ЗДРАВЈЕ И ИСХРАНА - PDF Бесплатно преземање
ЗДРАВЈЕ И ИСХРАНА 2 Функционални упатства за храна ЛП Учениците се запознаени со поимот функционална храна и знаат за кои групи на храна се подразбира. Тие можат да ги видат слајдовите во PowerPoint (може да се прикажат како презентација со читачот на PDF Користете го копчето Страница нагоре/надолу за движење. Во спротивно, користете како фолии на Хепро или испечатени како wallиден весник). Тие одговараат на прашањата и разговараат за функционалната храна. - Можеби компјутер - Можеби проектор или Hepro PowerPoint слајдови за наставници Веројатно пакувања со храна (функционална храна и друго) Пленарен 30 мин. Понатаму идеи - Дистрибуирајте функционална храна една недела однапред како појадок или ужинка во средината на утро, донесете искуства на пленарна дискусија Понатамошни презентации со детални коментари може да се најдат на лекциите за пониски и средни нивоа. Дополнителни информации - информации на www.emmi.ch или на BAG - Врв за готвачи Совет на врвот: Трендови од тинејџери и близнаци стр. 428 - Подетални информации за здравата исхрана може да најдете на www.kiknet.ch
1 Функционална храна Пакувања кои произведуваат одговара или измамнички?
2 Што значи функционална храна? Буквално значи функционална храна, односно храна што има функција. Која е функцијата на храната? Дали сите намирници немаат функција? Храната, т.е. нашата храна со сите хранливи материи, се користи за да се изгради и заштити нашето тело и здравје.
3 Користете како компоненти на храна Оперативни материјали Градежни материјали Заштитни материјали Јаглехидрати, масни протеини, минерални соли, вода, витамини
4 движење, работа Функции на телото Раст, обновување Здравје Оперативни материјали Градежни материјали Заштитни материјали
5 Што е функционална храна? Функционална храна е онаа храна во која е променета концентрацијата на една или повеќе хранливи состојки и затоа имаат ефект на промовирање на здравјето или одржување на здравјето. (Национална академија на науките, САД, 1994) Функционална храна е храна со специфична дополнителна придобивка што ги надминува нутритивните и физиолошките придобивки на хранливите материи што ги содржат. (БАГ, Федерална канцеларија за јавно здравје, 2003 година)
7 Мора да се нагласи дека урамнотежената исхрана е најдобар предуслов за нашето здравје, а исто така и за спречување на болести во староста. Но, ако, од која било причина, можеме само делумно да ја следиме оваа урамнотежена исхрана, насочената употреба на функционална храна е важна алтернатива. (Проф. Д-р Пол Валтер, Биохемиски институт, Универзитет во Базел, на www.donna.ch)
8 пирамида на храна за возрасни
Сите хранливи материи што ни се потребни се содржани во природна храна. Па, зошто има функционална храна? 99 - Постојат луѓе кои не можат да внесат или преработат одредена храна (болести, алергии). - Постојат луѓе на кои им требаат повеќе одредени хранливи материи затоа што имаат посебна дневна рутина (на пр. Врвни или издржливи спортисти). - Постојат луѓе кои не можат да толерираат одредени хранливи материи што се наоѓаат во храната (на пример, алергија на лактоза). - Не сите луѓе ја сакаат целата храна. За да не им недостасуваат важните хранливи материи, тие можат да консумираат збогатена храна (функционална храна).
10 Каков облик или цврстина имаат функционалните јадења? Функционална храна е храна на која сме навикнале, а не таблети или таблети.
11 Што може функционалната храна да ни користи? Функционалната храна ја надополнува диетата доколку е потребно. На овој начин, тие го снабдуваат телото со хранливи материи или го штитат организмот од алергиски реакции со отстранување на одредени компоненти на храната.
12 Функционалната храна е моден тренд? За 2000 години од 1904 година од 1922 година
13 Дури и нашите предци знаеја дека одредена храна може да влијае на здравјето. Тие додадоа зачини, лековити билки, есенцијални или други масла и многу други хранливи компоненти во садовите. Адитиви за храна кои промовираат здравје или се корисни, веќе биле познати во античка Кина и антиката. - Билки и овошја кои содржат витамини и го зајакнуваат имунитетот, - Овошје што го олеснуваат запекот и помагаат при варењето на храната, - Храна што спречува дијареја. помош - растенија кои го ограничуваат апетитот
14 Како храната станува функционална храна? Зголемување на концентрацијата на природно содржана компонента Додавање (активни) супстанции Отстранување/замена на непосакувана компонента Промена на состојка
15 фаворити во функционални адитиви во храната витамини и минерали (на пр. Витамини А, Ц, Е, Д, калциум, магнезиум, фолна киселина, железо) пробиотички млечни киселински бактерии (на пр. LGG) ефективни диетални влакна (на пр. Инулин, Трици) висококвалитетни масни киселини (на пр. Омега-3 масни киселини) биоактивни супстанции (на пр. Фитостаноли, биоактивни пептиди, фитоестрогени) растителни екстракти (на пример, алое вера, женшен, зелен чај, кофеин)
Витамини и минерали имаат специфично и сложено дејство 16 z. Фолна киселина Намалување на ризикот од развојни нарушувања кај фетусот. Калциум, витамин Д Коскена густина/зајакнување Магнезиум Ексцитабилност на нервите и мускулите Витамини А, Ц и Е Зајакнување на имунолошкиот систем Заштита на клетките/детоксикација
17 Диететски влакна Нерастворливите диетални влакна (на пример, трици) го зголемуваат волуменот на столицата Забрзување на цревниот премин Растворливите диетални влакна промовираат раст на корисни бактерии во дебелото црево се храна за пробиотички култури на млечна киселина и ја поддржуваат регулацијата на шеќерот во крвта
18 Пробиотички култури на млечна киселина ivingиви микроорганизми кои позитивно влијаат на цревната флора, варењето и имунитетниот систем. Лактобацилус Горбах и Голдин (LGG)
19 Најфункционална диета е онаа што поминува без додатоци. Ако тоа не е можно, функционалните прехранбени производи, т.е. храна со дополнителни придобивки, може да се користат како додаток. Функционалната храна е или збогатена храна или оние во кои е повлечена или заменета некоја компонента од храна. Не сè што се појавува како функционална храна навистина има дополнителни здравствени придобивки.
20 Внимание: Бидете внимателни со ветувањата за рекламирање. Слатките што содржат многу маснотии и шеќер често се нудат како производи со дополнителни придобивки. Примери: - Чоколадни плочки со дополнителен дел од млеко - Чоколадни плочки, небесно светло како јогурт - Донатор на енергија/енергија за целиот ден! И многу повеќе
21 Следниве точки се од централно значење за пленарната дискусија: Прашања? Какви искуства имам? Може или треба да го користам FF разумно? Дали ФФ се здрави? Дали FF произведувачи на фит-производи или лажни пакувања? Што друго сакам да научам за ФФ?