Здрава турска кујна; Центар за храна; Јадење здраво; блог за храна во живо

На прв поглед, турската кујна и здравата исхрана се чини дека не одат заедно, бидејќи производите за брза храна, како што се ќебапот или ламакунот, честопати се поврзуваат со турската храна. Слатките како што е баклавата имаат своја улога во зацврстувањето на овој впечаток. Сепак, овие јадења ретко се дел од дневното мени на нормална турска потрошувачка и има и многу здрава и калориска страна на турската кујна.

Кујната на Турција е под влијание на медитеранската кујна со векови, а здравите состојки како што се маслиновото масло и лукот често се вклучени во списоците со состојки на турските рецепти. Маслиновото масло и лукот можат да помогнат во спречување на болести како што се артериосклероза, срцев удар и рак на дебелото црево. Овие болести се јавуваат поретко во медитеранската област отколку во нашите географски широчини.

Со арапската кујна, разни бугарски јадења беа преземени во турското мени и прилагодени на локалниот вкус. Булгурот е специјално лекувана пченица со висока содржина на протеини и влакна и мала содржина на маснотии. Ова значи дека различните бугарски јадења во Турција се исто така разумен и вкусен додаток на вегетаријанска и веганска диета. Различните стартери, т.н. меза, можат да бидат возбудливи и за диетата без месо, која или се служи како предјадење со почетник или може да го формира главното јадење во форма на неколку плочи со мезе. Класично мезе се главно чацик (турски цацики), хумус (со леблебија и паста од сусам) и хајдари (со јогурт), кои се подготвуваат релативно лесно и можат да бидат здрава и вкусна замена за кикирики и чипс пред ТВ.

---