Здравје Тајната за здрава исхрана е пет порции овошје и зеленчук секој ден; Монитор
Здравје
Овошјето и зеленчукот се дел од истото семејство на храна. Тие ги содржат истите основни хранливи состојки: витамини, минерали, каротеноиди и растителни влакна. Сите овие микроелементи се скоро лишени од внес на калории, но, сепак, тие се неопходни за правилно функционирање на човечкото тело.
Овие хранливи материи интервенираат и во превентивни процеси: против стареење, разни форми на карцином или појава на кардиоваскуларни болести.
Благодарение на нивната богата содржина на калциум и калиум, овошјето и зеленчукот активно придонесуваат во борбата против остеопорозата. Тие работат на одржување на добра ацидо-базна рамнотежа во телото и ограничување на елиминацијата на калциумот во урината.
Зошто точно пет порции? Количината на микроелементи потребни за извршување на сите овие функции е пресметана од нутриционистите. Резултатот е изразен со индексот на „Препорачано дневно внесување“ (AZR). Во случај на овошје и зеленчук, препорачаната количина за задоволување на индексот AZR во однос на витамини, влакна и минерали е околу 700 - 800 грама на ден. Порција зеленчук тежи околу 150-200 грама, а препораките за дневна потрошувачка бараат консумирање на најмалку пет овошја или зеленчук.
Зеленчукот и овошјето имаат дополнителна улога: тие даваат чувство на ситост, носат малку калории во дневната исхрана: 15 - 20 калории, во просек, на 100 грама зеленчук и 40 - 50 калории на 100 грама овошје. Споредбата помеѓу јаболко и бисквити зборува за себе: 200 грама јаболка содржат калории колку што е 25 грама бисквити. Влакната се она што дава чувство на ситост. Колку е поголема содржината на влакна, толку побрзо ја активираат оваа сензација.
Пет овошја и зеленчук или принципот „половина чинија“
Наместо диеталите да бројат овошје и зеленчук изеден секојдневно, што би било тешка, понекогаш дури и опсесивна задача, нутриционистите предлагаат многу поедноставно решение: половина од менито што го служат треба да се состои од овошје и зеленчук.
Половина појадок: овошје или чаша овошен сок и дел од житни култури.
Половина ручек: суров зеленчук или варен зеленчук, заедно со посен бифтек, заедно со овошје за десерт.
Половина вечера: сурова супа или зеленчук за првото јадење, проследено со риба со варен зеленчук или јајца.
Практични совети:
Ако чувството на глад се случи пред класичното време на јадење, овошјето е идеална храна. Природно го запира чувството на глад, благодарение на влакната и водата што ги содржи. По повод разни состаноци со пријателите, практично и забавно решение е да ги замените традиционалните чипс и колбаси со зеленчук и овошје послужено во специјални чинии: домати, цреши, краставици, дињи, плодови и природни овошни сокови. На овој начин, секој ќе може да го избере своето омилено овошје или зеленчук.
Зошто точно пет порции, а не десет ?
Препораката за пет порции овошје и зеленчук консумирани дневно е минимален предлог. Секако е можно, па дури и се препорачува дневните делови од зеленчук и овошје да бидат побројни, за да се обезбедат дневните потреби на организмот. На пример, пушачите трошат повеќе витамин Ц отколку непушачите. Тие треба да јадат овошје и зеленчук богати со витамин Ц. Покрај тоа, природните пигменти во овошјето и зеленчукот во боја ќе им помогнат во борбата против естетските ефекти предизвикани од никотин.