Здрави маслинки

Маслинките се една од најпопуларните состојки во медитеранската кујна. Често може да ги најдете на вегетаријанска пица, во здрави грчки салати или во вкусни предјадења. Тие исто така одат многу добро со рибни јадења и чорби. Тие се високи до четири сантиметри, триаголник или кружни, црни или зелени - и невозможно е да се замисли медитеранската кујна без нив. Тие се исто така една од најстарите намирници во светот.

Зелени и црни маслинки

Зелените и црните маслинки не се разликуваат по својата сорта или потекло, туку по своето Ниво на зрелост. Зелените маслинки се собираат порано, додека црните плодови се целосно зрели.

Зелените маслинки имаат овошен, кисело-пикантен вкус. Тие се исто така поцврсти од нивните сестри црни. Овие имаат вкус на срце и малку горчлив. Сепак, поради горчливите материи, маслинките не можат да уживаат во суровини и затоа обично се конзумираат во масло или саламура.

Патем: На прашањето дали вкусните производи од маслиновото дрво припаѓаат на овошје или зеленчук, може да се одговори многу лесно. Бидејќи маслинки растат на долговечни дрвја, се смета дека се овошје.

Маслинките се здрави нутриционистички пакети

Маслинките се вистински хранливи бомби. Тие содржат многу витамини, минерали и вредни секундарни растителни материи. Плодовите се богати со:

минерали и елементи во трагови фосфор, калциум, натриум, железо, магнезиум, цинк
витамини Б1, Б2, Б6, Ц, Е, фолна киселина и провитамин А (бета-каротен)
секундарни растителни супстанции како полифеноли и стероли

Нутритивна вредност на маслинки

Зеленото, сè уште незрело извадено каменливо овошје има помалку калории и помала содржина на важни витални материи од црните маслинки. За двете фази на зрелост, сепак, тоа е многу малку јаглехидрати содржат, имено само околу 3 грама на 100 грама за зелени маслинки и 4,9 грама за црни маслинки.

Црните маслинки тежат до 45 грама дебели на 100 грама и затоа се позначајни од зелените плодови, кои имаат само околу 13,5 грама маснотии. Како и да е, се препорачува нивно повремено консумирање, бидејќи масните киселини во маслинките се меѓу мононезаситените масни киселини кои се сметаат за здрави.

Натопувајќи ги маслинките во масло, и вие се искачувате Содржина на калории во. Во зависност од тоа како се солени маслинките, зелените имаат околу 130 килокалории, црни маслинки дури и со 350 килокалории или повеќе.

Калории стапици во овошје и зеленчук

Здрави ефекти на маслинки

Заради нивните вредни состојки, се вели дека маслинките имаат бројни позитивни ефекти врз здравјето. Така се вели, маслинки:

дејствува превентивно против стврднување на артериите
понизок крвен притисок
намалување на нивото на ЛДЛ холестерол и зголемување на нивото на ХДЛ
го намалуваат ризикот од срцев удар
зајакнување на метаболизмот
дејствува против запек
се антиинфламаторни
го намалуваат ризикот од рак на дојка
го стимулираат протокот на жолчката и ги олеснуваат камењата во жолчката
намалување на брчките
влогови сува кожа

Совети за јадење маслинки

Ако сакате да имате оптимална корист од многуте позитивни својства на здравите плодови на Медитеранот, најдобро е да консумирате просечно седум маслинки дневно - барем во Шпанија ова го препорачува „Друштвото за основна и применета нутриционистика“.

Сепак, за да добиете што е можно повеќе вредни состојки, треба да користите маслинки или маслиново масло не прегревајте: Кога ќе се достигне точката на чад, антиоксидансите (витамин Е и феноли) се уништуваат.

За време на бременоста е подобро да не се консумираат маслинки. Бидејќи вие како купувач не можете сами да ги испитате хигиенските стандарди на производителите, постои ризик од заразување со инфекција со листериоза за време на бременоста да црта. Ова е особено опасно за неродени деца.

Маслинки - задоволство во секоја подготовка

Комерцијално достапните маслинки се во саламура, маслиново масло или оцет вметнати. Како резултат, тие имаат подолг рок на траење и повеќе немаат вкус горчлив како свежо собрано овошје. Лимонска киселина и морска сол се користат и за мариноване маслинки. Маслинките кисела во маслиново масло или оцет често се вкусат со зачинети билки како што се чили и лук. Во Шпанија, зелените маслинки со јами се традиционално полнети со пулпа од црвени пиперки.

маслинова паста е исто така популарна храна. На француската Прованса се вика тапенада и се прави од црни маслинки без јами. Други состојки се аншоа, каперси, лук, маслиново масло, босилек, сол и бибер. Здравите маслинки може да се намачкаат и на леб.

маслиново масло се добива со притискање или центрифугирање на овошјето без јами и е најпопуларна маст за јадење, особено во земјите околу Медитеранот. Најздраво е ладно цеденото, екстра девствено маслиново масло, во кое сè уште се зачувани вредните фитохемикалии на маслинките. Ова може да се користи дури и за пржење до одреден степен, бидејќи девственото маслиново масло има прилично висока точка на чад (180 степени). Таа е идеална за шпански и италијански рецепти.

Маслиново масло за кожа и коса

Маслиновото масло и сол прават одличен пилинг за лице. Маслиновиот крем донира посува кожата многу влага и ги намалува брчките.

Дури и за Нега за Коса можете да го користите разноврсното масло за јадење: Едноставно масирајте неколку лажички од неа во косата и скалпот и оставете да работи околу два часа. После тоа, измијте го темелно.

Третманот за коса ги елиминира сплитните краеви и го ослободува скалпот од непријатни снегулки. Маслиновото масло се обвиткува околу секоја коса како заштитен филм, спречува да се исуши и прави вашата коса да сјае. Исто така, третманите за коса со маслиново масло помагаат да се запре опаѓањето на косата.

Купете и чувајте маслинки

Оние кои сакаат да купат срдечно овошје од камен, можат да ги најдат во продавниците за зеленчук, како и на шалтерот за сувомесни производи во супермаркетот. Црните и зелените маслинки се достапни во текот на целата година во оваа земја. Тие се претежно инкрустирани. Постојат и конзервирани маслинки.

Фановите на црното овошје, сепак, треба внимателно да гледаат при купувањето. Бидејќи не сите црни маслинки всушност се собрани зрели. Понекогаш исто така зелени маслинки во црна боја продаден Затоа, препорачливо е претходно да ја погледнете етикетата: таму се наведени E585 (железо-II-лактат) или E579 (железо-II-глуконат) или е прикачена белешката „поцрнета“.

Со цел да се добие најчист можен производ, не треба да се вклучуваат конзерванси или засилувачи на вкусот. Овие се целосно излишни со херметички спакувани маслинки, бидејќи во секој случај може да се чуваат долго време. Неотворените конзервирани маслинки може да се чуваат со години. Остануваат и отворените тегли или пакувања во фрижидер со месеци свежо.

Патем: ако имате маслинки камен се препорачува следниот трик. Ставете го овошјето на дрвена табла и притиснете втора табла цврсто врз маслинките од горе. Ова пука отворено и потоа може да се ослободи од каменот со малку напор.

Интересни факти за маслинки и маслинови дрвја

Античките Египќани и луѓето од античка Грција и Рим веќе знаеја дека маслинките не се само здрави, туку и соодветна козметика. Како што докажуваат археолошките наоди од Апулија (Италија), тие биле популарна храна дури и во неолитското време. Библијата ги споменува маслиновото дрво и неговото скапоцено масло, кое се користело во верски церемонии. Неговото цврсто дрво се сметаше за добра градежна дрва.

Повеќе од 1.000 различни сорти маслинови дрвја напредуваат околу Медитеранот. Со животен век од неколку стотици години, медитеранското дрво е едно од најдолговечните растенија на земјата. Маслиновото дрво може да порасне високо до 20 метри и е крајно бавно. Носи цвеќиња од април до јуни. Сепак, нејзините плодови можат да се собираат само од седмата година по садењето. За возврат, тој носи најмалку 20 килограми овошје годишно од ноември до февруари. Повеќето од нив веднаш се преработуваат во маслиново масло.

Плодовите од маслинки сè уште рачно се собираат на многу места. За да го направите ова, ширите мрежи под дрвјата, а потоа внимателно ги исфрлате црните или зелените маслинки од гранките. Рачно собирање на маслинки е уште понежно. Вибрирачките машини се користат и за берба каде што е можно. Четири часа подоцна, овошјето се обработува. На овој начин се зачувуваат здравите состојки на маслинките што е можно подобро.

Повеќе статии

Ажурирано: 24.092020 - Автор: ТБ; ревидиран: Силке Хаман