Здрави работи за Божиќ - Право зачинување - Општество

„Ако сакате да го структурирате вашиот живот подобро, потребна ви е храброст да оставите празнини“

Работа, семејство, пријатели: Како успевате да ги следите работите? Како да ги препознаете важните задачи во животот - и зошто понекогаш помага да се скрие вашиот мобилен телефон.

Не мирисај ништо, вкуси ништо

Во меѓувреме, ограничувањата на мирисот и вкусот веќе долго време се утврдуваат како еден од главните симптоми на пациентите со Ковид 19. Како настана тоа.

Производителите на празници од Валчензи

Берндт и Кристин Пангерл го водеа кампувањето во Валченси 18 години. За необичностите на различните типови на кампери и за тоа како се појавија тие празници, стануваа сè постресни.

Како да ја поминеме зимата?

Надвор е мрачно и студено, следните месеци нема да бидат лесни, тоа е сигурно. Совети од експерти за стрес до истражувачи на Антарктикот за тоа што може да помогне против осаменоста.

Дамата ретко погодува

Само 15 проценти од шахистите се жени. И само една жена е моментално на светската ранг-листа. Зошто е сè уште посебно кога жените победуваат против мажите во шах?

Theртвите мора да се откупат

Судењата за убиства, како она во случајот Либке, покажуваат дека роднините не треба да ја очекуваат вистината од сторителот - или покајание. Само си нанесуваат болка. Зошто пресметката на суд сепак помага.

„Повеќе не може да се заштеди во однос на персоналот“

Дојче Бан бележи рекордна загуба во пандемијата. Клаус-Дитер Хомел, новиот шеф на железничкиот синдикат ЕВГ, предупредува: Кризата во Корона масовно го менува сообраќајот - а конкуренцијата од Гугл се заканува.

„Пребарувањето 20 храна на Интернет не е баш погодно“

Шефот на Tegut, Томас Гатберлет, објаснува како Корона го сменила однесувањето во шопинг, зошто работи со Амазон и кои производи цветаат во пандемијата.

Ви благодарам, сакате да останете на студ

Секако за најдобро е што другите ги прават плановите за нас, пишува Ања Кампман. Но, тоа ја прави непријатно. За прашањето за слободата.

Здрави работи за Божиќ: вистинско зачинување

Сакаме кроасани со ванила и cвезди од цимет. Калориите можат да бидат спорни, но нивните давачи на вкус се доста корисни.

Ванилата не е вкусна само како состојка за колачиња, слатката арома на кафеавите топчиња го крева расположението. Индијанците веруваа дека ванилата го зајакнува срцето и ги ублажува стравовите. Незрелите, ферментирани мешунки на мексиканската орхидеја се сметаат за најдобра сорта. Бурбон ванилата од Ла Реунион и Мадагаскар е исто така ценета по својот квалитет.

Дрвото allspice расте во Централна Америка и Западна Индија. Неговите зелени плодови се собираат незрели, а потоа се сушат. На англиски јазик, allspice се нарекува "allspice" затоа што ретко кој друг зачин комбинира толку многу различни вкусови. Миризливото масло смирува гасови и колика. Мелени, варени и нанесени на погодените области, зачинот се вели дека помага дури и против ревматизам. Миризлив пипер може да се најде во колачи и гриви, но исто така и во колбаси, особено за Божиќ.

Постојат околу 270 видови дрвја цимет. Најдобрата сорта е цимет од цимет. Колку се полесни и потенки парчињата кора, толку е подобар квалитетот. Циметот веќе се споменуваше во Стариот завет и слаткиот зачин беше популарен и кај античките Египќани. Ги ублажува забоболките и гастроинтестиналните поплаки, истовремено го стимулира апетитот и се вели дека има афродизијачки ефект. За Божиќ нема начин околу цимет - без разлика дали е во колачиња, панч или сосови. Прашокот од цимет треба да се потроши релативно брзо бидејќи аромата лесно испарува. Сепак, локалите траат неколку години.

Каранфилче

Каранфилчето е една од најстарите зачини. Тие се користеле во Кина неколку векови пред Христа. Затворениот цвет на каранфилот се суши веднаш по бербата. Како и многу зачини, за каранфилките се вели дека имаат афродизијачки ефект, но не треба да се преценуваат. Маслото има антисептичко дејство и се користи и во стоматологијата. Каранфилчето му дава силна нота на варено вино, како и джинджифиловото.

Овој украсен зачин е семето на зимзелено кинеско дрво. Индискиот дава анасон после јадење за да помогне во варењето и да го подобри здивот. Исто така, се вели дека маслата помагаат при бронхитис. На Божиќ можете да најдете anвезден анасон во Принтен. Во ориенталната кујна, некои видови месо, како свинско и патка, се зачинети со него.

Ким е исто така популарен во азиската кујна. Есенцијалните масла содржани во него имаат спазмолитично и дигестивно дејство во случај на поплаки од гастроинтестиналниот тракт. Ким се јаде главно како зачин во зелка, за готвење компири од јакна или со сирење Харц.

Дури и античките Римјани знаеле за дигестивните ефекти на коренот на ѓумбир. Тоа е непогрешлив стандард за добра храна: ако храната била зачинета со ѓумбир, тоа предизвикува потење. Gумбирот е особено популарен во азиската кујна, но траги од него може да се најдат и во джинджифилово и лимонади.

Овој орев се бере од морско оревче. Малото семе е опкружено со црвена жезло. За да ја соберете оревката, ја лупите од цветот. Цветовите се користат и за готвење во тајландската кујна. Поголеми количини на зачини се отровни и имаат поспан ефект во врска со алкохолот. Морско оревче не само што ве успива, туку помага и против гасови. Исто така, се вели дека има афродизијачки ефект. Морско оревче главно се користи во јадења од компири, во спанаќ и во божиќен удар.

Азискиот кардамон за зачини главно се одгледува во Индија и Гватемала. Малите зелени капсули се семе од грмушка од кардамон. Непосредно пред да пукнат, тие се собираат, а потоа се сушат. Кардамонот е пријателски настроен кон стомакот и работи против надуеност. За време на Божиќ, зачинот им дава арома на греено вино и джинджифилово. Бедуините го истураат кафето со мешунки од кардамон.

„Шафранот го прави гелот за торти“ - вака се учи да пееш во градинка. Зачинот е многу повеќе од обична боја во кујната. Ситните пестици на растението шафран содржат каротин и есенцијално масло. За нив се вели дека имаат цела низа позитивни својства: Тие ја ублажуваат болката, го смируваат стомакот, ги зајакнуваат срцето и црниот дроб, ги чистат бубрезите и мочниот меур, се добри за кожата и се вели дека ве расположуваат. Бидејќи шафранот е еден од најскапите зачини, важно е да се обрне внимание на квалитетот. Евтиниот прав од шафран е претежно фалсификуван. Темно-црвената боја е знак на добар квалитет. Шафранот често се користи во јадења со ориз и за арома на риби.

Во споредба со многу други зачини, пиперката нема многу долга традиција. Пиперката од пиперка била донесена само од Индија во Африка пред околу 500 години. Во Европа, пиперката долго време се сметаше за најскапоцениот зачин од сите други. Црната и зелената пиперка се берат незрели, додека црната потоа се суши и зелената се кисела. Белата пиперка е единствената што може да се собере кога е зрела. Маслата од пиперки имаат антибактериско дејство и помагаат при настинки. Тие можат да го зголемат крвниот притисок и да имаат ефект на подобрување на циркулацијата на крвта. Покрај тоа, се вели дека пиперката ја промовира концентрацијата и го стимулира умот.

Денес, секако, солта е дел од секој оброк. Тогаш, како пиперка, тоа беше еден од најскапите зачини. Но, постојат големи разлики помеѓу обичната кујнска сол и природната сол. Додека солената сол е лишена од скоро сите хранливи материи, природната сол може да го регулира крвниот притисок. Помага при респираторни и кожни болести. Не е за ништо што луѓето одат во Северното Море на лек.