Здрава исхрана - совет на американскиот нутриционист Ендру Веил Мобиле
Автор на бројни дела со кои се обидува да воведе ред во мноштвото циркулирачки совети за исхраната, американскиот лекар Ендру Вејл е присутен на полиците на многу книжарници во светот, со своите бројни дела, упатени и до специјалисти и до пошироката јавност.
Ние репродуцираме некои од неговите мудри препораки, објавени на порталот Психологија денес и во разни дела.
Не бегајте од маснотиите. Избегнувајте што се обработува
Античките јаделе животински масти без запирање и тоа не им наштетило. Зошто? Бидејќи ја земале сланината директно од животното, тие ја проголтале маснотијата заедно со незасладеното млеко, а маслото се добивало само од ладно цедени семиња.
Преработката на храна ги оштетува нивните нутриционистички квалитети, а нашето тело чувствува дека го служиме со нешто друго освен со она што ни го дала природата.
Здравствената лек е наречена куркума
Овој чуден збор идентификува популарен индиски зачин, малку користен во Европа. Во Индија, тоа е познато уште од антиката. како моќен антиинфламаторно, способен за ублажување на ревматската болка.
Експериментите на заморчиња покажаа дека неговата активна состојка, куркумин, спречува Алцхајмерова болест. Немаше потреба од толку многу експерименти: во Индија, оваа болест има најниска стапка во светот.
Лосос, маслиново и масло од орев, овошје, зеленчук, црвено вино
Горенаведеното мени не лекува ништо, но ефикасно спречува воспаление (ах, колку се болни!) И рак.
Таквиот превентивен режим можеби не е многу пријатен, но е задолжителен за оние кои живеат во напредна земја, погодени од пушење (дури и пасивно), стрес и диета „облагородена“ со адитиви.
Да избегнеме јаглехидрати?
Да, избегнувајте јаглехидрати од рафинирани производи: шеќер, џемови, џемови и слично, ве водат, порано или подоцна, во дијабетес.
Јадете целосна храна со низок гликемиски индекс и оставете го организмот да се организира да го ослободи потребниот инсулин. Ceитарките содржат јаглени хидрати, но нивното обложување го забавува процесот на варење и остава време на телото да ги процесира.
Нов концепт: пазете се од сок од портокал
Според д-р Вејл, соковиот протокол содржи многу активни состојки и витамини, но црниот дроб го обработува тешко.
Фруктозата, земена од сокот, предизвикува метаболички нарушувања и се прашувате од каде потекнува дебелината или инсулинската резистенција. Портокалот добро се поднесува од црниот дроб само ако го јадете со целата своја пулпа.
Не греши што јадеш тестенини
За Италијанците, основата на храната е тестенини, но тие не добиваат на тежина како другите. Всушност, нивната медитеранска диета е умерена, па дури и тестенините им служат ретко. Покрај тоа, кисела павлака или разни сосови даваат тестенини комплексни квалитети, добро прифатени од телото.
Италијанците се типични кога станува збор за тестенините: не ги варат, но не ги јадат ниту сурови. Така „полуварени“, тие обезбедуваат доволно низок гликемиски индекс за да го забават времето на обработка во организмот и, имплицитно, ослободувањето на јаглехидрати.
Кравјо, соја или бадемово млеко?
Постои претходно сфатено мислење дека ако не можете да го поднесете кравјото млеко, најдобрата замена е бадемово млеко. Навистина, има добар вкус, но хранлив, како резултат на недостаток на протеини.
Богато со протеини е соиното млеко, единствената добра замена за кравјото млеко. Но, внимавајте: случајот со млекото е исклучок. Во спротивно, сојата мора да се јаде целина, непреработена.
Супер храна: печурка
Многу печурки содржат принципи кои ја зголемуваат имунолошката функција. Во Азија, вообичаено е да се користат сурови, како салати.
Сепак, д-р Вајл не препорачува неварени или неподготвени печурки од друг термички процес што не ги менува нивните хранливи својства.
Печурките содржат вода, протеини, маснотии, гликоза, целулоза и минерали (калиум, железо, калциум, магнезиум, натриум), како и витамини (А, Б, Ц, Д). Телото лесно ги толерира.
Јадете додатоци на храна
Спротивно на популарното верување, додатоците во исхраната честопати не се корисни. Д-р Вајл препорачува: мултивитамини и мултиминерали како антиоксиданти (витамин Ц, витамин Е, мешавина од каротеноиди и селен), коензим Q10, рибино масло и витамин Д (2000 IU). Сето ова сигурно ќе ги пополни празнините со храна во вашата исхрана, особено ако, живеете во урбана средина, ви недостасува органска храна, што ги одржува селаните силни и здрави.