Здрава диета канцерогена! ЕУ предупредува на акриламид во храната - ФОКУС онлајн
Органот за храна на ЕУ предупреди на канцероген акриламид во храната. Акриламидот најчесто се наоѓа во производи од компир како чипс и помфрит, како и во кафе, колачиња, крекери, крцкав леб и тост леб. За време на варењето, тој достигнува до сите органи преку цревата.
- Ефса гледа дека претходните проценки се потврдени
- Ризикот од рак се зголемува во сите возрасни групи
- Ефекти врз развојот и репродукцијата
Хемикалијата, која се произведува при пржење и печење на скробни производи, како што се компири, може да го зголеми ризикот од рак кај сите возрасни групи, според проценката на Европскиот орган за безбедност на храната (Ефса) во четвртокот. Децата се главно изложени на супстанцијата поради нивната помала телесна тежина. Со проценката, Ефса ги потврди претходните проценки.
Кафе, колачиња, крекери
Акриламидот најчесто се наоѓа во производи од компир како чипс и помфрит, како и во кафе, колачиња, крекери, крцкав леб и тост леб. Подготовката на храната игра важна улога: Акриламидот се создава при високи температури и при ниска влажност при печење, печење, печење, скара или пржење во длабоко пржење. Го има и во чадот од тутун.
Проголтан со храна, тој стигнува до сите органи преку цревата. Студии на животни покажаа дека акриламидот може да го промени генетскиот материјал на клетките и да предизвика рак, а оштетувањето на нервите е исто така познато во високи дози. Во отсуство на доволно податоци, сè уште не е можно со сигурност да се каже кои количини се исто толку опасни за луѓето.
Видео: Зад сцената - ова е навистина во помфрит од Мекдоналдс
Тоа е навистина во помфритот на Мекдоналдс
Ефекти врз нервниот систем
Ефса смета дека можните штетни ефекти врз човечкиот нервен систем, врз развојот на бебиња пред и по раѓањето и врз машката репродукција - засновани на тековниот внес на диета - се безопасни. Но, тука се потребни дополнителни студии, се вели во него.
Нема специфични гранични вредности за акриламидот во храната, само вредностите за водич за одделни групи производи. Според „Ефса“, особено се препорачува бебињата и децата да не консумираат премногу од погодената храна. Кога готвите дома, експертите препорачуваат да се избегнува прекумерно заруменување, високи температури на печење или запечување.