Здрава алтернатива Со она што го заменуваме класичен гарнир компир Делимано
Како прво, колку е важно драстично да се намали потрошувачката на вкусни компири (додека не ги користите само повремено)?
Постојат неколку основани аргументи кои го поддржуваат ваквиот пристап:
- Компирите имаат - без оглед на тоа како се подготвуваат - висок гликемиски индекс. Затоа, нивната редовна потрошувачка го фаворизира гоењето, па дури и појавата на дијабетес;
- Калориското оптоварување е уште една слаба точка на компирот кога ќе се спореди со другиот зеленчук;
- Најкористен начин за подготовка на компири е пржење. Пржењето компири резултира и со акриламид, високо оксидирачка супстанца што го зголемува ризикот од рак;
- Дури и ако тие исто така ни обезбедуваат витамини и минерали, компирот останува храна со релативно ниска хранлива вредност;
- Поради големата концентрација на скроб во компирот, тие не прават „добар дом“ со јадења со месо. Комбинацијата на компири и месо значи слабо варен оброк, бидејќи протеините од месо ќе се користат со низок принос.
Ако ве убедивме да ги намалите компирите во јадењата, еве неколку поздрави и барем како вкусни алтернативи:
- Зелка и карфиол: имаат мала калорична содржина и гликемиски индекс, обезбедуваат антиканцерогени супстанции, витамини од групата Б и многу растителни влакна. (Обајцата се исто така богати со витамин Ц, но тој се уништува со термичка подготовка.)
- Мешавина од пиперки, кромид и домати: користејќи повеќе зеленчук, искористуваме широк спектар на супстанции корисни за организмот. Оваа мешавина е тешко да се победи во смисла на „антиоксиданти“. Покрај тоа, во споредба со обичниот компир, тој многу подобро го надополнува вкусот на риба и живина.
- Грав: Калоричен е, но има поголем однос на протеини/калории од компирот. Не заборавајте на црвените грав, повеќе хранливи вредности од белите.
- Боранија: тој е диетален, полн со растителни влакна, а мешунките содржат супстанции кои не штитат од некои дегенеративни мозочни болести.