Здрава диета Олеснете го тоа за себе! ЈОГУТ почетни култури направете јогурт и кефир сами
Домашна гранола, свежо овошје и јогурт - важни состојки за здрава исхрана како во деновите на баба.
Здравата исхрана? Направете го тоа лесно за вас!
Многумина од нас ја започнуваат Новата година со најдобри резолуции: повеќе спокојство, помалку стрес, поголема само -убие и - се разбира - конечно добивање здрава исхрана како основа за долг живот. Но, што всушност значи здраво да се храниме? Имаме четири многу едноставни совети за вас. Инспириран од американскиот автор Мајкл Полан.
Полесно низ џунглата за храна
Некои велат: избегнувајте одредени хранливи состојки, ве оптеретуваат и ве разболуваат. Без разлика дали станува збор за шеќер, глутен или холестерол во месото или јајцата. Други велат: Јадете повеќе од трендовски супер храна како чиа, алги или јадете според бојата, крвната група или хормоните. Со придружните информации и наоди секогаш во задниот дел на вашиот ум, никој не може да анализира, да измери, да избере и да се откаже од секој оброк. Забавата и уживањето (често) паѓаат покрај патот. Многу е полесно. Убеден сум во изреката: „Не јадете ништо што вашата баба не би признала како храна“, на што американскиот новинар и автор на нефантастика Мајкл Полан дури и посвети цела книга. По обемното истражување на научните истражувања во исхраната, тој дошол до заклучок дека навистина не помага да се идентификуваат индивидуалните хранливи материи како добри или лоши за организмот. Неговото кредо е: Изберете вистинска храна и избегнувајте ги сите високо-обработени погодни јадења. Подгответе своја храна, користете традиционално знаење и начини на подготовка - исто како и нашите баби и бадеми.
Свежо, богато со витални материи, регионални и органски
Денес имаме предност што изборот во смисла на свежина, а со тоа и виталните супстанции, благодарение на регионалноста и органското одгледување, е исто така одржливо поголем отколку во времето на баба. На овој начин, можеме лесно да го креираме нашето мени на различни начини со цел автоматски да го снабдуваме организмот со сите потребни хранливи материи. И, имаме можност самите лесно да произведуваме храна со здравствен ефект, како што се јогурт и леб од кисело тесто. Благодарение на пробиотичките млечни киселински бактерии, тие ги поддржуваат Цревниот микробиом Секако можете да ја зачувате храната користејќи стари методи, како што е ферментирање зелка за да направите кисела зелка или кимчи. Ова внесува многу возбудливи аспекти на вкусот и исто така го стимулира варењето на храната. За разлика од минатото, благодарение на меѓународното светско мени, сега можеме да внесеме бесконечен број варијации во нашата кујна - барем тоа не беше случај за баба ми.
Совети на баба за здрава исхрана
Мајкл Полан составил вкупно „64 основни правила за јадење“ во истоимениот водич. Ние ја сведовме целата работа на четири совети кои исто така можат да дојдат од нашата баба и да ви помогнат да се храните здраво:
Совет 1: Не јадете ништо што вашата баба не го препознала како храна
Ова секако ги вклучува сите чисти намирници, како што се зеленчук, овошје, тестенини и ориз, јајца, риба, (малку или воопшто) месо или леб. Притоа, Омилената храна на Германците исто така се фокусира на Совет 2:
Совет 2: Помалку од пет состојки
Свеж леб не е нужно добра храна ниту во пекарницата. Добар занаетчиски бизнис цени неколку состојки и добро управување со тесто, на пример, со кисело тесто. Бидете сигурни да прашате и да разгледате список на состојки. Ова исто така важи и за сите други подготвени „богатства“ од супермаркетот, како што се сосови, готови јадења или пијалоци.
Не само количината на состојките, туку и нивното име ги изложува помалку препорачаните производи во супермаркетот. На пример, колку е нагоре на списокот, толку повеќе има. Но, дури и ако шеќерот е подалеку од списокот, треба да бидете внимателни. Бидејќи шеќерот доаѓа во 40 различни видови и затоа често се крие во сосови, конзервирана храна и слично - на пример како сируп од пченка, фруктоза, слад од јачмен, декстрин итн. Прехранбената индустрија со тоа ја замаглува вистинската содржина на шеќер.
Совет 3: квалитет наместо количина
Порано имало месо не повеќе од еднаш неделно, со неделното печење. Финансиски, повеќе обично не беше можно. Поради фабричкото земјоделство, месото стана ефтин масовен производ, со сите неповолности за здравјето (антибиотици), животната средина (загадување со нитрати, климатски промени) и животните (брзо гоење во ограничен простор). Правилото тука е многу јасно: ако месото и сирењето, тогаш како вредно гарнир, со грижа и органско. Истото важи и за сите други намирници: подобро е да купите добар квалитет, да планирате добро и да фрлате малку.
Совет 4: Уживање и одмор
Кога ќе ја започнете новата година сега, можете да се опуштите и да се потпрете на овие правила за да започнете со лични промени во исхраната. Пишете ни кое е вашето омилено правило за баба. Или најдовте уште еден омилен совет за вас?
Извор: Мајкл Полан, 64 основни правила за Есен, Голдман Верлаг
Текст: Хајке Милдорфер