За возврат, тој најде мал број групи кои се обидоа да јадат чисто растителна диета, но не беа успешни во однос на здравјето.

Цената ја препозна посебната важност на растворливи во масти витамини А, Д, Е и К2, во високи концентрации или дури исклучиво само во животинска маст појава. Тие се неопходни за цврсти коски, изразени коски на вилиците со убави заби кои имаат доволно простор, пропорционални форми и плодност. Ова го покажа фактот дека паровите кои сакаа да се размножуваат, бремени жени и доилки секогаш добиваа особено голема количина на оваа храна. И секако и децата за нивниот развој. Покрај тоа, тој ја истакна важноста на сурови животински масти, на пр. во сурово млеко и путерот/кремот од него. Ова содржи „фактор против вкочанетост“, кој според откривачот се нарекува „фактор Вулзен“. Обезбедува зглобовите и артериите да останат еластични и да не се калцифицираат, како и епифизата. Исто така, спречува катаракта (катаракта).

Организацијата Price-Pottenger обезбедува дополнителни информации за традиционалната диета препорачана од Price .

Fивотинските масти се (освен нивната содржина на витамини) и самите важен извор на маснотии, со нивниот уникатен состав на маснотии. Внимание, сепак, составот на маснотии е здрав само кај производи од животни кои јадат природно (пасишта, диви растенија или инсекти). Тие содржат 40 - 60% заситени масти, кои се најдиректен и најквалитетен извор на енергија исто така претставуваат есенцијални моно- и полинезаситени масни киселини за организмот. Телото не може да произведува есенцијални масни киселини и затоа мора да се снабдува преку храна, но само во многу мали количини. Од нив, ДХА, една од омега3 масните киселини што е неопходна за градење на мозокот, се наоѓа само во животинска маст (риба и путер од паси крави).

Патем, заситените масти се појавуваат само во една единствена растителна маст, а тоа е кокосово масло (кое исто така е многу здраво, но не е целосна замена за животински масти).

Други важни улоги на заситените масти се вградување на калциум во коските, структурата на клеточните мембрани, за оптимална употреба на есенцијални масни киселини, антимикробен ефект во дигестивниот тракт, поддршка на имунитетниот систем, резерва за стресно срце.

Голема разлика помеѓу незаситените и Заситените масти лежат во нивната стабилност против оксидацијата. Незаситените масти лесно оксидираат под влијание на кислород, топлина и влага и на тој начин стануваат суви, додека заситените масти не. Рацидни, оксидирани масти се исклучително штетни за организмот бидејќи ослободуваат слободни радикали. Овие доведуваат до брчки во кожата, ги прават органите подложни на формирање на тумор, а артериите на кора.

- Путер од сурово млеко, крем, сирење

- Риби и школки (диви уловени, само мали риби, инаку тешкиот метал е преголем)

- долго варено/печено масно месо (но не и свинско)

Богородично органско масло од кокос
Мали количини на екстра девствено органско маслиново масло
Во мали количини на ленено масло (чувајте го во фрижидер и користете брзо, брзо се расипува)

Барем сега знам дека мојата интуиција беше исправна да не јадам чисто веганско. Секогаш имав путер, јајца и ретко риба на менито. Curубопитен сум да видам како ќе се развивам во овој поглед кога мојата глава сега исто така знае дека животинските масти се неопходни.

И Мерилин Монро? Која беше тајната на нејзините секси облини и затегнато тело? Не - не е интензивна програма за вежбање. Порано имала чаша полномасно млеко со 2 сурови јајца измешани со неа за појадок, а нејзината вечера се состоела од рифови од стек, црн дроб или јагнешко месо, придружени со сиров морков. Со други зборови, чисти животински масти и нема производи што содржат житарки или скроб. Написот за ова тука .

Сега би ме интересираше, дали ова што го пишувам за животинските масти е нешто ново за вас или сте го слушнале претходно? Можеби не е толку лесно за вас, како мене, да прифатите затоа што живеете веган? Можеби многу добро се снаоѓате откако започнавте да живеете веган.

Можеби ова е тема за друг напис ...
Се радувам на вашите коментари!