Здравје Може ли грашокот да се јаде суров
Загадувачи во мешунките
Здравје: Може ли да јадете грашок суров?
8 април 2015 година, во 10:41 часот | ом (СФ)
Свеж грашок е безбеден за јадење. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Со својата острина, свежиот грашок е примамливо за грицкање - дали некогаш сте се запрашале дали можете да јадете грашок суров? Овде можете да дознаете повеќе за јадење сурови мешунки воопшто и грашок особено. Бидејќи толку многу веќе е кажано: грашокот има посебна позиција меѓу мешунките.
Многу мешунки содржат штетни материи - исто и грашок?
Да се предвиди: Според советот за исхрана Рајнска област-Пфалц, грашокот може да се конзумира суров. Сепак, генерално не е препорачливо да се јадат мешунките сурови. Причината за ова се природните загадувачи што ги содржат. Тука спаѓаат протеините кои го врзуваат шеќерот, лектините - или отровниот фазин: овој протеин може да предизвика натрупување на црвените крвни клетки и оштетување на цревните клетки.
Мешунките, исто така, содржат инхибитори на протеаза и гликозиди на хидроцијанска киселина. Инхибитори на протеаза се молекули кои го нарушуваат варењето на протеините. Гликозидите на хидроцијанска киселина се особено опасни затоа што можат да формираат токсична хидроцијанска киселина во цревата кога се распаѓаат. Поради овие состојки, потребно е секогаш да се готват мешунките пред консумирање.
Колку долго може да се ужива во храната?
Датум прецртан на пакувањето: Најдобриот датум го означува препорачаниот период за употреба за храна кога е правилно складиран. (Извор: McPHOTO/имаго слики)
Преполовено јајце: Јајцата може да се чуваат во фрижидер две до четири недели по најдоброто пред датумот. (Извор: MiS/имаго слики)
Парчиња леб; Исечен леб може да се јаде неотворен до десет дена по истекот на датумот за кој претходно се чекаше. (Извор: Хроморанж/слики на имаго)
Риба на мраз: Никогаш не треба да го надминувате пропишаниот датум на употреба за риби! (Извор: Anka Agency International/имаго слики)
Домати, краставици, целер: кога зеленчукот ќе достигне датум на продажба, проверете дали има вдлабнатини или мувла пред да ги јадете. (Извор: Getty Images)
Јагоди: колку повеќе храна содржи вода, толку е поголема веројатноста дека мувла ќе се шири невидливо во храната. (Извор: JuNiArt/имаго слики)
Суров бифтек на табла: Со месо, како и со риба, треба строго да се почитува пропишаниот датум на употреба. (Извор: кајакики/Getty Images)
Мусли со овошје во сад: За мусли или снегулки од овес, најдобриот датум може да се надмине за неколку недели (извор: 5секунда/Getty Images)
Различни видови сирење на табла: Сирењето веќе формира повеќе мувла и бактерии од квасец кратко време по истекот на рокот, но тоа не може да се види со голо око. (Извор: Хроморанж/слики на имаго)
Млеко во шише: Пастеризирано млеко што се чува отворено во фрижидер, сепак може да се консумира два до три дена по истекот на рокот. (Извор: Anka Agency International/имаго слики)
Сувите мешунки содржат и лектини, кои се убиваат со долгото натопување и готвење.
Јадење грашок суров: посебен случај
Иако грашокот е мешунки, тие не содржат лектини. Поради оваа причина, можете безбедно да уживате во зелениот деликатес, според списанието „Гезундхајт“ на Баварската радиодифузна корпорација. И свеж грашок и незрел собран грашок од снег може да се јадат сурови.
Свежиот грашок е особено популарен кај децата и го прави ветерот за здрава исхрана.