Здрава храна за деца
Повеќето родители сакаат да им дадат на своите малечки и хранлива и здрава храна. Но, концептот на здрава исхрана денес станува сè потешко да се дефинира. Qbebe се обрати до специјалист и ви дава важни информации за тоа што значи здраво јадење за децата.
Госпоѓо докторке Камелија Олтеану, специјалист за исхрана и диететика, претседател на Здружението на диететичари и нутриционисти во Романија http://cameliaolteanu.ro одговори на нашите прашања:
1. Како, според вас, може да се дефинира концептот на здрава исхрана за деца (карактеристики што треба да се исполнат)?
Здрава храна е тоа свежо, разновидно и варено што е можно поедноставно. Таа мора да содржи протеини, јаглехидрати, квалитетни липиди, минерали, витамини и растителни влакна . Слатки, производи за брза храна и слатки газирани пијалоци мора да се отстранат од секојдневната исхрана. Лоша идеја е дека домашните слатки би биле многу добри за децата, во споредба со оние што се направени индустриски. Слатки ќе им бидат дадени на децата со претпазливост и само повремено: верски празници, родендени, евентуално недела.
Протеините се препорачуваат да бидат 70-75% од животинско потекло: месо, риба, јајца и млечни производи и 25-30% од растително потекло: печурки, грав, пченка, грашок, леќа, наут и зеленчук. Јас не препорачувам вегетаријанска диета за деца.
Јаглехидратите се главниот извор на енергија. 25% од вкупните јаглехидрати треба да се рафинираат, а останатите 75% треба да бидат комплексни: од овошје, зеленчук, житарици.
Липидите (мастите) ќе бидат во пропорција од 25-30% од животинско потекло: путер, крем, останатите 70-75% ќе бидат растителни масла и мрсно овошје (ореви, бадеми, семиња).
Дистрибуцијата на калории за еден ден ќе го следи правилото:
- 50-60% јаглехидрати
- 25-35% липиди
- 15% протеини
Минералите и витамините се важни во нормалниот раст и развој на детето. Децата помеѓу 1-3 години имаат зголемени потреби железо во споредба со ограничениот внес од исхраната и анемијата со дефицит на железо е доста честа појава.
Тие се потребни за раст и развој калциум и цинк. Витамин Д. тоа е од суштинско значење во апсорпцијата на калциумот и неговото складирање во коските.
Јас не препорачувам рутинско дополнување со минерали и витамини, но се претпочита тие да се земаат природно од храна, така разновидна диета е задолжителна.
2. Како здравата исхрана е поврзана со функционирањето на организмот кај децата?
Потрошувачката на здрава храна за време на детството е многу важна за растот и развојот на детето. Наместо тоа, јадењето храна со мала исхрана: бел леб, рафинирани житарки, слатки, може да предизвика неухранетост, рахитис, низок имунитет, интелектуална ретардација во детството и воопшто досаден организам до крајот на животот.
3. Дали мислите дека родителите во моментов им овозможуваат на своите деца здрава исхрана? објасни.
Постојат многу одговорни родители, кои добиваат информации од овластени извори за храна и како да ги хранат своите деца, со оглед на возраста, полот, физичката активност на детето. Овие родители се грижат оброците на нивните деца да се готват дома, дека содржат хранливи принципи споменати погоре, дека не се премногу големи во количина, но дека се квалитетни.
За жал, има и родители кои сметаат дека можат да го надополнат недостатокот на време поминато со своите деца преку тоа диета богата со преработена храна и слатки. Бабите и дедовците често ги разгалуваат своите внуци или ја „купуваат“ grandубовта на внуците со слатки и сокови.
Дури и ако одам дебели деца на нутриционист, поголемиот дел од времето не сакам да го менувам семејниот начин на живот и не добивам никакви резултати во слабеењето.
4. Како здравата исхрана може да се охрабрува од рана возраст?
Семејното опкружување е основно влијание во развојот на навиките на јадење кај децата. Силата на личен пример е многу важна. Родители, баби и дедовци и постари браќа и сестри се примерите што ги следи детето. Децата не можат да одлучат што е здрава храна, оваа одлука зависи од возрасните во семејството. Во прифаќањето на храната од страна на детето, вкусот, изгледот, мирисот, температурата на храната се важни. Атмосферата на масата мора да биде опуштена, не се дозволени кавги, тепање во случај на одбивање храна. За да го зголемите апетитот ви треба периоди на време поминато на отворено и одржување на растојание од околу 2-2,5 часа помеѓу оброците. Детето мора да се учи со распоред на 3 главни оброци и 2 закуски, дневно.
5. Кои препораки за здрава храна/препарати ги имате за родителите?
- месо: живина (без кожа), говедско, телешко, свинско свинско месо (мускул или филе)
- риба: било кој тип
- јајца: 3-4/неделно
- млеко и млечни производи: слатко млеко, изматено млеко, сана, кефир, јогурт (НЕ со овошје), урда, урда, урда, урда, сирење, телемеа
- ориз, тестенини, компири: тие треба да се јадат со претпазливост
- овошје: по можност свежо. Избегнувајте слатки компоти и вишок овошна паста: џемови, џемови
- зеленчук: по можност што е можно повеќе суров, во салати (содржи влакна и витамини).
- цели зрна. Не оние со шеќер, чоколадо!
- црн леб, греам, 'рж, во ограничени количини
- свеж путер
- растителни масла (маслинки, сончоглед, пченка)
Начинот на готвење храна исто така има големо значење: пржењето ќе се избегне и садовите за леб ќе се намалат (шницел). Готвењето е најпосакувано врие, бари на пареа, во рерна, на електрична скара.
6. Каков совет имате за родителите во врска со здравата исхрана?
Да размислат прво за здравјето на своите деца, за фактот дека дебело бебе утре ќе биде дебело и неговите шанси за добро здравје и живот со исполнетост и задоволство ќе бидат драстично намалени. Побарајте помош од специјалист веднаш штом ситуацијата бара и земете во предвид дека превенцијата е полесна, помалку трауматична и поевтина од лекувањето на дебелината и добиените болести.
И благодариме на д-р Камелија Олтеану за помошта во пишувањето на статијата.