Здравје Свежо рен е толку здрав; Исцелување пракса

Свеж рен: есенцијалните масла обезбедуваат пикантна пикантност
Рен е во сезона во есен. Коренот ја развива својата острина кога клетките се повредени со сечење или расипување. Тогаш ензимите ги исполнуваат гликозидите од масло од синап и ги претвораат во масла од синап, кои обезбедуваат карактеристичен вкус. Во природата, есенцијалните масла го штитат растението од предатори. Луѓето го ценат остриот типичен вкус како состојка и гарнир.

Ренот, во Баварија, исто така наречен рен, може да постави акценти во многу јадења. Ситниот сос од рен е прекрасен додаток на лосос, пастрмка и тврдо варени јајца. За да го направите ова, корените се лупат, ситно се рендаат и, со рендани јаболка, се креваат под шлаг. Коренскиот зеленчук одговара добро и на вегетаријански јадења со цвекло и цикорија.

здравје

Маслата од синап се појавуваат природно во зеленчук со крупни култури (сенф, брокула, пак чои, ротквица, рен, градинарски крес и настурциум). Слика: photocrew - fotolia

Правилото е: колку е посвеж ренот, толку е поинтензивен неговиот вкус. Со малку сок од лимон, коренот останува убав и бел. Ренот најдобро се користи суров или се додава само во храната на крајот од процесот на готвење. Бидејќи топлината ја губи аромата.
Рен (Armoracia rusticana) е роден во Источна и Јужна Европа и, како и сенфот, припаѓа на семејството на крстоносците (Brassicaceae). Повеќегодишното достигнува висина од над еден метар и коренот може да биде долг од 30 до 40 см и дебел од 4 до 6 см. Ренот е познат како лековито растение уште од 12 век, за кое се вели дека го стимулира апетитот и ја одвива циркулацијата. Коренскиот зеленчук исто така му обезбедува на организмот витамини од групата Б и витамин Ц, калциум, калиум, фосфор и железо. Содржаните масла од синап имаат антибактериски својства.

Свежо рен е многу попријатно отколку од стаклото. Затоа, треба да ја искористите сезоната во доцна есен. Посегнете по сочни корени во едно парче. Во одделот за зеленчук во фрижидерот, ренот, завиткан во фолија за храна, може да се чува неколку недели.

Јапонскиот рен (васаби) е уште потопол од германскиот. Свежи производи е тешко да се најдат во Германија. Алтернативно, зелените пасти од васаби можат да дадат пикантен пикантност кај суши и други јадења од риба. Сепак, германскиот и јапонскиот рен треба да се дозираат малку, така што уживањето не ви солзи.
Хајке Кројц, помош

Информации за авторот и изворот

Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.