Здравје; Науки кикирики калорични, но здрави!
Вести од здравството и медицината за заинтересирани луѓе и експерти
Страници - Мени
Вторник 15 септември 2020 година
Кикирики: Калорично, но здраво!
Кикириките се здрава вреќа бидејќи обезбедуваат многу важни хранливи материи и здрави масти кои го штитат срцето.
Кикириките се многу калорични, но содржат многу супстанции кои се важни за нас. Затоа тие се здрава закуска. Не се одложувајте бидејќи оревите содржат многу маснотии. Придобивките од кикириките се споредливи со маслиновото масло поради нивните здрави масни киселини.
Кикирики: вистински здравствени бомби
Кикириките се богати со многу здрави супстанции како што се влакна, протеини, полифеноли, минерали, витамини и антиоксиданти. Неодамна беше откриено дека кикириките - што всушност се мешунки - се исто така богати со ресвератрол, фенолни киселини, флавоноиди и фитостероли, кои спречуваат апсорпција на холестерол од маснотии. Исто така, се вели дека фитостеролите се ефикасни против карцином на дебело црево, дојка и простата. И тоа не е сè: кикириките содржат и многу коензим Q10 и 20 аминокиселини, особено аргинин.
Аминокиселина аргинин
Аргинин веќе неколку години добива големо научно внимание за придобивките од здравјето на срцето. Аминокиселината аргинин се наоѓа и во пченични никулци, црвено месо, риба, живина, житарки, ореви, семиња и млечни производи. Аргининот ги поддржува бубрезите во детоксикација, обезбедува добра имунолошка и хормонска функција, ги релаксира и проширува крвните садови и со тоа го намалува крвниот притисок.
Готвење и печење
Се покажа дека сите биоактивни супстанции споменати во кикирики спречуваат болести и го продолжуваат животот. Начинот на кикирики обработени одредува колку биоактивни супстанции се задржуваат. Концентрацијата на овие супстанции се зголемува кога кикириките се печат или варат.
Подобро да не е од Кина
Кина е лидер во производството на кикирики, со приближно 45 проценти од глобалното производство. Кога купувате кикирики, треба да обрнете внимание на нивното потекло. Околината на Кина е силно загадена и последно што сакате е кикирики полни со тешки метали и други токсини. Истото секако важи и за чајот и другите производи.
Храна за концентрација
Кикириките први ги одгледувале Инките во Перу. Тие ги жртвуваа оревите на богот на сонцето и ги нарекуваа „Јнчиќ“. Модерната историја на кикирики започна во Америка за време на Граѓанската војна во 1860-тите. Georgeорџ Вашингтон го нарекоа татко на индустријата за кикирики. Во 19 век, исто така, бил измислен путер од кикирики со цел да може да се понуди замена за протеини на луѓе со лоши заби. Во 1895 година на војниците во Америка им беше даден оброк од кикирики како „концентрат“.
Нутриционистички вредности
100 грама кикирики ги обезбедуваат следниве хранливи материи:
Оревите се исто така богати со фолна киселина, ниацин, пантотенска киселина (витамин Б5), пиридоксин (витамин Б6), рибофлавин, тиамин, витамин Е, калиум, калциум, бакар, железо, магнезиум, манган, фосфор, селен и цинк.
Масниот профил на кикирики
Кикириките се дебели, па затоа се многу калорични. Но, 50 проценти од тие масти се мононезаситени масни киселини, кои се многу здрави. Помалку здравите заситени масни киселини се наоѓаат само во 33 проценти од јаткастите плодови. Бидејќи оревите имаат многу од овие незаситени масти - исто како и маслиновото масло - тие го намалуваат Нивоа на холестерол вкупно 11 проценти. Количината на добар ХДЛ холестерол останува иста, додека штетните триглицериди се намалуваат. Постојат јасни докази за поврзаност помеѓу мононезаситените масти, потрошувачката на ореви и намалувањето на срцевите заболувања.
Високо квалитетен растителен протеин
Бидејќи кикириките се всушност мешунки, исто како грашокот или гравот, содржат повеќе протеини од другите ореви. Количината на протеини е споредлива или дури и поголема отколку во порција грав. Кикириките се најдобар извор на аргинин, а хранливата вредност на протеините е слична на онаа во месото и јајцата. Кикириките се прекрасно зајакнување на протеините.
Лесно сварлива
Состојките на кикирики се вари многу лесно и се споредуваат со животински протеини. Кикириките се варат нешто подобро од сојата, интегралните житарки и пченката. Влакната се главно нерастворливи и не ја попречуваат апсорпцијата на хранливите материи. Малата количина на растворлив Влакна промовираат апсорпција на минерали.
Важни витамини
100 грама кикирики обезбедуваат значителни количини на ниацин, фолна киселина, тиамин, рибофлавин, пантотенска киселина, пиридоксин и витамин Е. Кикириките се одличен извор на ниацин, кој е важен за варењето на храната, кожата и нервите. Витамини од групата Б исто така штитат од Алцхајмер и одржување на добрата функција на мозокот. Особено ниацинот (витамин Б3) изгледа гласно тука Студии да игра важна улога. Кикириките се добар извор на витамин Е, од кој повеќето не ви е доволно. А. студија покажа дека 90 проценти од мажите и жените не успеваат да ја достигнат препорачаната дневна количина. Дури и мали количини на витамин Е го промовираат здравјето на срцето и крвните садови.
Многу минерали
Количината на минерали во кикириките е можеби уште поимпресивна. Составот е исто така посебен: бакар, манган, железо, фосфор и магнезиум сите обезбедуваат помалку Воспалителни процеси во телото и го намалува ризикот од метаболен синдром и дијабетес тип 2.
Мали количини кикирики се доволни
Кикириките се компактен извор на енергија и ви требаат само мали количини на вкусни ореви. Тие се повисоки од калории од другите намирници (9 калории на грам), но содржат многу мононезаситени масни киселини и антиоксиданс Ресвератрол, и двете се особено здрави за срцето. Кикириките се богати со разни микроелементи и тоа ги прави особено погодни за подобрување на нутритивниот статус во случаи на неухранетост, раст, здрав метаболизам и силен имунолошки систем.
Ореви како функционална храна
Кикириките нудат толку многу здравствени придобивки што може да се сметаат за функционална храна. Со многуте супстанции како што се Q10, ресвератрол и други флавоноиди, тие спречуваат болести. На антиоксидантни својства е огромна и хлорогена киселина, кофеинска киселина, кумарна киселина, ферулна киселина и стилбени исто така помагаат.
Бидејќи кикириките имаат позитивен профил на маснотии, тие се добри за вашето здравје. Пред сè, тие покажуваат здрави биолошки ефекти, кои се особено поврзани со големата количина на олеинска киселина. Многу Студии откри дека потрошувачката на масло од кикирики и кикирики го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, високи липиди во крвта, ЛДЛ оксидација и рак на дебелото црево. Докажано е дека тоа ризик за предвремена смрт се намалува кога кикириките се дел од дневната исхрана. Антиоксидансот ефект е посилен од зелениот чај и црвеното вино.