Здравје и исхрана на компири - треба да јадете кора со Вотсон

Како пире или помфрит, варен или пржен: сакаме компири во секоја форма. Пред сè, едно е досадно: лупење. Кој сака да излупи килограми сурови компири гладни или да ги попали прстите додека лупи варен компир?

Колку е практично, исто така, може да го јадете туберовиот зеленчук со вклучена кожа, и заштедете си го целиот напор. И, исто така, секогаш се вели дека зеленчукот е поздрав со својата кора, бидејќи ги содржи сите витамини. Значи, вие сте сигурни: Јадењето компири со вклучена кожа не само што заштедува време, туку е и здраво.

Но, тоа не е сосема точно. Бидејќи кожата на компирот може да биде отровна.

Компирите содржат токсини, особено во кожата

Компирите, меѓу другото, содржат соланин и чаконин, особено во кожата. Ова се супстанции кои припаѓаат на гликоалкалоидите, слични на никотин или кофеин. Гликоалкалоидите би требало да го штитат растението од природни предатори и се токсични за луѓето во големи количини. Можни индикации за труење се воспаление на грлото, гастроинтестинални поплаки и, во најлош случај, централниот нервен систем може да биде нарушен.

На веб-страницата на „Фудвоч“ се вели дека во просек од 10 до 150 милиграми алкалоиди на килограм има во целиот компир, а во кората е од 150 до 1070 милиграми на килограм. Кај микробите најголемата концентрација е до 7300 милиграми на килограм.

Веројатноста да се труете со компири е мала. Како и да е, треба да бидете внимателни со складирањето и подготовката за да избегнете токсини.

Според здруженијата за независни здравствени совети, сепак се вели дека до еден милиграм гликоалкалоиди на килограм телесна тежина се безопасни. Значи, пред да ве фати паника затоа што секогаш сте го јаделе вашиот компир нелупен и сега ги чувствувате првите наводни симптоми на интоксикација: Пред да се појават првите непријатни или опасни симптоми, треба да јадете неколку килограми кора од компир.

Како и да е, под одредени услови важно е да бидете претпазливи кога јадете компири, особено со вклучена кожа: Во зависност од тоа колку се зрели компирите и како ги чувате, нивото на отровен соланин особено може да се зголеми. Findе најдете висока концентрација во зелените области, во областите на ртење, т.е. „очите“ и во збрчканиот компир. Секогаш треба да ги отстранувате зелените површини и очите великодушно и особено да лупите постари компири. Може да јадете млади компири со кожа на секои сега и тогаш. Според „Фудвоч“ ова нема никакви здравствени придобивки, бидејќи кората од компир содржи малку витамини.

Вреди да се прочита: Митови откриени! Денес: Прави чоколадни мозолчиња?
Митови откриени! Денес: Вентилацијата со навалени прозорци обезбедува мувла?
Експертот за исхрана објаснува: Ова им го прави диетата со ориз и грав од кампери во џунгла на нивните тела

За да бидете на безбедна страна, подобро е да излупите компири

Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека добивате што помалку токсини од компири, заштитата на потрошувачите продолжува да препорачува:

Правилно чување компири: имено кул, темно и суво. Соланинот, на пример, се формира под влијание на светлината.
Фрлете ја водата во која сте вареле компири и не користете ја за сосови: Соланинот е отпорен на топлина.
Излупете компири пред да готвите или излупете ги потоа.
Ако компирот е збрчкан, зеле или вкус горчлив: Подобро да не се јаде.
Малите деца можат да се трујат побрзо од возрасните. Секогаш треба да јадете компири без нивна кора.

Како и со најубавите работи во животот, кога јадете компири со кожа, треба да го правите тоа само во умерени количини и под одредени услови. И, за да бидете на безбедна страна, подобро да се тргнете од вашиот пат и само да ги излупите компирите.