Здрави методи за готвење што можете исто така да ги тестирате

Во сè повеќе хаотичен и бурен свет, почнавме да посветуваме сè повеќе внимание на начинот на кој се чувствуваме, на сигналите што ни ги испраќа сопственото тело. И храната игра клучна улога во овој контекст, бидејќи храната ни дава енергија и ни помага да функционираме со полн капацитет.

Токму поради оваа причина, важно е да се одржи рамнотежа во однос на дневната исхрана - да се јаде ароматични јадења, полни со вкус, да се ужива во внесот на витамини и минерали, да се обезбеди на нашето тело сите хранливи материи што ги има. потреба - но и да се земат предвид вистинските количини, за да не се потроши повеќе отколку што навистина ни треба.

Во последно време, започнавме да бараме алтернативи за класичните методи за готвење, техники со кои храната ги задржува своите нутритивни својства и богат вкус. И во продолжение детално ви кажуваме за нив, но и за нивните здравствени придобивки.

Кои се придобивките од здравото готвење

Веројатно се прашувате што точно значи да се готви здраво. Дури и ако се појавуваат нови трендови во храната и диетите секој ден, треба да знаете дека здравото готвење е далеку од комплицирано, но процес со кој ја подготвувате вашата храна од сите групи на храна, внимавајќи да не изгубите со готвење на голем дел од нивниот внес на исхраната.

Во некои случаи, термичката подготовка на храната може да ги потисне витамините во нив, додека во други ситуации, топлината ја подобрува нивната хранлива вредност. Помалку препорачана техника е пржење храна, бидејќи, иако има добар вкус, тие ги губат своите хранливи својства, оставајќи само маснотии и токсични материи во маслото.

Кога користите здрави методи за готвење (испарување, печење, печење и сл.), Главната придобивка е што можете да ја одржувате нутритивната рамнотежа на храната. Така, вашето тело ќе функционира во нормални стандарди, без нарушувања на страдањето (особено во дигестивниот систем) и ќе можете да уживате во целата енергија што ви ја нудат овие вкусни јадења. И на вашата телесна тежина нема да влијаат, бидејќи нема да јадете тешка храна со висока калорична содржина.

Кои здрави методи за готвење можете да ги испробате

Постои мит дека трае долго и многу е тешко да се готви здраво. Тотално лажен! Методите што ќе ви ги претставиме се достапни за секого и вреди да се обидат што е можно почесто. Сè што ви треба е вашата омилена храна, неколку прибор и час или два за готвење.

Готвење на пареа

Убедливо е најдобрата техника за здраво готвење, а предноста е во тоа што скоро целата храна, од месо до зеленчук, може да се бари на пареа. Состојките постепено се загреваат поради врелата пареа добиена со вриење на количина вода, а процесот е поблаг, така што храната ја задржува својата хранлива вредност.

Можете да готвите безброј јадења на пареа: зеленчук, месо, риба, на кои можете да додадете зачини и зачини како што сакате. А операцијата не е ни комплицирана, бидејќи има шпорети за пареа кои брзо подготвуваат здрава и вкусна храна за вас.

ГОТВЕЕ

Готвењето со вриење е процес на кој треба да обрнете големо внимание, бидејќи храната се подготвува на температура над 100 степени Целзиусови, што може да доведе, во некои случаи (како зеленчук) до губење на супстанции. хранливи материи. За да ги зачувате нивните квалитети, изберете метод на крчкање (дури и ако трае малку подолго) или обидете се да го намалите времето за готвење.

Готвењето со вриење е многу едноставно: потребен ви е само тенџере, состојки за подготовка, вода и сол. Мора да внимавате на водата за да стигнете до точката на вриење, а потоа додадете ја храната. Во случај на некои зеленчуци, како што се моркови или тиквички, вриењето е најдобриот метод за готвење: топлината го подобрува нивниот вкус и ги зачувува нивните хранливи материи.

Готвење на скара/скара

Скарата е одлична алтернатива за пржење храна: добивате сличен вкус, но хранливиот внес е побогат, затоа што состојките не ги ставате на температурата на пржењето и не користите масло.

При скара на месо или зеленчук, внимавајте да не дојдат во директен контакт со оган или чад од јаглен, бидејќи ќе се формира црна кора што може да се претвори во изгореници. Овие изгореници од храна се извор на полициклични ароматични јаглеводороди (PAH), супстанции кои се многу штетни за организмот.

Сортирање

Исто така, алтернатива на традиционалното пржење храна, сотеењето е техника со која состојките постојано се мешаат во тавата со шпатула, не мора да се остават во еден момент да се пржат. Во некои случаи, садот се трга од оган и зеленчукот се фрла во воздух.

Сотењето вклучува и употреба на масло и загревање на храната во тавата, но количината на масло што се користи се разликува (помалку кога станува збор за тенџериња), како и времето во кое се готват состојките (методот е побрз од конвенционалното пржење).

Пржење со топол воздух

Да, добро прочитавте. Сега има апарати што можам да ги користам за да готвам состојки со топол воздух, во основа еден вид прженица за која не е потребно масло.

На овој начин, храната се подготвува многу брзо, го има оној вкус на пржење (што сите го сакаме, дури и ако не е баш здраво), но бидејќи не вклучува оган и масло, не губи значителна количина на хранливи материи.

Печење

Покрај тоа што е еден од наједноставните методи за готвење (рерната е достапна за секого), таа е и здрава техника, бидејќи вклучува подготовка на храна на пониски температури, униформа дистрибуција на топлина (така што храната да се прави на сите делови), но исто така и поголема задршка на витамини и хранливи материи.

Покрај тоа, генерално, печивата не бара додавање на масло, туку малку вода, за да не се исушат состојките. И голема предност е што можете да подготвувате што било во рерна (месо, зеленчук, тестенини, десерти) и не мора да вложувате премногу во овој процес: ставете го плехот во рерна и одвреме-навреме проверете ја еволуцијата на подготовката.

Брезареја

Мешањето е особено препорачана постапка за подготовка на месо, метод со кој се подобрува неговиот вкус.

Мешањето е двостепена техника: прво испржете го месото на малку масло додека не порумени од двете страни. Потоа ставете во сад во кој се става значителна количина течност (вкус на вино и домат повеќе од вода), без тоа да го покрие месото и ставете ја во рерна додека не се свари целосно.

Пошареа

Метод на готвење што вклучува потопување на храна во течност (вода или млеко, како по правило), без таа да врие, позирањето за многу луѓе изгледа тешка техника. Но, кога еднаш ќе ја научите тајната, ќе биде исклучително лесно да подготвите храна од храна (јајца, овошје, зеленчук, месо).

Правило е да се одржи температурата на водата под 80 степени Целзиусови и храната да се внесе во течноста во вистинско време. Хранливите состојки на состојките се зачувуваат со позирање, а резултатот е лесен, лесен за варење препарат.

Пропржете го пржењето

Метод на готвење вообичаен во азиската култура, пржење подразбира пржење храна во голема тава на силен оган за многу кратко време. Тајната е да се меша постојано, така што сите состојки се добро зарумени.

Можете да ја користите техниката за пржење и за месо и за зеленчук, а предноста е во тоа што ги зачувува вкусовите многу добро, а последниот препарат е крцкав однадвор и нежен одвнатре.

Како да се подобри вкусот на храната

Покрај разновидноста на здрави методи за готвење погоре, треба да знаете дека имате и неколку трикови преку кои можете да го подобрите вкусот на храната, за да уживате во побогат вкус, апсолутно вкусни јадења:

додадете сол и бибер, две состојки кои го трансформираат секое јадење, но внимавајте да не ги претерувате, бидејќи во спротивно, воопшто нема да го почувствувате вкусот на храната на вашата чинија;
користете ароматични билки (рузмарин, босилек, мајчина душица и др.) при подготовка на месо, печен зеленчук, салати, бидејќи тие ќе дадат посебен мирис на вашата храна;
ако ви се допаѓа зачинетиот вкус, пробајте лута пиперка за да ја додадете во подготовката;
за салати и специјалитети од риба, изберете сок од цитрус за да им дадете на јадењата свежа нота;
подгответе маринада од месо, сос што можете да го користите како облекување или да го испржите стекот (го добивате лесно од сок од лимон или бело вино, маслиново масло, црвен пипер, сол, бибер, босилек, мајчина душица или друго зачини).

Кога веќе се рече, сè што треба да направите е да го изберете вашиот омилен метод за готвење и да преминете на кулинарски експерименти! Дефинитивно ќе ги добиете највкусните и најздравите јадења досега.