Здравје во котел, за време на велигденскиот пост палента; Герла ИНФО; CLUJ
Среда, 30 март 2011 година 7:33 часот 2 коментари 1.033 хитови
Помага на црниот дроб и цревата
Традиционална храна како што е палентата честопати била предмет на истражување од страна на специјалисти, без да може да се најде контраиндикација. Чорбите од пченка биле популарни уште од времето на Колумбо, но подоцна се сметале за храна на сиромашните. Неодамнешните студии покажаа дека просечниот животен век на домородните американски племиња кои јаделе сирова или зовриена пченка е многу поголем од оној на другите соседни заедници на кои им недостасува оваа храна во нивната исхрана. Неодамна беше откриено присуство во зрната пченка на некои супстанции добиени од арахидична и палмитинска киселина, исклучително важни за здравјето на организмот. Овие киселини се апсорбираат во цревата многу лесно, без да се подложат на хемиски трансформации само во пропорција од 22-28%. Еднаш во крвта, тие се претвораат во хидрокси киселини кои ќе ја прочистат крвта од некои токсични материи. Детоксицирачкиот ефект на супстанциите од пченка го олеснува напорот на црниот дроб да ги неутрализира токсичните материи, значително го намалува ризикот од откажување на црниот дроб и цироза. Кај популации каде пченкарна каша се консумира секој ден, инциденцата на заболување на црниот дроб е 10 пати помала, а децата имаат подобар развој.
Тоа ни помага да живееме подолго
Едокринолозите веруваат дека дневната потрошувачка на палента го намалува за 60% ризикот од ментални болести предизвикани од дисфункција на тироидната жлезда. Исто така, потрошувачката на палента ја регулира концентрацијата на глукоза во крвта, корисно за дијабетичарите. Ја намалува количината на холестерол во крвта, со што се намалува ризикот од атеросклероза и, имплицитно, од срцев удар. Покрај тоа, баналната палента ги ревитализира сексуалните функции, особено женските. Резултатите од романското истражување спроведено од антрополозите во регионот Бран-Ручар (каде полентата е почесто на масата на Романците), покажуваат дека 9% од жените над 65 години имале многу интензивна активност на јајниците, што се манифестира со продолжување на сексуалниот живот дури и после возраст од 72 години. Потрошувачката на палента е исто така одговорна за долговечноста. Многу луѓе мислат дека палентата дебелее. Па, меката палента има четири пати помалку калории од лебот. И шлаг има половина калорија леб. Уште од античко време, Романците користеле палента како лек. На пример, само за да се избегне пелагра, доволно е секојдневно консумирање палента со половина литар млеко и јајце. Терапијата работеше стотици години.
Лапи нанесени на градите
Третманите кои нашите баби ни ги даваа како деца, нè лекуваа и не спречуваа да злоупотребуваме антибиотици. Полентата беше почесно место меѓу античките лекови. За воспаление на грлото и настинка, ставете две лажици пченкарен скроб на рингла и стојте со носот над произведениот чад, мешајќи постојано. Покрај тоа, пијте каша навечер пред спиење, како тенка палента, во која ставате парче путер. Следниот ден, ќе се чувствувате бесконечно подобро. Меѓу луѓето, една од адјувансите со неверојатна ефикасност во воспаление на белите дробови е исто така познатата романска палента. Оставете да се олади сè додека кожата може да стои, а потоа раширете ја на пределот на градите со слој од два прста на градите и држете ја 15 минути, а потоа извадете ја и избришете ја кожата со тампон натопен во камфориран алкохол. Лапа со топла палента е добра и кај бронхитис, грип, хронична кашлица. Истата апликација се прави во областа на бубрезите за третман на бубрежна колика и нефритис, на долниот дел на стомакот, како брз лек за анекситис и циститис.
Корисно и во дебелината
Од палента до каша и булс
Традиционално, пченкарно брашно може да се подготви на многу начини: лиснато тесто, тест пченкарно брашно (пченкарно брашно), послужавник пченкарно брашно, каша, паштета, булз, читак, кокирау. Пченката како такво се јаде и варено (во тенџере), пржено (во тава) или направено пуканки (во тава). Полентата е исто така од два вида: брза и варена. Избрзаниот го јадат жителите на градот и го подготвуваат со ставање пченкарно брашно малку по малку во врелата солена вода, така што палентата ќе зоврие исто. Вриењето трае помалку време отколку со шлаг, кој е повеќе префериран во земјата. Во овој случај, пченката одеднаш се става во солена вода, се остава да зоврие додека не се обиде неколку пати да ја запали, како млеко. Потоа се крши со факелот. Во селата, доблеста полента не се сече со нож, туку со конец. Пченкарна каша не е ништо друго освен полу-течна палента, која децата ја јадеа со задоволство со парчиња сирење или сок од слива. Птицата е исто така еден вид каша, но пченкарно брашно од кое е направено е грубо, поголемо и потешко. Грутката или булзулот се прави од сирење завиткано во палента, а потоа се пече на јаглен. На некои места, пченкарно брашно се меша со варена тиква.
- 100 гр пченкарно брашно има 351 калорија, 100 грама лиснато тесто има 520 калории.
- Полентата се сече совршено ако сечилото на ножот се навлажни со вода.
- Полентата веќе не прави грутки ако го посипете пченкарно брашно со ладна вода пред да готвите.
- Ванилиниот шеќер може да биде тајната на совршената палента.
- Полентата не дебелее, но во комбинација со крем и мрсно сирење, ефектот ќе биде ист како во случај на обилна вечера. Во диети, се препорачува јогурт и урда.
Диета со палента
Појадок: топла палента, колку што е можно сурова, традиционално измешана со меко варено јајце и млечни производи.
Ручек: редовна храна, но заменете го лебот со палента
Вечера: изматена млеко или јогурт од палента.