ЗДРАВО ДИЈАБЕТИ ЗА ЈАДЕЕ - PDF Бесплатно симнување
ДИЈАБЕТСКА ЗДРАВА ИСХРАНА Јадење и витално ЗДРАВО ЈАБЕЕ ДИЈАБЕТА преку ден Здраво и витално во текот на денот. Вреди да се знае за подобар квалитет на живот www.combi.de
СОДРИНА 02 Содржина 03 Предговор 04-06 ДИЈАБЕТИ И ЈАглехидрати 04 Ефект на јаглехидрати 04 Јаглехидратите го зголемуваат шеќерот во крвта 06 Брзи и бавни јаглехидрати 07-08 БЕЗ СТРАВ ОД јаглехидрати 07 Подобри и полоши јаглехидрати 08 Рецепти 09-11 КОМБИНАЦИЈАТА ГИ СЕ 09 Паметни комбинации Јаглехидрати 10-11 рецепти 12-13 ХРАНА ПО ПИРАМИДОТ ЗА ИСХРАНА 12-13 Дали постои специјална диета за дијабетичари? 14-22 СПЕЦИЈАЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ ЗА ПОЕДИНЕЧНИТЕ ГРУПИ НА ХРАНА 14 Правилно пиење 14-15 Зеленчук е адут 16 Овошје 17 храна со скроб 18 млеко и млечни производи 18 храна од животинско потекло 19 масти и масла 20 слатки 21 алкохолни пијалоци 21 вино и пенливо вино 22 пиво 23-24 слатки: Слатки помагачи за дијабетичари 24 Замени за шеќер 25-27 СОВЕТИ 25 Поволности за дијабетичари 26-27 рецепти
ПРЕДГОВОР ДЕСНА ИСХРАНА ЗА ДИЈАБЕТИКА КОИ ИСПОЛНУВААТ ЦЕЛИ КНИГИ. Се разбира, не можеме да ги покриеме сите теми конечно во оваа брошура. Наместо тоа, нашата цел денес е да ви обезбедиме мал и краток водич за тоа што, според сегашните научни сознанија, ја дефинира здравата исхрана за дијабетес. Бидејќи сè уште постои недостиг на јасност кај погодените. Мислењето дека мора да се придржува до апсолутна забрана за шеќер и потрошувачката на овошје често е премногу ограничена кај дијабетичарите од страв од ефектите на сопствениот шеќер на овошјето. Роднините и пријателите на луѓето со дијабетес тип 2 можат да најдат вредни совети во оваа брошура: Што да готвам ако мојот гостин има дијабетес? Дали треба да обрнам внимание на нешто ако нудам алкохолни пијалоци? Што е погодно како подарок за гости? Ви посакуваме интересно читање и многу забавно спроведување пријатна диета за дијабетес! ИНФО: Среќни сме да одговориме на вашите лични прашања. Нашите детали за контакт можете да ги најдете на задната страна на оваа брошура. 3
Внимание: Дијабетичарите со прекумерна тежина треба исто така да внимаваат на гоење на маснотии и алкохол во умерени количини, бидејќи тука се содржани повеќето калории. Храната без јаглени хидрати или особено богата со растителни влакна не го зголемува шеќерот во крвта. БЕЗ ВЛИЈАНИЕ ВО Шеќерството во крвта пијалоци без шеќер Зеленчук и мешунки (исклучок: пченка, бидејќи ова е всушност жито, видете на стр. 14) риба, месо, колбаси, јајце сирење и кварк (малку лактоза или масти) масти, масла Pageе најдете многу рецепти за вкусни јадења од секојдневието од страница 8. Дали очекувате гости и дали сакате да послужите нешто посебно? Составивме неколку одлични идеи за вас на страниците 25 до 27. 5
БРзи и бавни јаглехидрати Јаглехидратите имаат различни стапки на влијание врз шеќерот во крвта. Таканаречените повеќе шеќери (скроб од компири, леб, ориз, тестенини) не го зголемуваат шеќерот во крвта толку брзо како единечен или двоен шеќер (декстроза, слад шеќер, шеќерен шеќер). ПРИЧИНА Повеќе шеќери прво треба да се разложат за време на варењето и само постепено да влегуваат во крвта. Дигестивната работа е помала со двојни шеќери. ТРЕНД ЗА ШЕќер во крвта единечен и двоен шеќер (на пример, маса шеќер) шеќер во крвта mg/dl повеќекратен шеќер (на пр. Скроб) 80 ЗАБЕЛЕШКА: Колку побрзо и помалку се крева шеќерот во крвта, толку е понежниот за телото. 6-ти
НЕ плашете се од подобри и полоши јаглехидрати со јаглехидрати Јаглехидратите предизвикуваат покачување на шеќерот во крвта. Тие се наоѓаат во слатки, житни производи и компири, но исто така и во овошје и некои млечни производи. Но, не сите имаат ист брз ефект врз шеќерот во крвта. Таканаречените шила на шеќер во крвта се опасни. Следното важи: колку побрзо се зголемува шеќерот во крвта, толку е понежен по телото. Забелешка: Дијабетичарите не треба да јадат помалку јаглехидрати, туку да го направат вистинскиот избор. Јаглехидратите од производи од цели зрна се вари побавно поради влакната што ги содржат отколку од варијантите на бело брашно и како последица на тоа го зголемуваат шеќерот во крвта побрзо. Јаглехидрати од слатки, пијалоци, изолирани производи од бело брашно и овошје ceитарки и компири од цело зрно, млеко, брзина на внесување јогурт пука во протокот на крв во протокот на крв во крвта капе во крвта Целото зрно леб секогаш треба да има приоритет пред белото парче леб. Истото важи и за сите житни производи како ориз и тестенини. И тука, приливот на шеќер во крвта може да се одложи со употреба на интегрални интегрални или тестенини или природен и див ориз. 7-ми
КОМБИНАЦИЈАТА ГО ПРАВУВА Со паметно комбинирање на јаглехидрати со други состојки, можете да ја забавите апсорпцијата на шеќерите во крвта со секој оброк. Имајте ефект на ретардирање: влакна од зеленчук и протеини од цели зрна од месо, риба, колбаси и маснотии од јајца Ако треба да внимавате на вашата тежина како дијабетичар, треба да одложувате со храна со многу маснотии поретко. Бидејќи многу маснотии промовираат дебелина, а тоа може да има негативно влијание на нивото на шеќер на долг рок. Како да се одложи во пракса: ПРАКТИЧНИ ПРИМЕРИ: Зголемете го процентот на интегрални производи: леб и ролни од цели зрна, тестенини од интегрални житарки, ориз со див ориз, кафеав ориз, Ebly, мусли од овесна каша наместо корнфлекс. Користете цикорија, аспарагус, зеленчук од зелка, пиперки или мешунки кои се богати со маснотии само во исклучителни случаи или во мали количини како застој: крем со овошни колачи, сирење за гратирање за тепсии СОВЕТ: Навикнете се на свежа салата или супа со зеленчук како почетник за секој оброк да јаде. 9
ЈАдење ПО ПИРАМИДОТ ЗА ИСХРАНА, ДАЛИ ПОСЕБНА ДИЕТА ЗА ДИЈАБЕТИКА? Диетата со дијабетес е здрава семејна храна. Држете се до избалансиран принцип на храна пирамида. 1 ПОРЦИ од слатки, закуски 2 ПОРЦИИ масти, масла 4 ПОРЦИИ од животинска храна 4 ПОРЦИИ житарици, тестенини, компири 5 ПОРЦИ овошје, зеленчук 6 ПОРЦИИ нискокалорични пијалоци Здрави и витални во текот на денот. + Движење + релаксација 12
јас сум 26.05.2010 11:11:54 ВАORTНИ СОВЕТИ: Не јадете или пиете шеќер изолирано. Сокови, лимонади или слатки со висок шеќер треба да се користат кај дијабетичари само доколку им се заканува хипогликемија. 26.05.2010 11:13:52 часот Информации и количини за одделни делови од пирамидата на храна може да се најдат во нашиот дополнителен флаер Основни познавања за здрава исхрана. Можете да го побарате од нас бесплатно. Погледнете назад за деталите за контакт. Без разлика дали се три главни оброци или пет до шест помали оброци - одлучувачки се вашите индивидуални преференции и потреби. Важно е да ја оптимизирате телесната тежина. Постоечката прекумерна тежина, исто така, има долгорочен негативен ефект врз нивото на шеќер во крвта, додека намалувањето на телесната тежина доведува до подобрување на долгорочното ниво на шеќер во крвта. Вежбањето исто така игра голема улога, бидејќи работата во мускулите троши шеќер. Вклучете ја физичката активност во вашето секојдневие каде и да е можно. 13-ти
СПЕЦИЈАЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ ЗА ПОЕДИНЕЧНИТЕ ГРУПИ ЗА ХРАНА ПИЕТЕ ТОЧНО Пијалоци без шеќер, како што се чај, кафе, минерална вода, лесни и нула пијалоци (само со засладувачи). ЗЕЛЕНЧЕЛИТЕ СЕ ТРАМПВ Зеленчукот е неутрален во однос на нивото на шеќер во крвта. Правилото тука е: Пристапете до него без двоумење! Пченката е исклучок: ова не е зеленчук, туку жито и затоа го зголемува шеќерот во крвта. Мешунките се исто така богати со јаглени хидрати, но во исто време содржат многу растителни влакна, така што апсорпцијата на шеќерот се одложува. Само по втората голема чинија супа од леќа, дијабетичарот треба да размисли за јаглехидратите во леќата. Забелешка: Зеленчукот е малку калоричен, богат со растителни влакна, витамини и минерали и треба да биде на менито со најмалку три порции на ден. 14-ти
Зеленчук со висока содржина на влакна Праз моркови Аспарагус Црна салсифицира Зеленчук од зелка Паприка Цикорија Мешунки Печурки Користете азиски тави со ориз, шпагети ала карбонара, супа од компир Суров зеленчук салата, сос од Болоњезе, гарнир за задушен зеленчук со месо, тепсии, супи и чорби од зеленчук со прилог со компири и шунка Сос од шунка и сирење со компири, како зеленчук на пареа со магдонос, тепсија од брокула, кисела зелка, црвена зелка, сурова келраби, пире од репка, карфиол од ау гратин, зеле од Брисел во супи и чорби, салата од зелка, рататуј зеленчук, медитерански салати, вок тави како салата и полни со портокали Салата од рак, парен со сос од компири и сирење, супа од леќа и грашок, грав од бура во чили кон карне, зеленчук со грав со рулада, леблебија во сос од домати со сос од печурки од туна со тестенини или њоки, тепсии за глупак, исечена мисирка 15
ОВОШЈЕ Конзервирано овошје кисело во сируп, чисти овошни сокови и суво овошје не се препорачуваат за дијабетичари поради нивната висока содржина на шеќер. Овошјето природно содржи шеќер. Дијабетичарите сепак треба да консумираат две порции овошје на ден за да се осигураат дека се снабдуваат со важни витални материи. Но, треба да се обрне внимание на износот - дел е максимум грст. Совет: Не мора да правите без особено слатки плодови, како што се грозје, диња од медлика, банани или ананас. Износот не треба да надминува големината на тениско топче. Обрни внимание на степенот на зрелост на бананите; колку е зрело овошјето, толку повеќе шеќер веќе е формиран. i ПРЕПОРАЧАНО ОВОШЈЕ (средна содржина на шеќер или голема количина на растителни влакна) Овошје од јаболка, јаболка, круши, круши Наши Камено овошје Праски, сливи, сливи Бобинки, овошје, сина, јагода, агруми, агруми, грејпфрут, портокал, клементин, мед помело, егзотично овошје, киви, авокадо, смоква, Манго, овошје од пасија, папаја, физилис, persimmon 16
Храна за скроб Обично се претпочитаат цели зрна. Овие се вари побавно поради влакната што ги содржи. Јаглехидратите и шеќерите ослободени од нив полека влегуваат во крвта и се избегнуваат опасни скокови на шеќер во крвта. Група храна Брашно леб, ролни Компири јуфки ориз гарнитури како ориз Интегрална варијанта на брашно, брашно од леќата 'ржан' ржан, 'ржана ролна, црн леб, леб од интегрално брашно и ролни, крцкави леб јаде интегрални јуфки, прошени тестенини, интегрален ориз/кафеав ориз, просо, див ориз се добри за солени печива како што се колачи со праз, типот 1050 е погоден и за слатки печива Обрнете внимание на голем дел од растителни влакна или голем процент на цели зрна (список на состојки или нутриционистичка маса) Општо земено, компирот е добар прилог за дијабетичари Користете лесни тестенини или измешајте ги конвенционалните тестенини со тестенини од цело зрно. Белиот ориз го зголемува шеќерот во крвта најбрзо од сите прилози и секогаш треба да се комбинира со зеленчук со висока содржина на влакна. Овие имаат особено висока содржина на влакна 17
Производи од млеко и млечни производи Во оваа група, одлучувачки фактор е колку млеко шеќер (лактоза) има во храната. ХРАНА ЗА IMИВОТНИ TheseИВОТНИ Оваа храна содржи многу протеини и честопати и масти, но нема никакво влијание врз шеќерот во крвта. i млеко и млечни производи i риба, месо, колбаси и јајца, производи со ниска лактоза како кварк и сирење се неутрални во однос на шеќерот во крвта. јогурт, млеко, матеница и кефир содржат лактоза. Во преработените производи, додаден шеќер исто така мора да се земе предвид Исто така, обрнете внимание на содржината на маснотии во млечните производи и почесто избирајте посни варијанти.Според пирамидата на храна, оваа храна од животинско потекло не треба да биде на трпеза секој ден, наместо тоа треба да се даде предност на растителни производи.Внимавајте на квалитетот. Помалку е повеќе Во принцип, треба да се обрне внимание и на содржината на маснотии во производите од месо и колбаси Внимание: панетата храна содржи јаглехидрати! 18-ти
Масти и масла Премногу маснотии дебелеат, па затоа е важно мастите и маслата да се користат умерено. Дијабетичарите кои исто така имаат високо ниво на холестерол, треба да му дадат предност на маргаринот. Забелешка: Добрите масла се карактеризираат со многу мононезаситени масни киселини, добар маргарин, исто така малку хидрогенизирани масни киселини. Масла: најдобро е семе од репка, маслиново или соја; И овде, обрнете внимание на економичната употреба Совети за заштеда на маснотии Подготовка со малку маснотии Зачувајте масти што можат да се шират, претпочитаат ниско-масни ладинки, варете, гответе во римско тенџере, печете, скара, употребувајте обложени тави, само измијте ја тавата со маснотии, пржете мелено месо без масло Паста од домати, сенф, паста од пипер или ставете кварк од билки под сирење или филета, ставете домати, краставица и сл. под сирење, не користете маснотии под крем сирење и колбаси од црн дроб Филе, филе, филе, шницл школка, пушено свинско месо, мисирка или филе од пилешки гради Не е типот на месо, но делот е одлучувачки Варена шунка, сурова шунка без раб на маснотии, месо од печено месо, исечоци од градите од мисирка, говедско месо од корен 19
Повеќе совети од страница 23 Слатки Дијабетичарите не мора да остануваат без чоколадо, слатки и слично. Но, бидете внимателни: десет гумени мечки содржат четири коцки шеќер. Во случај на закуски со многу маснотии, разгледајте ги маснотиите, како и содржината на јаглени хидрати. Забелешка: Чиповите и закуските содржат јаглени хидрати, како и маснотии и затоа можат да промовираат дебелина. Совет: Не јадете слатки изолирано. Мед или џем со кварк на интегрален леб, за да се одложи искористувањето на шеќерот Бисквити: преферираат варијанти на интегрални чоколадо Чоколадото е помалку ефикасно во шеќерот во крвта од слатките поради маснотиите што ги содржи
ВНИМАНИЕ Алкохолот има најмногу калории по маснотиите! Кај дијабетичарите со прекумерна тежина, затоа треба да се обрне внимание на содржината на калории во алкохолни пијалоци. АЛКОХОЛИЧНИ ПИЈАЛА Во принцип, препораката и за дијабетичарите и за недијабетичарите е да пијат алкохол умерено. Особено дијабетичарите зависни од инсулин не треба да пијат алкохолни пијалоци изолирано, но секогаш заедно со оброк или закуска што содржи јаглени хидрати, како што се стапчиња од ѓубре. Бидејќи од втората чаша, алкохолот го намалува шеќерот во крвта, постои ризик од хипогликемија! ВИНО И ПА SPЕНО ПОВЕЕ Општо земено, посоодветни се суви видови вино и пенливо вино.Полу суви и благи или слатки вина не се препорачуваат поради високата преостаната содржина на шеќер. Спецификации Сектурна трева, екстра билка за природата, екстра сурова билка, суво суво, екстра суво, сек, суво полусуво, деми секунда, средно суво благо, дукс, слатко Спецификации вино суво полусуво слатко слаба преостаната содржина на шеќер слатко високо 21
Заклучок: Без оглед дали е дијабетична или недијабетична: И двајцата можат да уживаат во конвенционалното пиво, сето тоа зависи од вистинската количина! ПИВО Редовното пиво содржи алкохол и шеќер. Ефектот на алкохол за намалување на шеќерот во крвта го компензира зголемениот ефект на содржината на шеќер во пивото. Дијабетичарите може да го пијат ова пиво. Пиво без алкохол Дејствува како шеќерна вода и брзо го зголемува шеќерот во крвта, па затоа не се препорачува за дијабетичари. 22-ри
Слатки слатки: Слатки помагачи за дијабетика Засладувачите се практични засладувачи за дијабетичари: Немаат калории, не влијаат на нивото на шеќер во крвта и помагаат да се заштеди шеќер. Засладете го кафето со сладост на таблетите и пудинг со течна сладост. Користете засладувач Зачувајте шеќер Расфрланите засладувачи, кои главно се состојат од засладувачи, се погодни за засладување на готвењето и печењето. Обрнете внимание на информациите дадени од производителот за тоа дали засладувачот останува стабилен кога се загрева. Само тогаш е погоден за готвење и печење. i Примери на засладувачи цикламат, сахарин, стевија Инфо: Ниту една сериозна научна студија не докажала негативни ефекти на засладувачите. Користете, на пример, пијалоци засладени чисто со засладувачи (лесни или нула производи), како и кисело овошје и компоти со засладувачи. 23
ПРОМЕНИ НА ШЕГАР: Многу производи без шеќер или намалени со шеќер содржат замени за шеќер како што се фруктоза, сорбитол или малтитол. Според моменталната состојба на науката, овие не нудат никакви забележителни предности: За разлика од засладувачите, тие обезбедуваат калории, па дури и малку го зголемуваат нивото на шеќер во крвта со голем внес. Поради оваа причина, диетална или храна со дијабетес веќе не е достапна. Сепак, замените на шеќерот сè уште се корисни во гуми за џвакање и слатки без шеќер бидејќи немаат ефект на промовирање на кариес. Совет за заштеда на шеќер: Обидете се да користите третина помалку шеќер во тестото за бисквити и колачи. На овој начин, пецивото сепак е успех, но има помала содржина на шеќер. И кога ќе дојдат гости кои претпочитаат нешто послатко: украсете некои колачиња со глазура или послужете слатка шлаг со тортата. Значи, не мора да правите две различни колачи. 24
Дали треба да биде тоа цела корпа за подароци? Контактирајте ја вашата продавница Комби! Ние би биле среќни да составиме одличен избор за вас! СОВЕТИ ЗА ПОДАРОЦИ ЗА ДИЈАБЕТИКА Поканети сте да посетите дијабетичар и сакате да понесете мал подарок? Следното е погодно: ИДЕИ ЗА ПОДАРОЦИ: висококвалитетен чај или кафе, житарки или овесни бисквити оцет и масло (на пример, орев, семе од тиква, маслиново масло и малина, билка, балзамичен оцет) растителни сокови без додаток на мед или шеќер интегрални ореви (печени без маснотии) избор на ситен Антипасти од сирење и шунка (на пр. Маслинки, полнети домати/пиперки, артишок, кисела фета) суво вино или екстра суво пенливо вино Пилс 25