Здрави состојки во зеленчукот

Здравствена градина во продавницата за лекови со билки Флеминг

• Почетна страница
• концепт
• Градината
• опсег
• Што е ажурирано?
• Специјални лековити растенија
• Здравствена страница
• Контакт
• Слободно време и традиција
• Отпечаток, услови и услови

Следното општо се однесува на здравата исхрана:

Овошјето и зеленчукот се најважните хранливи состојки за нас луѓето и се достапни за сите во Европа. Строго кажано, ние исто така може да се снабдуваме со семиња, на пример, грав и грашок, семе од трева (жито), ореви, корени, разни јагоди бобинки и разни билки. Сè е органски одгледувано, правилно подготвено и послужено на разновиден начин, би биле сигурни за здрав живот до старост.

Разликата помеѓу овошје и зеленчук е понекогаш нејасна.

Според хранливата дефиниција, може да се запомни следново:

Јадечките делови на повеќегодишните растенија се нарекуваат овошје.

Зеленчукот е јадење делови на едногодишни растенија.

Еве мал список на состојки што ги внесуваме со зеленчук:

Протеини и маснотии

Малку се наоѓа во повеќето зеленчуци, со исклучок на некои мешунки (грашок, грав, јајца од лупин) и семки од зачини (лук и сенф).

јаглехидрати

Во зависност од видот, зеленчукот содржи помеѓу 1-10% јаглехидрати. Повеќето зеленчуци помеѓу 2 и 5%. Јаглехидратите се во форма на скроб, што е особено важно за дијабетичарите, така што нивото на шеќер во крвта тешко се зголемува бидејќи скробот се апсорбира и се распаѓа само полека, за разлика од овошјето и грозјениот шеќер на овошјето. Поради содржината на влакна, се вари и варењето на другите хранливи материи, зеленчукот брзо го исполнува стомакот и со тоа се заситува за кратко време.

Витамини

• Витаминот Ц е најпознат витамин, а некои зеленчуци содржат и многу: пиперки, сите видови зелка, спанаќ и компири, шипки.
• Про витамин А може да се најде во многу видови зеленчук со темно зеленило: зелена салата, спанаќ, зелена салата, ке k, домати и моркови.
• Витаминот Е се наоѓа во неколку видови на зеленчук, на пр. Во аспарагус, целеркија, зелена савој, праз, пашканат и тиква.
• Витаминот К се наоѓа во сите видови зелка и спанаќ.
• Витамините од групата Б главно се наоѓаат во гравот, додека витамин Б6 има во изобилство од пиперки, црвена зелка, бриселско зелје, грашок и брокула.
• Фолната киселина се наоѓа во лиснатиот зеленчук и може да се најде во многу салати со лисја, зелка, цвекло, спанаќ и боранија. Ова се смета за недостаток на витамин и затоа е многу важно.
  

Ве молиме исецкајте салати од лисја непосредно пред консумирање и додајте прелив и сол за да избегнете губење витамини и минерали. Секогаш покријте ја салатата со салати со зачинети суровини и салати од зеленчук, бидејќи загуба на витамин може да се очекува и преку оксидација.

Исплакнете го зеленчукот само под проточна вода, никогаш не впивајте!

Минерали

Сите зеленчуци се многу важни за снабдување со два количини елементи: магнезиум и калиум. Калиумот го регулира рамнотежата на водата кај растенијата, така што сите растенија содржат калиум. Поради нивната голема потрошувачка, овошјето и зеленчукот се главните снабдувачи на овие минерали за нас.

Магнезиумот е дел од листот пигмент хлорофил и затоа е генерално присутен во големи количини во зелените растенија и лисјата, вклучувајќи грав и други пулсирања, сорти од зелка и спанаќ. Повеќето салати содржат и магнезиум.

Калциумот се наоѓа во сорти зелка и некои корен зеленчук (целер, праз).

Микроелементи:

Ironелезото се наоѓа во спанаќот, артишок и бриселско зелје.

Јодот се наоѓа во зелена салата, флуор во ротквица, аспарагус и спанаќ, но исто така и во компирот. Манган во зелена салата, кеale, салсафик, грашок и цвекло. Бакар во салсафик и грашок.

---